柳州仔螺蛳粉

每个地域都有每个地域的美食，不知道你的家乡是什么呢？

来走进我的家乡——广西，我带你品尝我们家乡一道最具广西柳州特色的美食——螺蛳粉。

螺蛳粉发源于广西柳州，最早出现于20世纪70年代末，尽管历史比较短暂，但这门独特的传统手工技艺在2008年已经成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录了，并且正在申请国家和世界级非遗的路上。

螺蛳粉的主要食材有：米粉，螺蛳，青菜，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干，酸豆角，酸笋，辣椒油，还有一份独具特色的汤汁~

螺蛳粉的汤料主要由螺蛳肉、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

螺蛳粉的风味特点在于5个字：鲜、酸、爽、辣、烫。

螺蛳粉最大的特点归结为一个“臭”字，它的臭味来自螺蛳粉配料中的酸笋，老水加以山泉水储存鲜笋之余，更给了鲜笋独特的味道，酿造了地地道道酸爽的柳州螺蛳粉。

《舌尖上的中国》这样评价螺蛳粉的汤底，说不出是酸笋引出了石螺内在的清香，还是石螺释放了酸笋的鲜美，一锅地道的螺蛳汤就煮好了。

作为当地的一份特色米粉，它确实“臭名远昭”，很多人一提起广西，就不得不提起螺蛳粉，包括它那令人难以忘怀的臭味。

印象很深刻的是，在上大学时，舍友一听我是广西人，就立马凑过来问我螺蛳粉怎么样怎么样，我当时有点一言难尽，因为她们开口的第一句话便是螺蛳粉是不是很臭？我说：“闻着挺臭，吃起来挺香的。”话虽如此，她们还是对螺蛳粉心存蛮大期待的，并扬言一定要跟我回一趟广西尝尝正宗的柳州螺蛳粉。

这里有！一年一百亿，揭秘螺蛳粉怎么做的

没有人吃三次还不上瘾的！”柳州螺蛳粉作为一种网红美食，柳州螺蛳粉现如今已走向全国，它在全国各地都拥有大量的忠实粉丝，特别是在南方地区，城市的大街小巷，到处都能见到螺蛳粉小吃店。螺蛳粉的美味独特之处，当然在于它的配料啦，接下来，让我们一起走进

都来尝尝吧，不会让你们失望的。

“闻着臭吃着香”是很多吃过螺蛳粉的资深吃货对这份名小吃的评价。

这里说一个关于螺蛳粉的小故事，我在上高中的时候，总会躲在教室里偷偷吃螺蛳粉，哪怕把教室里的窗都敞开了，也还是阻止不了它飘香十里，教室在三楼，同学们一到教室总会来一句：“谁谁谁又在吃螺蛳粉啦，我在一楼都闻见咯!”

哪怕后来去了外地上大学，我也依旧很怀念它的“臭味”。

不过它的“臭”确实阻挡了很多吃货想要品尝一下的欲望，这里我还是要建议一下，不要因为你的偏见而耽误了你与美食的相遇哦。

有幸看过一篇报道，说是一名网友在吃螺蛳粉时感慨吃螺蛳粉没有螺蛳肉。这里我得科普一下，吃螺蛳粉可以没有螺蛳肉哦!一般来说，正宗的柳州螺蛳粉是没有螺蛳肉的，只使用螺蛳来熬制汤底。 当然了，有也很正常，这得看你遇到的老板啦。

这是疫情期间，我身边的广西同胞思念螺蛳粉的故事~有点悲伤...希望快点战胜疫情，快点吃到螺蛳粉吧！

螺蛳粉还是有很大魅力的，我身边入坑的小伙伴很多都没有爬出来。

螺蛳粉的灵魂味道你真的值得拥有! 说起吃螺蛳粉，我一直有自己独到的小秘方——加糖，分享给你们。我一直秉承着不加糖的螺蛳粉是没有灵魂的! 我一般会加两到三勺，喜欢吃甜的可量力而为哦，爱吃辣又太不能吃辣的也可试试，可以中和辣味，提升口感。

还没有入坑的朋友们赶紧啦。