柳州仔螺蛳粉

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作为一个吃货账号，每天收到的关于“美食”的询问，数不胜数。

但出现频率最高的，是螺蛳粉。

-“求推荐好吃的螺蛳粉！”

-“武汉有没有正宗的柳州螺蛳粉？”

是的，不知从何时起，从人见人躲到无螺不嗦，这个来自柳州的小透明，没由来地跻身成为粉面界顶流。

而“柳州螺蛳粉”五个大字亦如蒲公英在武汉迅速蔓延，它们像盘丝洞的妖精将人们勾引。

冲动之下破了费，猛嗦口汤，才发现自己上错了船。

毕竟，不是所有“柳州螺蛳粉”都配称之为柳州螺蛳粉。

正宗好吃的螺蛳粉到底何处寻？不搞虚的，看完这篇，只要你人在武汉，就能吃到。

这家我必须放在第一位介绍。为啥？

就凭它的大名屡屡登上吃货数篇粉面文的评论区。

不管我们写的是牛肉面、热干面还是桂林米粉，评论区总有柳螺贝贝的一席之地。（请问你们是收了它家广告费么？）

而这个“狠角色”的缔造者，是个柳州小伙。

3年前跑来武汉，把爱妻的小名当店名，做起妻子爱吃的螺蛳粉生意。（就这样猝不及防地被秀一脸恩爱）

它的自信来自于它的汤底，用田螺、龙骨、鸡架、10+大料熬制而成，再配上自制的葱油。

炸葱、生姜、辣椒的香气，与浓汤作衬，香气瞬间升华，让人忍不住大口朵颐。

原本想点它家的猪蹄螺蛳粉，可惜当天中午就已售罄，可见其受欢迎之盛。

后来改点肥肠螺蛳粉，双臭双杀，脆口的肠子和米粉搅和在一块，弹牙程度更上一层楼，真的太美味！

“每天光外卖就400多单，忙得很。前段时间在我们附近新开了家螺蛳粉，结果现在做不下去了。”

看我们边吃边拍，掌厨的阿姨忍不住向我们炫耀战绩，笑得微眯的眼睛里闪着自信。

临走前，我还再三和阿姨强调：“请务必尽早把店开到汉口，不过江的朋友太需要你们了。”

吃货界一直有条不成文的觅食定律：无名档口，令大学生们啧啧称赞，不是神仙就是顶尖。

藏匿在零三路刁角的这家店，就是典型代表。

老板娘来自广西，在武汉开店7年，却因地偏、无名，搜索地图都难寻它踪迹。

好在它有一群狂热的武大学子追随者，将它捧上高台，这才让更多嗦粉迷找到新的归宿。

点招牌原味就足以领教到它的功底。螺蛳深熬出的汤，又浓又鲜，再配上几勺它自家腌制的酸萝卜。

三下五除二，一碗干到底。

记得配根广式腊肠。别问为什么，跟着做，回头你会谢我的。

论美食，虎泉从不曾怕过。饶是重口辣臭的螺蛳粉，亦是。

一个夫妻档，开在地下美食城，却无商业味，还曾得广西本地人亲锤正宗，慰藉了不少思乡的胃。

它家小料管够，酸笋嫩脆、花生米香、炸腐竹大片，浸泡数秒后再入口，汤汁直接在口腔炸裂。

另外，它还是全武汉唯一一家卖螺蛳菜的。

即螺蛳汤打底的麻辣烫，任点各种配菜、卤味，一锅炖出极致美味。

郭记恐怕是唯一一家公认不正宗、但却颇受欢迎的螺蛳粉店。

在广西米粉里加东北麦筋，往汤头里加东北蒜蓉酱。不仅如此，郭记还是全武汉在螺蛳粉里放螺蛳肉放得最猛的。

有半点地域洁癖的人，都容不得他这般“造”。然而，郭记的这顿大乱炖，却对武汉人很受用。

郭记还售卖猪脚、驴肉等重口配菜，为这碗不太正宗的螺蛳粉“添油加醋”。

凡吃过者，无一不满口生津，赞。

（可惜的是，郭记好不容易踏出青山、将分店开至粮道街，却挨不过疫情，现在已经关门）

粉臭不怕巷子深，自开学以来，螺小汉的门前又是湖大学子大排长龙的盛况。

干捞螺蛳粉是它家的一大招牌，甚至可说，比带汤的更值得品尝。

臭臭的螺蛳粉为什么能出圈？

说起螺蛳粉，那可真是既有人恨也有人爱。 螺蛳粉在大学宿舍里堪称是考验室友情的一大“神器”，室友爱不爱你就看你吃螺蛳粉的时候，他们会不会把你叉出去完了。 来源网络 堪称食品界“黑暗料理之王”的螺蛳粉，因为“像厕所味儿”的奇怪味道，不知劝退了多少

在基础款配齐的情况下，用每周新鲜炸制而成的辣椒和自家腌制的酸萝卜兑拌，味道自然醇厚，没有加工品的虚无感。

难能可贵的是，老板的售后态度很可，如果客人觉得不合口、嫌出餐慢，店家都愿意重做一份，以表诚意。

最后插一嘴，这家虽店名上带有鸭脚煲三字，但它的鸭货乏善可陈，不建议点。

讲真，最初我没对它抱太大希望。即使它的汉口店是大众点评单品榜的TOP 1。

因为看门面，它真的像极了割韭菜的加盟店。却不料，它是这次嗦粉行的意外之喜。

不玩虚的，直接点它家招牌螺蛳粉火锅。

68元锅底就囊括牛肉卷、肉丸、豆泡、鸭掌、鸡爪、田螺等数种荤素，值。

再下份10元的粉，煮个120秒，夹起吹凉开嗦。

咦鹅，居然蛮入味的？软硬度适中，夹根虎皮鸭掌，吸到爆汁，爽！

听老板说，现在只有武昌店主营螺蛳粉火锅，但他们会努力，争取明年把汉口店也给整上火锅品类。

严格来说，这家封神的是它家的桂林米粉。

吃过它家桂林米粉的人，都敢放下豪言：在武汉，无人比它更正宗。

上至米粉，下至剁椒酸笋，全从老板的桂林老家发货。

能把一碗桂林米粉做好，螺蛳粉自然更不在话下。

酸笋、木耳、溏心蛋……全都是原汁原味的配料，入口刹那，灵魂秒穿桂林。

尤其是那老家自炸的腐竹，金黄脆口，吃到一半都忍不住让店家再添几瓣腐竹进碗。

曾有人将它封为“光谷最好吃的螺蛳粉”，就坐落在中南民大学生公寓对面，客人是附近的上班族和学生。

老板从南宁来，操着有趣的口音跟我们侃侃而谈：“汤头是筒骨配大料，粉、腐竹都是人肉从广西背回来的。”

但实际上桌品尝之后，还是有些落差。问题出在螺蛳、酸笋的味不够足，但胜在汤面清澈不生腻，米粉弹牙。

做学生生意，一般价格都不高，而且料超足：酸笋、腐竹、花生、萝卜、豆角、木耳、辣油、白醋……一应俱全。

最可爱的是，吃完老板还会送片口香糖祛口气。冲这点，我就决定还是将它送上榜单。

这家是我司一“武汉身，两广胃”的同事按头安利的。每每想吃螺蛳粉时，她都必点它家外卖。

一掀盖，属于酸笋的乳酸臭味迎面而来，金灿灿的腐竹、黑亮的木耳沉浸其中，透出诱人的光泽。

海带丝、豆串，是它家必点的配菜，厚薄均匀，入口生香。

在汉口上班的打工人，螺蛳粉这口粮，我替你找好地了。

关于螺蛳粉

我们编辑部也有一些私心话想说

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（五分钟后，X姐被移除群聊）

看到最后，辛苦给个一键三连√

毕竟跑完这一趟

我和摄影师都成了屎壳郎

走到哪都被嫌弃