柳州仔螺蛳粉

螺蛳，春日限定小鲜

许多人知道螺蛳，

大概是因为一碗吃了以后就停不下来的螺蛳粉。

正宗的螺蛳粉在柳州，爽辣鲜香的味觉享受让人爱得不得了，同时也因其难以言喻的味（酸）道（臭）让人恨得不得了。嫩滑的米粉，红红的辣油，鲜香的汤汁配上灵魂配菜酸笋，感觉整个人都获得了快乐。

虽然每天嚷嚷着螺蛳粉真香！

但是关于螺蛳你真的了解吗？

今天就带你走进螺蛳的世界。

螺蛳【[luó sī]】

螺蛳，状似贝壳，是一种腹足纲软体动物。螺壳圆锥形，坚厚，壳高约3厘米，壳顶尖，螺层7层；壳面黄褐色或深褐色，是我国独有的一种食材。

「四月螺，赛肥鹅。」这个时候，要说最诱人的，还是在湖底养肥了的螺蛳呀。经过一整个冬天的生养，螺肉肥美纯粹，清清爽爽，既不干瘪，也不硌牙，口感堪称完美，正是河鲜里的佼佼者。

最忆童年摸螺蛳

在柳州，经常可以在乡下的水沟，水田或者小河里见到他们的身影。凉爽的夏日，趟过只到脚踝的小水沟里摸上一把螺蛳放入竹篓里，和小伙伴们快乐的玩耍是童年美好的回忆。大个的螺蛳留下来，小的再扔回水里，随随便便就能把过路的小河鲜捞上来给自家的晚餐提个鲜。

柳州，螺蛳肉里的春天

柳州的春天，不仅有形有色有味，还有声。街头巷尾螺蛳在锅中翻炒撞击，酱烧螺蛳，螺蛳鸭脚煲，香辣螺蛳，上汤螺蛳...几道螺蛳，嘬一口，满口鲜。柳州人都是吃螺蛳的高手，无需筷子，只用三个指头把螺蛳固定捏牢，一嘬一咬，鲜嫩有筋道的螺肉应声入口，一人足以干掉一盘。

谁说西安人不接受螺蛳粉？这家店生意就挺不错，顾客挺多的。

我们来到这家店不是偶然的，这家店在全西安有16家分店，只是这里离地铁口近，大家交通更方便一点而已。 来之前我心里一直有阴影，因为好像西安人不太喜欢这个东西，可能是嫌味道比较重。朋友给我说你捏着鼻子吃，我就更加害怕了。 其实西安也有很多卖粉的，只

午夜大排档爆炒螺蛳，螺蛳粉里慢熬螺蛳汤!

吃螺蛳的乐趣，都在这意犹未尽的一嘬里了!

大螺号螺蛳粉，20斤鲜螺打底，纯正鲜滋味

新鲜螺蛳20斤，猪筒骨30斤、鸡架5斤，还有多种秘制香料齐聚一堂，熬足八个小时，浓郁鲜香的滋味美味十足。

老板说了，只有真材实料才能煮出食客满意的好味道，哪怕是再小的食材，也自有属于它们的一番滋味。就拿这螺蛳来说，怎么选也是有学问的。挑螺蛳要选青色、皮薄、个头中等的。颜色越深，说明越老，肉质越不鲜嫩。个头太大的很可能里面藏有小螺蛳，也不好吃。

所以说，要想做出食客称赞的螺蛳粉好味道，从工艺到食材，从食材到口感，一步步可都马虎不得！

米粉，酸笋，木耳，青菜，腐竹组合在一起，复杂爽脆的口感，换来的是食客满意的呼声。附上各种精致的配菜，红油鲜汤吃下一口，一切的不高兴都会消散。再来一瓶肥宅快乐水，拍拍满足的肚皮，能量补充完成！

大螺号螺蛳粉

身处繁华街道的老牌正宗螺蛳粉

原西环熊华螺蛳粉分店，20年牌子

上过不少螺蛳粉推荐博主榜单

从小吃到大的味道，绝不会让你失望！