柳州仔螺蛳粉

螺蛳粉的魔力有多大，没吃过的人永远不会懂。

但只要勇敢尝过一次，就会为它奇妙的”臭香“着迷。

你要问小编柳如云螺蛳粉和网上卖的速食螺蛳粉，到底有什么不同？

不能说是毫无关系，只能说是真没法比！速食螺蛳粉，米粉只是配角，主角才是料包，有条件的再揪一把空心菜或木耳菜，一起下锅烫熟。 料包全倒进一碗米粉中，这才变成一碗螺蛳粉的主角。

速食包里的灵魂酸笋、花生米、腐竹，是免费标配，多余的再也没有。

再看看在一碗柳如云螺蛳粉中，其主料包括：大米粉、螺蛳、腐竹，辅料有酸笋、酸豆角、猪脊骨、生菜、炸花生米、萝卜干、黑木耳、草果、小茴香、香叶和葱花，调料有山奈、八角、肉桂、丁香、菜籽油、料酒、泡红椒、泡山椒、辣椒粉等。

国家十三五薯类方便主食 光友螺蛳粉，越吃越上瘾

螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，中国广西非物质文化遗产。它由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。 　　在柳州，大街小巷的螺蛳粉店星罗密布，空间

还可以按需加入炸鸭脚、脆皮猪脚、卤蛋、香肠、豆腐条、鸡爪、螺蛳肉……最后再捞一勺浓郁的汤底和辣油，一口下去，酸、臭、香、辣，一股脑直冲颅顶，幸福的眼泪就从嘴角流了下来。

就算品味，速食螺蛳粉远远不能与柳如云螺蛳粉相比的。柳如云的米粉看起来硬挺，入口却柔软又带着韧劲。卤过的鸡爪，浸满汤汁后，塞进嘴里轻轻一抿，皮肉和骨头轻松分离。汤底不是单薄的酸或辣，富有说不明的层次感和饱满度。

作为柳如云螺蛳粉灵魂所在的酸笋并没有袋装螺蛳粉的“臭”味儿那么重，除了酸味，还带着一股子甜，总体尝起来脆爽可口。吃完之后身上也没有那股经久不散的味道。

真材实料，每一样食材、每一道工序都值得起推敲，为了完美复原广西味道，连腐竹等配料都是从柳州那边运过来的。

这样的柳州螺蛳粉，谁能不爱呢？