螺蛳粉小镇——一碗螺蛳粉，一座柳州城

一碗螺蛳粉，从7.5元做到年产值30亿元，螺蛳粉小镇于4月成功入围2018年广西省特色小镇名单。小镇的核心产业——袋装螺蛳粉，是阿里巴巴米粉特产类销售量排名第一的爆款网红，螺蛳粉特色小镇于4月成功入围2018年广西省特色小镇名单。

2017年，柳州市以建成全国首家以螺蛳粉为主题的特色小镇，引领螺蛳粉产业健康发展为总体目标，全面启动了螺蛳粉小镇的系统规划、建设。

小镇的总体规划占地3.6平方公里，以螺蛳粉包装生产为主导产业，现已初步形成“一镇五区”的基本发展格局，其中占地130亩的螺蛳粉产业集聚区内，已建成标准厂房4.5万平方米，入驻企业11家，日产预包装螺蛳粉10万袋。

自此，一个“无中生有”年产值30亿的产业也由此诞生。

从路边摊到30亿产业的螺蛳粉

20世纪80年代，螺蛳粉作为街头小吃出现，柳南区谷埠街一带一家夜宵小店为迎合食客口味，将柳州人最喜欢的米粉和螺蛳汤进行混搭，这无心之举创造了柳州螺蛳粉。

2008年，“螺蛳粉手工制作工艺”作为民间技艺入选广西自治区非物质文化遗产名录。

2012年，螺蛳粉因《舌尖上的中国》走入全国人民视野，许多游客慕名而至柳州只为一品地地道道的螺蛳粉。

慢慢的，螺蛳粉从最初的街边小吃，走进北京、上海、广州等多个城市，但此时，尽管螺蛳粉已经开始进入大众视野，却仍然以街边小吃和后期探索出的连锁门店为主要形式，爆红于网络的袋装螺蛳粉还没有出现，没有实现工业化生产，更无真正意义上的规模效应可言。可这一阶段，却创造了一个“产业未成，品牌先行”的基础。

名气是利益的引路人，柳州市凭着一个美食文化内核，做大螺蛳粉名气，充分夯实了螺蛳粉作为大区域美食名片的品牌基础。

螺蛳粉小镇

2017年，柳州市以建成全国首家以螺蛳粉为主题的特色小镇，构铸了“螺蛳粉＋”的产业链条，成为广西地区布局全国26个文旅小镇中唯一一个以螺蛳粉这种产业命名的项目。

柳州市对于螺蛳粉色小镇的发展做出了3大谋划：

第一，用工业理念谋划产业升级发展，打造柳州螺蛳粉产业2.0

2018年3月8日，《柳州市大力推进柳州螺蛳粉产业升级发展的实施方案》获得通过，明确提出 “用工业的理念谋划推进柳州螺蛳粉产业升级发展，打造柳州螺蛳粉产业2.0”。

到2022年，打造一批柳州螺蛳粉及附属产业知名品牌，并通过打造“六个一”工程，实现到2022年的“双百亿计划”。（“六个一”工程即：实施编制一个规划、讲好一个故事、严格一个标准、建设一批产业集聚区、培育一批龙头企业和知名品牌、设立一个柳州螺蛳粉检测中心。

第二，从产业规划到大型项目建设，系统性完善上下游产业链

2018年5月10日，《柳州市全面推进螺蛳粉产业升级发展的若干政策措施》提出要完善柳州螺蛳粉上下游产业链建设，并从编制产业发展规划、支持柳州螺蛳粉上游产业基地建设、引导生产企业入产业园区、支持柳州螺蛳粉文化建设、支持柳州螺蛳粉中央厨房项目建设、打造柳州螺蛳粉检验检测中心、支持螺蛳粉品牌化标准化体系建设、支持螺蛳粉企业开拓市场、大力开展引才引智等九个方面出台了共计34条政策措施，全面支持各大市场主体围绕螺蛳粉产业、螺蛳粉延伸产业，以标准化、品牌化、文化特色化为原点拓展螺蛳粉上下游产业链。

深度观察：螺蛳粉崛起正传

｢深度观察｣栏目特别推出 深度一点 观察更近 对于很多人来说，螺蛳粉，欲罢不能，总能上头。 这是本刊的第1105篇原创文章 记者 | 刘照龙 或许，很多人对于螺蛳粉的认知源于“臭臭”的味道，但总能让人忍不住想“嗦”一口。首先，需要纠正一下大家的读法：螺（l

第三，聚焦螺蛳粉文化，聚焦标杆项目，实现产业集聚效应

除已经出台的产业升级发展实施方案及政策措施外，柳州市正在编制《柳州螺蛳粉产业发展规划（2018-2022年）》，明确提出要深度挖掘螺蛳粉历史文化内涵，打造柳州螺蛳粉产业园、螺蛳粉特色小镇、美食文化街、原材料种养加工基地，实现产业集聚效应。

升级打造

产业势能积聚完备，上层政策导向清晰明朗，2018年无疑成为了柳州螺蛳粉产业二次升级的全新开端，这样一个产业孵化成茧的档口，开启了柳州螺蛳粉产业蝶变之路。

①三产融合：“宜产宜居宜游”首选产业为先

打造特色小镇，产业规划往往是重中之重，螺蛳粉小镇的产业规划，源自于对螺蛳粉产业发展方向性选择的战略性思考：

做特色小镇可以有很多路径，可以先做旅游，也可以先做宜居，但是柳南区选择了先做产业。

产业是夯实特色小镇核心经济实力的根本，特色经济的稳定发展是带动扶贫、推动宜居体系建设的基础，有了特色产业才会有特色文化内核，才能有旅游吸引力的转化基础。

以打造“螺蛳粉特色小镇”为突破口，聚焦“螺蛳粉产业”及“小镇功能”，全面推动螺蛳粉全产业链升级再造：

一方面，聚焦全产业链提质升级：以螺蛳粉产业、螺蛳粉文化为原点延长产业链，创造产业集聚效应，在现已建成的螺蛳粉生产集聚区和现代农业研学实训区基础上，不断优化产业结构，引进先进工艺，鼓励龙头加工企业发展，优化上游种养产业链，以标准化、品牌化思路打造全产业链品牌；

另一方面，聚焦三产融合性发展：依托特色小镇宜产、宜居、宜游内核，加快推进旅游观光休闲区和健康产业集聚区建设，促进螺蛳粉生产加工业、乡村文旅业、大健康产业融合发展。

② 战略抉择：打造一个真正的产业小镇

与许多地产型伪特色小镇不同，柳南区将螺蛳粉小镇的战略发展，定位在一个真正的产业小镇。

小镇的总体规划，充分聚焦螺蛳粉产业，以螺蛳粉包装生产为主导产业，规划占地3.6平方公里，计划总投资50亿元，现已初步形成“一镇五区”的基本发展格局，占地130亩的螺蛳粉产业集聚区内，已建成标准厂房4.5万平方米，入驻企业11家，日产预包装螺蛳粉10万袋，预计全面建成后全产业链产值将达到50亿元，到2022年主导产业及相关产业的总产值提升到200亿元。

由此，打造螺蛳粉小镇，成为了柳州市对螺蛳粉产业全面提档升级的重要举措，是柳州市实现螺蛳粉产业升级、释放二产能量、推动一二三产融合的新一轮产业创新的重大突破口。

螺蛳粉小镇的实干不仅体现在产业上，更体现在对村镇社会生活、生态综合发展的重视上：螺蛳粉小镇所在太阳村镇，聚焦美丽乡村建设，已依托多年积累，打造起了广西乡村振兴战略先行示范项目，镇新圩村获得了2016“美丽广西乡村建设示范村”称号，已发展成集休闲观光娱乐为一体的社会主义新农村示范点。

产业特色小镇的空间打造，不单单是造一个专业化产业园，而应从真正产业功能、宜居功能出发，打造留得了劳动力、创得了好生活、养得了好水土的“生产、生活、生态”融合的宜居小镇。

素材来源：旗鉴旅业

部分图片来源网络，侵删