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我喜欢蹲在柳州广雅桥底的路边摊吃螺蛳粉。

那是很多年前的事咯，路边的摊很简单，一个煤炉，几个大锅头几张凳子就算一个摊面了。老板娘坐在煤炉前，熟练的打开盖子，丢一把菜心，是那种连根带叶的，一碗螺蛳粉，实在是一大半青菜一小撮螺蛳粉，放点酸豆角、酸笋、木耳，最好舀一瓢螺蛳汤，淋一瓢红红的辣椒油，就围在煤炉边一边聊天，一边嗦粉吃青菜。我不大爱吃青菜，就会交待老板娘我只要净螺蛳粉，一根青菜都不要，其它的配料一点不能少，而且要多一点花生，还有一大瓢红油辣椒油，然后满心欢喜的拿个小凳子放在前面，慢慢的、一根一根的挑着螺蛳粉吃，很辣很入味。

这就是我对柳州螺蛳粉最初的印象，没有肉不见螺蛳但辣得很爽很开胃。

琅西从来不缺美食，是因为这是附近写字楼的职员喜欢在此租房居住，众多的食客使得在此做饮食的不缺生意。当然，能够得到这里的食客认可，没有一点真材实料是不可能的。

螺蛳粉在柳州人心目中就如同我们南宁人喜欢老友粉一样，几天不嗦一碗周身就不舒服，哪怕是40度的高温天气，我们都还喜欢大喊一声：老板加辣！

老板娘以前做IT的，跟现在的螺蛳粉真算是八竿子打不着一样，但就是这份喜爱螺蛳粉的情谊，她毅然决然的在南宁琅西开起了自家的螺蛳粉店，只想吃一碗自己满意的螺蛳粉，这就是初衷咯。

好在老板娘柳州家，十多年一直就是做螺蛳粉的，来南宁开店不就是换个地儿。有了家人的大力支持，大熊熊在琅西开业几个月生意就开始慢慢的走入了正轨，真是不容易啊！

但话有说回来，如果没有点真材实料，做不出大伙认可的好味道，是不可能的。

很快，东盟分店也开业了，环境更好，食客依旧蜂拥而至。

开放式的成列着许许多多的可加料的食材，像香肠、鸭脚、脆皮肠、花生米、酸豆角......应有尽有。老板娘骄傲的说：开放式的厨房和调料台才是柳州螺蛳粉的正确方式，十几种食材任你挑，完完全全DIY一碗属于自己的螺蛳粉。

整整齐齐真真切切的看得到，闻得到食材吃起来才安心和放心。

每次来，我都会额外的加脆皮烧肠，裹着红红的辣椒油还有螺蛳粉汤汁，即脆口又浓香，很是爽口。很多时候下单前我依然会交待一下，不要放青菜，多点螺蛳粉，一个是因为我怕青菜没洗干净，另一就是我依旧喜欢多年前养成的吃螺蛳粉的习惯：只喜欢要净粉。

柳州人带你探秘，网红袋装螺蛳粉在柳州，实体店的受欢迎程度

生活在柳州，天天都能吃到螺蛳粉的柳州人，是不是全网羡慕的对象呀！如果柳州人都说好吃的袋装螺蛳粉，那一定不会出错！毕竟我们就是吃着螺蛳粉长大的！今天队长要带大家去探店，网上销量10多万单的柳柳袋装螺蛳粉，在柳州的实体店！走吧！ 话说，在全网拥有

一碗味道不错，还有螺蛳肉，在我眼里，这才是真正的螺蛳粉。

挑起一大筷子螺蛳粉，先来一口大的，感受一下满足感，然后喝一口红红的螺蛳粉汤以后，才挪挪屁股，趴下身子，开始几根几根的开始挑着螺蛳粉慢慢的裹着红油辣椒，缓缓的嗦入口里，哇，一身汗也值得。

现在很多螺蛳粉店为了追求口感，添加物下手越来越重，这样做只能适得其反，吃一碗螺蛳粉口渴半天，味道好又如何。做好汤底才是实实在在的事儿。

为了保证一碗看似简单的螺蛳粉的美味，店家将卤水和高汤完全分开，高汤中只有猪骨，鸡骨和螺蛳作为底料，没有调味料，这样熬制的原汤才够味。

一瓢高汤+卤水+红油辣椒，配上喜爱的食材，这才是柳州螺蛳粉正确的打开方式。

为了保证自家的螺蛳粉原汁原味，大部分食材配料全部来这柳州，一点一滴，用心坚持才是王道。

还有哪些您熟悉的南宁本地特色美食呢？

可以在评论区留言的，让我们一起留住那些过往美食，发现新口味新特色！

很有可能下一次的美食故事就是您熟悉的味道和想要的味觉呢。

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热词：猪肉、小吃、海鲜、口感、牛奶、甜品、牛排、米粉、螺蛳粉、私房菜