柳州仔螺蛳粉

当下，什么食物占据国内速食的半壁江山？

答案一定是螺蛳粉了，毕竟就连肯德基都加入了……你没听错，肯德基老爷爷端着他的螺蛳粉向我们走来了。

不过，肯德基推出的螺蛳粉是预包装食品，不可以堂食。所以，有些不太喜欢这个味道的小伙伴也不用太担心了，可以继续安心地坐在肯德基啃着香喷喷的吮指原味鸡。

螺蛳粉到底有多大的魅力？这个传统的中国小吃把“美式肯德基家乡鸡”的心都俘获了。说起来螺蛳粉，大家第一时间就会想到一个字：臭！

螺蛳粉可谓是“臭”名远扬，配料里面的酸笋让它的味道变得很特别。臭臭的它却坐拥大量的粉丝。《舌尖上的中国》为螺蛳粉打开了走向世界的大门，它从柳州街头的平民小吃渐渐实现了商业化。

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近年来，螺蛳粉在电商平台开始走红，很多人没吃过也听说过它的威力，甚至和老干妈、泡面一样成为留学生行李箱里必不可少的东西。

甚至有的留学生为了吃一口螺蛳粉被罚了40欧，因为味道太刺鼻，外国室友怀疑他家里有生化武器。

螺蛳粉的热卖甚至催生出了一个新职业——闻臭师！月薪可高达4万，是不是很心动呢？

除了螺蛳粉，世界上还有很多臭味十足的食物同样受人欢迎。我们一起来看一下都有哪些食物吧！

臭豆腐最著名的特点就是：“闻着臭吃着香。”

臭豆腐是中国传统的街头小吃，常常出没于公园、景区、学校门口之类的地方。臭豆腐有很多种风味：长沙臭豆腐、南京臭豆腐、客家臭豆腐、绍兴臭豆腐、大悟臭豆腐。

总体上，臭豆腐按种类可以分为两种——发酵与非发酵。发酵臭豆腐的臭味来源于发酵后蛋白质产生的物质，像我们吃的臭豆腐酱。非发酵臭豆腐的臭味则来源于臭卤水，例如街头的油炸臭豆腐。

发酵型的臭豆腐 图源：baidu

臭豆腐英译名是“Stinky Doufu”。

纳豆是日本人餐桌上必不可少的一道菜，由黄豆发酵而来，通常搭配米饭、味噌汤、寿司等食用。纳豆除了表面有黏糊糊的拉丝，它的味道也很奇怪。

有人说，纳豆闻起来像臭袜子，但喜欢纳豆的人却说是炖肉的味道。人的嗅觉功能真是神奇啊！

日本人很喜欢吃纳豆，甚至为了纳豆设立节日——每年的7月10日是日本的纳豆节，日语中代表“纳”的7和代表“豆”的10就组成了日本纳豆节。

实际上，纳豆来自中国。日本古书《和汉三才图会》记载：“纳豆自秦汉以来开始制作。”唐朝的时候，随着鉴真和尚东渡，中国的豆豉就传入了日本，成为了僧侣们常吃的食物。

由于日本人在饮食上口味清淡，他们就把酱制的豆豉变成了发酵的豆子。因为日本寺庙里的厨房叫做“纳所”，所以就将这种发酵后的豆子叫做“纳豆”。

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别看纳豆味道不怎么样，它可是一种健康食物呢，对预防高血压、骨质疏松都有很大的帮助。

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法国是世界闻名的三大美食之国之一，法国人对美食的热爱丝毫不输给我们。他们对奶酪的喜爱也到了惊人的程度，法国的奶酪一共有四百多种，就算每天吃一种，一年也不会重样。

蓝纹奶酪（法语：Le bleu）是法国人最爱的奶酪之一，是一种半柔软状奶酪，质感疏松，易融化，易碎。传统的蓝纹奶酪，无硬皮，白色母体，带有蓝霉，口味略微浓重。

常见的吃法是搭配红酒和面包，制作沙拉或者三明治，也有人用来炒菜。

KFC卖螺蛳粉了，就叫「开封菜」

EAT TOO MUCH TEAM 最新资讯 Information 今天吃啥 Recommendation 系列专题 Series 不过 不能在店里吃 KFC卖螺蛳粉了，真的 螺蛳粉味道这么霸道的美食，KFC竟然要在店里卖？为了入乡随俗？我们刚开始以为是个段子，直到最近真货上架了。害，螺蛳粉上瘾的人越

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蓝纹奶酪具有两千多年的历史。据说，一位奶酪制作者把吃了一半的黑麦面包片扔到奶酪桶中，几周或是几个月后他回来，发现面包上的霉菌转移到了奶酪上。他没有直接把奶酪扔掉，于是蓝纹奶酪诞生了。

青霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了。有人说蓝纹奶酪闻起来像臭豆腐，吃起来像松花蛋的蛋黄，还带着浓郁的奶味，总之就是很微妙的味道。

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前面的几位臭食界的大咖和这位比起来就是小巫见大巫，完败！

提到瑞典的鱼，我们可能会想到一种可爱的橡胶糖—Swedish fish。但是瑞典的鲱鱼罐头并不可爱，它的味道会让你措手不及。

甚至瑞典政府的官方网站都称这种鱼罐头有一种“刺鼻的、腐烂的气味”（pungent smell of rotting fish）。官方还建议在食用鲱鱼之前应该将其清洗干净，并警告食用者“鲱鱼罐头不允许在住宅区内打开，但最好在室内吃，因为它的气味会招来苍蝇。”

国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。

很多人天真的以为一个鱼罐头能有多臭？不少勇士争先尝试，结果没有一个人可以逃过痛苦面具……

某综艺嘉宾尝试鲱鱼罐头 图源：sina

那么，鲱鱼罐头的臭从哪来呢？

鲱鱼本来就是一种体味很腥很臭的海鱼。每年4-6月，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。

腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

发酵鲱鱼的最大特点是其无处不在、难以消散的恶臭。没吃过鲱鱼罐头的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，吃过的人说臭不可闻，奇咸无比。

瑞典人民是怎么品尝这么独特的美食呢？

首先开启鲱鱼罐头应该在水中开启，这样可以避免二氧化碳携带鱼汁快速喷出。

瑞典人把鲱鱼夹在薄面包里面，然后配上黄油、酸奶、番茄片和洋葱粒，这样就做成了鲱鱼面包卷。通常，他们会再配上一瓶瑞典啤酒。大胆的小伙伴可以尝试一下，但是一定要看好打开鲱鱼罐头的注意事项，不要被邻居举报了。

看完这些食物，是不是觉得酸爽得有些上头，感觉味道已经冲出屏幕了？

味觉和嗅觉是很私人的感官，一个味道可能“甲之蜜糖，乙之砒霜”。

一起来看看关于这些令人上头的气味用英语怎么表达吧~

你吃过最臭的食物是什么？

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