柳州仔螺蛳粉

“这个好吃，够酸爽！”“我寄给朋友，马上下单！”11月21日晚，2020柳州螺蛳粉全产业链高质量发展论坛暨十大百姓口碑预包装螺蛳粉评选活动之线下试吃活动，在柳州保利商业广场举行，场面火爆。本活动由广西日报传媒集团南国今报联手鱼峰区政府、柳州市螺蛳粉协会等部门共同举办。30余个螺蛳粉品牌现场摆摊，螺蛳粉专家、美食鉴赏家、网红达人、市民现场试吃。大家吃得酸爽，各品牌更是在线上线下卖得火爆。

活动现场火爆

当天下午6时许，距离活动开始还有一个多小时，现场人气已经如螺蛳粉一样火辣，整条美食街香浓的螺蛳粉味扑面而来。随后，有更多市民则是闻香而来，现场马上人山人海。

“我要加辣的！”一碗螺蛳粉下肚，试吃市民张女士顿时觉得神清气爽。放下碗筷，她立即拍视频，在微信群和朋友圈播报，招呼住在附近的螺蛳粉“忠粉”来试吃。

“来来来，试吃过后，扫码关注就免费送！”“来来来，8包原价120多元，现场只要30多元，不要问起为什么，因为老板是‘我锅’！”除了试吃，现场商家更是推出了免费赠送、低价促销等活动，吸引顾客。有的价格甚至比“双11”还低。

“我要两箱，这箱带走，那箱邮寄。”扫码下单后，一位市民立即留下地址，让老板帮发快递。

除了现场销售，还有多位商家开启了现场直播，直播带货销量十分可观。一个直播架子上，同时放着二三十台手机，直播男子一边播报现场的情况，一边介绍商品折扣，同时还不断来回点击手机，回答网友的问题。看到这样的场景，不少市民直呼“为了卖螺蛳粉，柳州商家真是够拼！”

评委试吃打分

这些螺蛳粉到底哪家好吃，由谁说了算，又有哪些评判标准？为此，活动主办方特别邀请了螺蛳粉专家、美食鉴赏家、网红达人等6位重量级的现场试吃评委。

评委分别从5个方面进行打分，包括汤头鲜甜浓淡适宜，米粉粗细软硬适中，酸笋酸辣均衡腌渍入味，其他配菜分量适当口感好，辣度适中不抢味。

螺蛳粉端上台，评委们一闻二看三品，相当专业。而在3个小时内，要品尝30多个品牌的螺蛳粉，很多评委还是第一次。

第三届螺蛳粉小镇文化节举行

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柳州城市职业学院螺蛳粉研究学会秘书长、餐饮管理专业负责人覃丹竹说，一口气吃了这么多螺蛳粉，其中好几家令她印象比较深刻。现场煮的都是袋装螺蛳粉，但是螺富婆吃起来与在街边店里面的比较像，汤有一种老柳州的味道。熊家坊的辣椒油比较香，每一种配料食材都很讲究，搭配起来也比较好。柳州的冲泡型螺蛳粉一般粉比较软，但是城之螺冲泡型的米粉已经很接近水煮型，算是冲泡型里面比较好的。此外，城之螺还有一股螺蛳香，这一点很难得。

“配料讲究也很重要。”柳州市螺蛳粉协会秘书长韦荣华说，螺蛳粉中的花生一旦吃到“哈味”，就会感觉整碗粉败味了。有好几家花生又香又脆，为品牌增色不少。

柳州网红达人“577”则表示，大多数品牌螺蛳粉里的腐竹都是小片的，只有一两家是比较大片的，很接近巷子里螺蛳粉的感觉。还有一两家，一吃起来立即让人感受到螺蛳粉的那种“酸爽”。这些有特色的品牌，她都给了高分。

此外，多位评委提到，一些米粉不够Q弹，没有韧劲，还有一些八角等香料加得太多，已经盖过汤头的鲜味，这些都还有待进一步提高。

投票还在继续

当天线下试吃活动结束后，现场公布了试吃的成绩。需要注意的是，这还不是最终的成绩。

活动主办方称，十大百姓口碑螺蛳粉评选，由线上、线下两项评比分数共同决定。线上投票评比占40%，线下评委评分占60%。

目前，网络投票还在进行当中。大家可以关注“南国今报”微信公众号，在屏幕下方的菜单栏点击“螺蛳粉”进入投票链接，为您喜爱的螺蛳粉品牌进行投票。每个微信号每天可以投10票，线上投票活动将于11月24日晚截止。

十大百姓口碑螺蛳粉称号最终将花落谁家？11月27日，柳州螺蛳粉全产业链高质量发展高峰论坛，将在柳州市八一路南国今报（广西云紫荆发布厅）举行，会上将宣布比赛结果，并颁发奖牌。

在高峰论坛上，主办方还将邀请专家学者、管理部门、螺蛳粉行业代表及百姓代表一起，多方为螺蛳粉行业更快更好发展，壮大柳州螺蛳粉产业链出谋献策。

来源：http://resource.cloudgx.cn/files/gxapp/News/202011/23/629672.html?_s=1606104288