柳州仔螺蛳粉

文 | AI财经社 方璐

编辑 | 杨洁

生产汽油、柴油、润滑油的中石油居然要卖螺蛳粉了。

4月6日，中石油官微连发数条消息，在塔里木油田轮探1井井深8882米、中石油“青稞面馆”为司机送温情等行业消息中，一条“中国石油也有自己的螺蛳粉了”的微博内容格外夺人眼球，此条微博还附加了三张螺蛳粉图片，令人垂涎。

“嗦粉界”第一位吃螃蟹的，却并非中石油。今年3月，中石化已捷足先登，宣布开卖螺蛳粉。中石化、中石油两大巨头下场“不务正业”，和李子柒们竞争，究竟看中了螺蛳粉哪些神奇魔力？

大佬企业也蹭热度

AI财经社在天猫中石油昆仑好客旗舰店中看到，中石油售卖的螺蛳粉为“螺香好客”品牌，是185克冲泡型，三桶售价26.6元，12桶售价99元，合一桶八块钱左右。比起吃货们熟知的好欢螺、螺霸王等螺蛳粉，由于每份克数大概少95-115克，还算不得便宜。目前店内的“螺香好客”螺蛳粉为例，月销仅23份；店铺内出售的螺霸王螺蛳粉月销亦仅有22份。中石油卖螺蛳粉还仅处于起步阶段。

中石化的情况又如何？在2021年1月17日，中石化广西石油分公司发布自有品牌“易姐姐螺蛳粉”，在全国近3万家易捷便利店上架销售。据报道，中石化曾调配50人专研团队，走访柳州80多家螺蛳粉店铺，拜访59位螺蛳粉大师，进行过700多次研发，为推出螺蛳粉颇下了一番功夫。

2021年3月16日，中国石化广西柳州石油分公司与柳州市三少爷餐饮管理有限公司合作推出了三少爷功夫螺蛳粉“店中店”，该店装修以“古风、江湖”元素为主，迎合当下年轻人推崇的穿越风，店内设有开放式厨房、取餐、用餐区、客户休息室，能满足40多位食客就餐需求。

根据中石化柳州石油业务部副经理李京鸿的说法，莲花加油站螺蛳粉“店中店”的推出可满足进站加油、进出城车主用餐需求。其实往更深一层分析，中石化此举丰富了服务内容、满足了消费者更多需求，借助网红食品让消费者产生更高、更强的用户黏性。

由于该店开在柳州，在传播角度增强了中石化品牌热度，但辐射范围有限，从传播效果上来说话题热度不具备长期性。正如中石油开卖螺蛳粉，同样符合“哪种产品火就卖哪种”，目的是为了打造更多话题、吸引更多流量。

资深产业经济观察家梁振鹏对AI财经社分析称，无论是中石油还是中石化，做副业都由来已久，比如它们遍布全国的便利店。根据2018年中国便利店大会发布的数据显示，中石化易捷便利店、中石油昆仑好客便利店分别以门店数2.5万和1.9万，位居全国便利店门店数量前两名。“它们遍布全国的加油站一直在做小超市、便利店，现在供应食品、果蔬也是对商业网点的二次利用，是可以增加边际收益的方式，哪怕只利用好便利店就可增加很多收入。”他说。

梁振鹏进一步表示，中石油、中石化做副业“改变不了企业的经营现状，只是增加一些业务的边际收益”。

“两桶油”的副业并不仅只有螺蛳粉一项。2020年底，中石化和连咖啡成立合资公司推出“易捷咖啡”，并且首店落户北京龙禹玉泉加油站。2018年，中石化与瑞幸咖啡合作的第一家加油站在杭州开业。2019年，中石化易捷还上线自有品牌的咖啡店。

湖南辣条班与螺蛳粉学院学生“相遇”共制辣条螺蛳粉

来源：环球网 2021年4月8日，当日，柳州职业技术学院柳州螺蛳粉产业学院师生代表来到湖南平江参观考察，与湖南平江县职业技术学校辣条专业班的师生交流，双方代表在现场互赠礼品，并共同做起了辣条螺蛳粉。 杨华峰 /cnsphoto/IC photo

中石油则在2018年初与意大利品牌多百特在加油站开设咖啡厅。2014年，中石油还曾与福建相关部门共同投资建设过武夷山矿泉水项目。

“两桶油”在疫情期间，也均开展了蔬菜销售和口罩生产和销售业务。2020年，中石化非油业务收入为339亿元，同比增加18亿元；非油业务利润为37亿元。中石油非油业务收入223亿元，同比增长12亿元。

但中石油、中石化作为行业巨头，也需要螺蛳粉这种网红话题，来增加热度。尤其是在它们的主业态势不甚乐观的情况下，在非油领域加速发展，非油业务的引流作用也非常明显。

“网红顶流”螺蛳粉

柳州传统美食螺蛳粉，忽然间逆袭成了“网红美食”。

螺蛳粉火遍全国，源头可以追溯到2012年著名美食节目《舌尖上的中国》介绍过它。到了2016年，直播大火，螺蛳粉这种原本在广西“偏安一隅”的当地风味食品，迅速出圈，广为人知。疫情期间，宅家一族在电商平台上购置方便食品时，集结了酸、辣以及腌制笋尖独特味道的螺蛳粉，迅速脱颖而出，一度卖到脱销。

2020年春节前后，螺蛳粉成了绝对火爆的关键词。下单在电商平台上买到一包螺蛳粉，需要多久？在2020年2月，北京一位白领网购螺蛳粉时，被告知要40天后才能发货。螺蛳粉变得“一粉难求”，而有关如何实现“螺蛳粉自由”的话题更是冲上热搜。

螺蛳粉取代了过去的小龙虾，成为网红食品中的顶流。在2017年，好欢螺、螺霸王、嘻螺会三大品牌，占据了整个行业88%的市场份额。但紧接着，它们就迎来了更多“外来者”的竞争。

2020年10月，肯德基推出“KAIFENGCAI”快煮预包装食品系列产品，其中就包括鸡肉螺蛳粉。就连五菱汽车，也在去年7月跨界推出螺蛳粉。

“90后”网红李子柒在2020年8月宣布，到柳州投资建厂，推进螺蛳粉口味研发、品质溯源、原料品控、助农扶贫等事项。据了解，螺蛳粉是李子柒淘宝店的最火产品，一年营业额可达4.8亿元。

根据柳州市商务局数据显示，仅2020年上半年，柳州袋装螺蛳粉产值就达到49.8亿元，上半年的出口总额达到2019年的8倍。而在五年前，也即2015年，柳州螺蛳粉年产值仅5亿元。2016年柳州市开建包括螺蛳粉上下游产业的螺蛳粉产业园，从手工作坊升级为产业园区半自动化流水线生产，并制定了统一的产品标准。柳州螺蛳粉供应链逐渐完善的同时，也为螺蛳粉市场扩张奠定了基础。

螺蛳粉的兴起，赶上了方便速食食品和风味小吃消费赛道的火热。在“宅经济”的推动下，方便速食食品重新受到关注，疫情期间的消费不过是推动了它加速发展。前瞻产业研究院发布的《中国方便食品行业市场前瞻与投资规划分析报告》显示，在2019年中国方便食品的市场规模已达4520亿元，预计2020年方便食品的市场规模为4850亿元。受到疫情影响，在2020年1-5月，国内方便食品消费增长了1.5倍，其中2月份的增幅达到了21.3倍。

独居的青年们在爱好方便食品的同时，也喜欢特立独行的风味食品。对口味浓郁的发酵食品的爱好，深深植入各地“吃货”们的基因之中。根据2019年淘宝吃货大数据，各地消费者都对“臭味”食品情有独钟，消费人数增长最快的食品中包括了臭鳜鱼、臭笋、鲱鱼罐头等，而排名首位的就是螺蛳粉。

螺蛳粉既有方便食品的属性，也有网红类产品的特质，在疫情的催化下更是收获了一波粉丝，快速进入到了产品成长期。在2021年，螺蛳粉市场规模将进一步扩大。提及螺蛳粉的市场前景，中国食品产业分析师朱丹蓬乐观估计，中国螺蛳粉今年的市场规模应该突破100亿元。

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