柳州仔螺蛳粉

好欢螺摊上事儿了？

最近一段时间好欢螺十分出名，成了豆瓣、微博的话题中心，但收获的却并非正面评价：“对好欢螺路转黑”、“给螺蛳粉丢人”、“太low了”……一向口碑不错、销量颇高的的好欢螺，究竟怎么了？

图源见水印，下同

好欢螺“代言合作”事件始末

1月26日，一向没有任何交集的好欢螺官博与Lisa吧官博竟然互动了，好欢螺给Lisa吧评论“俺来串门惹”，Lisa吧回复“捞捞阿欢，你好沉。”

事出反常必有蹊跷。一个是中国的螺蛳粉品牌官博，一个是韩国女团成员的粉丝后援会，双方突然进行互动，吃瓜群众猜测很可能是合作的前兆。一般情况下，代言也好，推广也罢，大众都是乐见其成的，但是这次却不买账，好欢螺的微博评论被“屠”，网友联合抵制此次合作，而抵制原因也很明确。

近几年韩国频繁爆出“偷”中国传统文化和非遗传承的消息，2019年更有韩国网友号召为螺蛳粉申请非遗的热搜新闻（但据后续报道是一场乌龙新闻），但当时好欢螺官博义愤填膺的表态：誓死保护螺蛳粉。这才不到两年时间，好欢螺现在竟然为了销量打脸？

网友对这件事情的讨论热情极高，热度也越来越大越大，好欢螺直接登上了热搜。对此，好欢螺官博发声明：品牌方与该艺人无合作，品牌方与该艺人公司无合作，并停止此次的采购合作。Lisa吧也回应，称本次采购为常规的货品采购行为，不存在品牌方与艺人直接合作，有关收取品牌方推广费用毫无逻辑之谈。

好欢螺此次的乌龙事件，虽然最后澄清了，但也影响到了好欢螺的形象。除此之外，也从一定程度上反映出，螺蛳粉真的出圈儿了！

螺蛳粉的出圈，绝非偶然

虽然现在提起螺蛳粉，无人不知，无人不晓，但前几年它还只是柳州特色小吃，网友口中只闻其名未尝其味的“臭臭粉”。细说起螺蛳粉真正出圈的时间，也才一年多的时间而已。

螺蛳粉并非横空出世，它的出圈，也绝非偶然。

成功是给有准备的人的准备的。早在螺蛳粉还没火起来的2010年，柳州政府就提出要将它打造成城市名片，因此，在螺蛳粉的宣传上也是不遗余力。2015年。柳州提出螺蛳粉产业转型，通过“工业化、标准化、品牌化、规模化”将螺蛳粉做成了预包装产品，工业化转型直接推动了螺蛳粉的产值在5年间翻了11倍。

2019年，螺蛳粉已经开始有走红的趋势。据柳州市商务局数据显示，2019年柳州袋装螺蛳粉已经实现平均每天销售150万包，年产值超过60亿元，在年轻人聚集的B站、微博、小红书等平台更是掀起了一股吃螺蛳粉的风潮。

2020年疫情期间，“宅经济”快速发展，柳州螺蛳粉强势出圈，成了微博热搜常客，销量也实现了暴增。据天猫数据显示，在“双11”的预售活动期间，螺蛳粉在电商平台的销售额环比增长将近四倍。毫无疑问，螺蛳粉已经真正的走进了千万消费者的生活。

有需求就有市场。2020年，螺蛳粉品牌如雨后春笋般层出不穷，李子柒成立食品公司，大力发展螺蛳粉产业，螺霸王首次聘请明星代言人，自嗨锅、良品铺子、三只松鼠等品牌纷纷入局，行业竞争日趋激烈。

这5款螺蛳粉太地道，臭到邻居报警

2020/3/10 正宗螺蛳粉里面是没有螺蛳的。 ——每日悦读 由于太爱吃螺蛳粉，电商平台上很多品牌的螺蛳粉都我都买过，活生生把自己吃成了一个“臭人”。 一碗真正好吃又地道的螺蛳粉，汤底、辣油和酸笋的好坏是关键，配料要足，粉要Q弹不粘牙。 在旁人嫌弃的眼

数据来源：艾媒数据中心

据2020年中国螺蛳粉电商销量排行榜显示，李子柒螺蛳粉、好欢螺、嘻螺会、柳之味、只投螺碗占据了销量前五，而销量前十大都是“老品牌”，并未见良品铺子、三只松鼠等品牌，由此可见，后入局者似乎还未尝螺蛳粉的“甜头”。

爆红一年后，螺蛳粉开始内卷

螺蛳粉爆红之初，一袋难求，网友“跪求”品牌发货；爆红一年后，螺蛳粉的价格开始出现内卷现象。

据纳食了解，网上商城是螺蛳粉消费者购买的主要渠道。2020年上半年，螺蛳粉定价多在10-15元，虽然比泡面、米粉等速食的价格高出2倍左右，但消费者仍愿意为其买单，这个价位的螺蛳粉销量也最高。

但到2020年下半年开始，螺蛳粉的价格出现了浮动。有消费者发现在品牌直播间下单价格更加优惠，还能领到各种隐藏优惠券，如果遇到李佳琦、薇娅等头部主播带货的情况，第二份价格更是比平时低了将近一半，螺蛳粉间接“降价”。

虽说一分价钱一分货，但不能否认低价产品的吸引力。据淘宝数据显示，价格便宜的肖叔叔、柳江人家等品牌的销量不俗，受到了消费者喜爱的同时，也逐渐提高了知名度，还有了高性价比的标签。这让很多的品牌看到了希望，开始大打“价格战”。

淘宝【汇聚广西】活动在今年的优惠力度加大，更是给螺蛳粉“价格战”添了一把火，在活动页面领取优惠券之后，螺蛳粉的价格十分优惠，三五块钱就能买到一袋螺蛳粉，这在一年前几乎是不可能的事情，但现在已经不是稀罕事儿。

小结

经历了爆红、降价之后，螺蛳粉现在依旧火热。在纳食看来，螺蛳粉依旧是一个值得投入的品类，反复的疫情，快速发展的速食行业，受众用户的高粘性，都是它可持续的优势。可能无法维持到它爆红时的热度，但起码短时间内热度不会散去，只是如何长远发展是一个值得思考的问题。

一、知名度。李子柒螺蛳粉非常有借鉴意义，上市不过两年左右的时间，但是后来居上，凭借李子柒强大的知名度与视频宣传的完美配合，已经成为螺蛳粉行业的TOP。

据了解，现在不少螺蛳粉品牌已经开始积极寻找代言人，其中，螺霸王已经率先出击，邀请彭昱畅出任品牌代言人，而在官宣之初便获得了极高的关注度。

二、差异化。平平无奇的螺蛳粉上市之后，它的销量也只会平平无奇，哪怕前期投入再多资金，没有足够吸引人的特点，依旧无法提升销量和知名度。

曾经小火过一阵儿的小龙虾口味螺蛳粉，就是依靠新兴口味差异化强势突围，掀起了一股潮流，只可惜口感一般，后续乏力。因此，品牌在提高知名度，做好差异化的同时，最重要的还是口感。虽然任重道远，但也有利可图。

纳食综合自公开信息