柳州仔螺蛳粉

用索诺玛黑皮诺红葡萄酒搭配螺蛳粉、用桑格利亚鸡尾酒搭配香辣火锅……这一届消费者的口味真特别！

消费者对配餐葡萄酒需求更加日常化

4月22日，零售商山姆会员店发布最新的葡萄酒消费洞察，称近年来该品牌店会员对配餐葡萄酒需求更加日常化，尝试各类产区酒种的意愿更高。中青年尤其是“80后”“90后”逐步成为葡萄酒消费的主力人群。这些人群往往生活方式多样，不再局限于宴请才喝葡萄酒，对饮用葡萄酒的乐趣、多种场景都有要求。

山姆会员商店中国区首席采购官张青表示，该公司深耕中国25年，非常了解会员的喜好，随着会员生活方式的变化，其自有品牌的发展不再局限于日常消费的民生商品，现推出的葡萄酒、威士忌等，就是洞察到会员们的消费变化而采购、研发的差异化商品。

自有品牌葡萄酒比市场同类型产品售价更有竞争力

“首批近8000瓶MM的21年苏格兰单一麦芽威士忌，上架没多久就全部售罄。该酒售价598元/700毫升，相当于市场上同类酒的1/3价格；另一款卢瑟福赤霞珠来自美国著名的纳帕谷核心产区卢瑟福，售价198元/75毫升，相当于市场上同类型葡萄酒的2/5价格，也是一上架就被抢购一空，它们均具有非常强劲的价格优势。”山姆酒类采购员、拥有WSET资格认证品酒师说，该公司对自有品牌酒有严苛的选择标准。

他举例称，市面上威士忌酒精度多为40%，这是国外多年来的饮酒选择，但是他们研究发现，中国会员在饮用威士忌时，喜爱比普通威士忌更烈一点的口味，通过反复试饮、盲测和对比，最终将Member's Mark的单一麦芽威士忌的酒精浓度锁定在46%，保证酒精度与酒体的平衡，适合中国消费者的口味。

据大数据显示，中国人葡萄酒的消费呈现出“中青年购买意愿增强、口味偏甜、更愿意尝试高品质而非入门款”的趋势，越来越多的消费者更青睐于价格适中，但有着品质保证的中间段葡萄酒。

为此，三年前，该公司将葡萄酒纳入M系列，利用遍布全球的采购资源及强大的供应链，选择了来自15大经典核心产区，如勃艮第、夏布利、普洛塞克等地的葡萄酒。

两桶油接连入局螺蛳粉 嗦粉生意有多香

4月6日，继中石化后，中石油也宣布开售螺蛳粉产品，并同步推出自有品牌“螺香好客”。业内人士认为，石油巨头纷纷跨界布局螺蛳粉，既是为了扩大非油业务的布局，也是看中了螺蛳粉市场的广阔空间和巨大流量。不过，随着越来越多品牌入局，螺蛳粉市场的竞争也日

“由于同一酒庄在不同年份的葡萄酒都有口感差别，山姆采购团队会深入到产区，实地考察每个酒庄的种植情况，再经过多次对比和挑选后，指定年份、指定酒庄、指定酿造方式，列入其自有品牌之列。”沃尔玛内部人士透露，比如意大利有400多个DOP（原产地名称保护）的葡萄酒，但不到2%的产区符合山姆标准；西班牙70多个DO（法定产区）中，只有1个产区符合山姆标准。

山姆自有品牌葡萄酒连续几年保持着双位数增长，预计未来将多达20多款，以更丰富的产品线满足消费需求。山姆有关负责人表示，现该公司自有品牌新推的8款葡萄酒新品，均来自全球优选产区的名庄，并通过直采、酒庄包量的方式，使酒类商品价格更具竞争力。

据悉，目前，中国山姆会员店的自有品牌商品已达700多款，在销售占比中高达30%，成为其业绩新增长点之一。

值得一提的是，随着中国消费升级、中产人群壮大，会员制业态零售近两年进入高速发展期。今年该公司将在华新增5家门店，其中在广州、惠州新增2家；而其入华25年总共才开出31家门店，未来两年，山姆在华将有40—45家开业及在建门店，这相当于山姆开店数将接近过去十年的总和。

【记者】欧志葵

【作者】 欧志葵

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

来源：南方+ - 创造更多价值