简单的螺蛳粉家庭版做法，汤底熬制到酱料调配，操作简单酸辣开胃
在食欲不振的五月，一碗开胃的螺蛳粉绝对是最佳选择!朋友们，五一长假还在进行中，这夏天的炎热已经大张旗鼓的到来了，这几天的天气及温度，不管在哪里，都让人有一种仿佛置于蒸笼中，闷热、乏力再加上食欲不振，对任何事情仿佛失去了兴趣，但还好有美食，有
我国历史悠久，美食更是多种多样，不同的地理环境造就不同的饮食习惯，俗话也说“百里不同风，千里不同俗。”
“南米北面”就是一个众所周知的南北饮食文化差异。因为南方以种植水稻为主，所以创造了各种大米得吃法，其中米粉又易保存又方便食用，而且从食材选料到烹饪方法，花样百出，各不相同，所以深受大家喜爱。说到爱吃米粉，云南、广西、湖南、江西……永远是互不相让的。让我们一起来看看全国最好吃的几种米粉有哪些吧!
1.柳州螺蛳粉
螺蛳粉现在真的是妥妥的网红，在疫情期间，“买的螺蛳粉怎么还不发货”还上了热搜。食客们对螺蛳粉的态度两极分化十分严重，要么爱的不行，要么敬而远之。因为螺蛳粉中腌制过的酸笋有种特有的“臭味”，煮过螺蛳粉的房间味道久久不散，很多人称之是“生化武器”。那为什么螺蛳粉还能登上榜一呢？
吃过螺蛳粉的人，应该对它辣、烫、鲜、酸的口感印象深刻。螺蛳粉的汤面上会盖着一层红油，汤红粉白，在撒上炸的金黄的腐竹，酸辣爽口的酸豆角，清脆的木耳，风味独特的酸笋，当然还少不了几颗香脆的花生米，嗦一口裹着红油的粉，再喝一口热气腾腾的汤，真的会让人上瘾。
2.吉安炒粉
吉安炒粉是江西非常有名的小吃。江西的米粉分为粗细两种，吉安的米粉是南昌的两倍粗，炒、煮、凉拌都可以。
热锅烧油，放入肉或鸡蛋、青菜、姜蒜、红辣椒爆炒出香味，然后放入米粉翻炒，最后加入调料以及炒粉的灵魂－适量的吉安冬酒，一份香气扑鼻，红润光泽，口感Q弹爽口，味道油而不腻的吉安炒粉就做好了。
3.遵义羊肉粉
广西米粉除了螺蛳粉，还有这个桂林米粉
五一还要上班的我，吃一碗桂林米粉以平复我内心的波动。 吃腻了螺蛳粉一定要尝一下桂林米粉 广西除了螺蛳粉，还有桂林米粉 作为广西人，每天最快乐的事情就是嗦粉 广西米粉千千万，各款口味不一样。作为在外地工作生活几年的广西人，螺蛳粉满足不了我嗦粉的胃
贵州各地都有羊肉粉，但是遵义的羊肉粉最出名。其实遵义羊肉粉的名气早在清代中叶名扬遐迩。吃羊肉粉最讲究的就是原汤。遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。二两弹滑劲道的米粉，两筷子细嫩不膻的羊肉，一大勺蒜苗，两勺清澈见底的羊肉汤，再依据口味加入辣椒调味。遵义羊肉粉鲜美飘香，原汁原味，鲜辣有度。
4.湖南常德米粉
常德米粉是湖南省历史悠久的小吃。早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条。
长沙米粉一般为扁粉，常德米粉则更爱圆粉。常德米粉重油重辣，多以牛肉浇头为主，入口圆润弹牙，咸香带辣，米粉的香气混合着开胃的辣汤，特别过瘾。
5.重庆酸辣粉
重庆的酸辣粉以红薯粉和豌豆淀粉为原料，红薯粉条分为两种，一种为“水粉”，是用红薯淀粉手工制作的；另一种为“干粉”，是加工成粉条状的干粉条。
重庆酸辣粉看起来晶莹剔透，吃起来不仅软还十分有韧性，以油辣子海椒作为基础定位，加入高汤再辅以多种调料，尤其是数百年历史的保宁醋可是重庆酸辣粉的绝配。重庆酸辣粉酸、辣、麻、香、鲜，油而不腻，极具山城特色。
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我的青春在远方丨从文艺青年到粉店老板，他的青春在红彤彤的螺蛳粉里燃烧
在北漂中创业失败，转而在北京开了一家只有20平方米的螺蛳 粉店。这名北漂青年叫马中才，从小在百色长大，2008年在广西大学取得硕士学位后，定下了闯荡北京的目标。不料文化创业梦想破灭，80后写手转身变成了螺蛳粉店老板，把青春奉献给了一碗小小的螺蛳粉。