柳州仔螺蛳粉
柳州名小吃螺蛳粉
柳州网红螺蛳粉，初闻刺鼻，中调发酸，后调是厕所味
酸笋在腌制的过程中，不同阶段的气味不同，分前调中调后调。前调是带着腥味的刺鼻味道，中调开始产生酸水发酵，后调是厕所水的味道，酸味下降但是更臭了。来自米拍摄影师食摄欧丽最近分享了一组螺蛳粉的摄影图集，画面里的螺蛳粉看起来汤汁浓、味道重、油水...
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螺蛳粉 179
螺蛳粉摊“肥佬”：守住年味与乡愁
来源:新京报螺蛳粉摊“肥佬”：守住年味与乡愁广西人的生活始于夜晚，伴随着一股独特的“香味”。夜幕降临，大街小巷的螺蛳粉摊开始冒出来。橘黄色的夜灯、几张木桌、红色塑料椅，简陋的环境挡不住人头攒动的食客。我的老家在广西贵港，人生的前18年都在...
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螺蛳粉 190
网红螺蛳粉另一面：毛利率太低，烧完钱收不回来
柳州，位于广西中部，是中国华南地区重工业城市。谁也不曾想到，近年来，当地一款含有臭味的小吃螺蛳粉席卷全国。“由于螺蛳粉含有臭味，喜欢吃的人就很喜欢吃，不喜欢吃的人就特别不喜欢，在社交媒体发达的当下，容易引发人们的讨论，成为热门话题。本着猎...
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螺蛳粉 202
造神车、做口罩，还生产螺蛳粉，五菱究竟在玩什么？
题图源自电影《唐人街探案》作者：刘寅斌，上海大学管理学院副教授。龙美灵、吴雪莉，上海大学管理学院2020级研究生。“跟着用户走，才能创造‘神话’。”2020年7月，上汽通用五菱推出一款新能源汽车——宏光MINIEV，随即这台车被央视表扬为“人民的代步车...
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