柳州仔螺蛳粉

螺蛳粉新做法，比麻辣火锅简单，比螺蛳粉的食材丰富，煮一锅螺蛳粉火锅，连汤汁都不剩。米粉柔韧爽口，劲辣酸爽，汤汁酸辣过瘾，热乎乎吃下去，太舒服了！

螺蛳粉就像榴莲一样，喜欢吃的人很喜欢吃，隔天不吃就馋得慌。不喜欢吃的人闻到味道都觉得臭。螺蛳粉里面酸笋是螺蛳粉的灵魂，也很多人喜欢吃原因。臭也是因为酸笋，酸笋里有一股酸味，味道悠长，很难散开。酸笋是南方人都有美食，煮鸭子、煮米粉的时候放螺蛳粉，太香了。

螺蛳粉在家煮很简单，因为配料都有，安装上面的食材步骤，很快就做好。冬天天气冷，喜欢吃火锅，用螺蛳粉的配料煮火锅螺蛳粉，太香了！火锅的锅底就是螺蛳粉的汤汁，可以加入自己喜欢吃的土豆、生菜、肉丸、牛肉、萝卜等，各种冬天的时令蔬菜、肉类。搭配原有的螺蛳粉以及配料，连汤汁都好喝。我每次吃螺蛳粉都要喝汤汁，但是火锅的汤不敢喝，太辣。是不是，很想吃？接来下把具体做法分享给大家：

【火锅螺蛳粉】食材： 肉丸、生菜、土豆、螺蛳粉一包（里面有米粉包、螺蛳汤料包、腐竹包、酸笋包、配菜包、花生米包、辣椒油包、酸辣汁），其中配菜还可以是油麦菜、土豆、羊肉、牛肉，各种自己喜欢吃的蔬菜和肉类。

步骤1：食材的准备，这步与火锅相同，把生菜、清洗干净，捞出沥干水，土豆去皮清洗干净，切片冷水浸泡3分钟捞出沥干水，肉丸室温解冻。

步骤2：米粉用冷水提前浸泡3小时，放入煮锅旺火煮2分钟，也可是是懒人做法，煮锅倒入适量的水，放入米粉，小火煮10分钟。

地方小吃做成百亿产业 疫情中螺蛳粉“出圈”逆袭增长

中新社柳州12月19日电 (记者 蒙鸣明)一个重工业城市花大力气发展街边小吃，在疫情时期销量猛增，螺蛳粉在疫情中“出圈”，产销量翻倍增长成为当地增长最快的产业。 12月18日，在螺蛳粉的发源地广西柳州市，当地官方宣布袋装柳州螺蛳粉产销量已突破百亿元人民

步骤3：米粉煮熟，捞出，过冷水，沥干水。如何判断米粉煮熟，用筷子用力可以夹断，里面没有白点。

步骤4：煮锅倒入5碗水，把螺蛳粉的汤料包、辣椒油，倒入锅里，旺火煮沸，转小火熬煮1分钟。

步骤5：转为旺火，把肉丸、土豆片放入锅里，煮2分钟左右。把比较难熟的的肉类、蔬菜先放入锅里煮熟。

步骤6：接着，倒入米粉、生菜、酸笋、酸豆角、萝卜丁、木耳、腐竹包、花生米、酸汤汁、盐、香葱搅拌均匀可以。

【sourcehe温馨小贴士】1.螺蛳粉一包是一人食量，但是加蔬菜、肉丸，煮一锅，足够2人吃，如果煮2螺蛳粉，可以是3至4人吃哦。2.火锅底料就是螺蛳粉的调料，要煮沸之后，转小火。熬煮出味道，才能放火锅食材，这样味道好。3.家里有高汤，可以加高汤做底料，味道高。可是鸡汤、骨头汤。这汤汤汁，很好喝，酸辣可口。

螺蛳粉，你喜欢吃吗？如果你也喜欢吃螺蛳粉，换这种煮法吧，食材丰富，口感好，比火锅还要简单。天气冷，在家吃火锅，就用螺蛳粉做火锅底料，简单味美。期待你留言，分享更多的螺蛳粉新吃法。