柳州仔螺蛳粉

一说到美食很多人的脑海里都会出现色香味俱全的各种各样的美食画面，在日常生活中我们也是经常听到身边的人说，心气不好的时候就大吃大喝，由此可见美食的魅力，它不仅美味而且可以治愈情绪。

家乡的美食是一个人在外漂泊的人最深的乡愁，那些回不去的味觉，只停留在了家乡，带走了梦想，带不走的是家乡美食的味觉。

美食最注重的是它的色香味型俱全，而我今天要说的这道家乡美食当属是看起来非常诱人的螺丝粉了。

在我们当地流传这样的一句话，是对螺丝粉最形象的描述，闻一闻提神醒脑，嗦一嗦舒经活络。它包含了酸、辣、鲜、爽、烫的味道，一碗螺丝粉下去仿佛让人一瞬间体验了人生的酸甜口苦辣爽。

螺丝粉还是一种网红螺丝粉，也许你吃过李子柒的螺蛳粉，但那个味道和正宗的柳州螺丝粉相差太远了。

去过很多地方吃过很多地方的螺丝粉但始终是没有家乡的螺丝粉好吃。哪怕是外面挂牌的什么正宗螺蛳粉，那个味道实在和家乡的味道相差太远。

螺丝粉在广西可以说是广西第一美食。但是螺蛳粉的真正起源在柳州，所以在外面吃到的螺丝粉基本都是依照柳州的螺丝粉来做的，那么正宗的螺蛳粉和外面的螺丝粉有什么大的差别呢？

正宗螺蛳粉

正宗的螺丝粉，粉里面是没有螺丝肉的，它都隐藏在汤料里面，这也是螺蛳粉汤鲜的一个原因，熬制螺蛳粉汤，主要是由螺丝肉和各种香料和辣椒味素已经猪的骨头经过几个小时的熬制而成的。

而外面吃到的螺蛳粉，基本上都是简单的汤料加上几颗螺丝肉。

全国首家螺蛳粉产业学院揭牌 螺蛳粉行业前景如何？

中商情报网讯：疫情期间，螺蛳粉成为宅家必备美食，每次断货都掀起热议！近日，螺蛳粉再次上热搜：全国首家螺蛳粉产业学院揭牌，每届学生培养规模在500人左右。近几年，随着螺蛳粉被越来越多的国人喜爱，柳州螺蛳粉产业规模也不断扩大，行业前景光明。 柳州螺

外面的螺蛳粉

正宗的家乡螺蛳粉，它的米粉也是特别讲究的，米粉是比较圆粗，又很有韧性的米粉，粉根看起来不透明，但是吃起来特别软的那种，这种米粉好像只有在家乡才能吃到。

制作螺蛳粉的米粉要用这种

而通常在外面吃到的螺丝粉都是那种比较细的看起来还有点透明的米粉，咀嚼起来还感觉有一点没有熟透的感觉。

正宗的螺丝粉里面，一定要有浓浓的酸笋和刺鼻的辣椒味，这样吃起来才过瘾。辣椒和酸笋是螺丝粉的灵魂，这是螺丝粉具有独特的味道，但是在外面其他地方吃到的螺丝粉里面都是没有酸笋的，大多数都是酸豆角代替。

酸笋

假如你没有吃过正宗的螺蛳粉，到了柳州一定要亲自去品尝一下。

乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外漂泊多久，后来发生了多大的变化，哪怕是口味变了，从前爱吃清淡，现在偏爱重口味，但是对自己家乡的美食，仍然是那个从未改变过的味觉。一个人对自己家乡美食的怀念，大概就是由此至终从未改变过的留恋。

今天关于家乡的美食就介绍到这里，欢迎大家留言探讨关于自己家乡的美食。