沙县小吃年营业额超500亿，螺蛳粉能复制吗？
最近沙县小吃出圈了。 沙县小吃办公布数据显示，沙县小吃生意遍布全球62个国家和地区，全国门店超过8.8万家，年营业额500多亿元，成为名副其实的富民大产业。 在中国餐饮界，沙县小吃就好比教育界的蓝翔，烹饪界的新东方，无论走到哪里，都能随处可见“沙县小
美食“粉”届扛把子；臭香怪味一枝花。螺蛳粉，不懂的人拒之千里，喜爱的人与之心心相“吸”。
螺蛳粉如此上头，令人销魂的味道到底是来自哪里？本期金叫唤实验室就来深扒一碗螺蛳粉，揭开“臭”的秘密。
一份螺蛳粉内的配料：油料包、花生、腐竹、酸菜、醋料包、汤料包、酸笋、粉。经过金叫唤一一验证，得出结论，螺蛳粉的“灵魂”是它——酸笋。
为什么螺丝粉的酸笋味道如此独特？味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。近几年已经风靡全国，成都现有螺蛳粉店已有532家。
最近，穿秋裤的日子“呼”一下就来了，又想嗦粉又不想出门，点个外卖还担心汤撒粉坨，肿么破？!方便螺蛳粉你值得拥有！
金叫唤实验室请来10位螺粉儿（其中有一位柳州人），盲测热销的六款螺蛳粉，有需要水煮型的，也有方便泡发型，在六款螺蛳粉中，投票选出最喜欢的两款。
经过测评，基本上所以螺粉儿都觉得水煮型比泡发型更入味，好吃。水煮型的酸笋的味道更重，粉比较粗有嚼劲，而泡发型粉比较细软。
排名前三的螺蛳粉：满满一份料只要15元，性价比太高了
游品时常感到疑惑，明明自己是个南方人，却在主食上对于粉面类情有独钟。什么小面、米线、酸辣粉，都是游品的最爱， 每当感觉身心疲累的时候，去到面馆，点上一份热气腾腾的小面，就着面汤吃完，整个人都鲜活了起来，身心的疲累逐渐消失，取而代之的是幸福的
最后投票结果：①和④获胜。（正宗柳州人选择①和②）。
恋一道味，嗦一碗粉儿。
各位嗦粉大军们，
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分享你们心中最美味的那一碗。
金小妹工作室策划出品
刘怀乐 梁家琪 王雨嫣（实习）
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广西柳州，何止舌尖儿上的螺蛳粉，更是中国西南工业百年传奇
当人们都爱上螺蛳粉酸辣咸鲜的味道时，自然而然也记住了广西柳州。于是，我们都以为柳州是一座中国人舌尖儿上的城市，一个好吃的地方。就这么简单吗？当然不是，柳州是中国西南工业的百年传奇，缔造了许多中国近代工业的历史丰碑。 了解不了解工业没关系，您