柳州仔螺蛳粉

· LUO SI FEN ·

FROM LIUZHOU. est 1992

螺/ 蛳/ 粉

臭到深处自然爱 | 嗦粉大过天

一家路过都会错过的小店

不起眼、没环境

却飘着跟柳州一样的臭味

满满当当的料只要10块钱1碗

每天都有好多人来专门吃臭

你能看出小妹妹吃完说了 什么吗？

01

· 不起眼的小店，飘着臭乎乎的香 ·

黄姐家的柳州味

最近饭饭被花样安利的【黄姐螺蛳粉】，是螺蛳粉爱好者的秘密基地，住在附近的、在这上班的、搜索到专门来的、路过碰见的、从咸阳来解馋的......在这你能在第一现场感受到这碗国民米粉的巨大魅力。

在来西安之前，黄姐从92年开始就在柳州一直做螺蛳粉了，快30年的做粉经验让她说起自家的东西时充满自信，关于柳州，关于螺蛳粉，关于臭香的味道，都藏在黄姐的厨房里。

从汤到料，讲究地道

早上天刚亮黄姐就开始准备熬制今天用的螺蛳汤，田螺得用活的，这样熬出来的汤鲜甜香辣，比骨汤的味道更有层次。豆泡也是放在汤里一起煮，锅底还藏着特制卤蛋，小田螺的味道就是要渗入一切！

想要把柳州地道的螺蛳粉味道搬到西安来，就要从原材下手。纯大米的米粉、酸笋、腐竹都是从老家运来的，连不锈钢碗都是柳州来的，去吃的话可以看看碗底hhhhh

02

· 10元1碗螺蛳粉，加料都是个位数 ·

香辣螺蛳粉，酣畅淋漓

10块钱就吃一碗，这可能是饭饭吃过的最便宜的螺蛳粉了，酸笋、酸豆角、木耳、花生、腐竹，摆了满满当当，一筷子下去就像夹起了菜市场，比网购速食装还便宜。

混合了一勺秘制卤汁的汤底，看起来很是清亮，辣味和鲜味都在里面了，吃粉前喝一口，立马被香出食欲。

炸过的腐竹泡在汤里最香，用筷子压进汤里，吸饱了螺蛳鲜味再吃，多加一份更满足。豆腐泡也是吸汁狂魔，味道全都扎进每一处孔隙，咬开就爆汁，好好吃。

柳州来的地道酸笋，赋予螺蛳粉臭中有香，香中泛臭的灵魂。一根一根地嚼起来，脆、软、鲜、咸、臭融合，牙齿一用力，酸笋独特的酸爽带着汁水弥散在口中，啊，是真的上头。

纯大米做的米粉，白白嫩嫩，滋溜滋溜的，刚夹起来就想从筷子缝里溜走，泡久会比较容易断，上桌就要赶紧嗦！

米粉进口的时候，感觉嘴唇被轻轻滑过，软糯中有Q弹，不怎么用嚼就直接滑进肚。一碗吃完，酣畅淋漓，满头大汗，体内的湿气都被驱散，这才get到螺蛳粉的要义。

​螺蛳粉会取代方便面？

谁也没有想到，一场突如其来的疫情，让曾经边缘化的方便面再次焕发青春。 来源 | 牛刀财经（niudaocaijing） 文 | 孙建 王力纬 编辑 | 前哨 方文 封面来源 | IC Photo 苏宁数据显示，2月3日-6日，苏宁小店方便面销售环比猛增342%，而在天猫平台，方便速食仅2

在隔壁上学的小妹妹是螺蛳粉的死忠粉，以前一直吃三鲜的这次来挑战麻辣，虽然一边哈气一边就着冰峰，但还是香得停不下筷子，这碗螺蛳粉真是香得很真实了。

土豪螺蛳粉，好料加个遍

看了眼价目表，都是个位数的加料，根本控制不住，想吃的都来一份，超豪华的螺蛳粉，这一次就吃个痛快吧~

锅烧肉

锅烧肉是店里的特色，脆皮的五花肉切开的时候都在咔咔脆响，嚼在嘴里油脂和瘦肉融合，加上酥皮在嘴里爆开花，特别带劲。

凤爪

虎皮凤爪绝对值得来一只，个大肉饱满，嘴一抿就脱骨，鸡爪的肉软软烂烂，泡进汤里更有味。

卤蛋

煮在螺蛳汤底的卤蛋也是一绝，蛋白QQ弹弹的，蛋黄吃起来带沙，可能是吸收了汤底鲜味的缘故，卤蛋吃起来从表到里都格外有味。

03

· 在小店里，感受嗦粉的快乐 ·

桂林米粉，一粉两吃

桂林当地的米粉大多以干捞为主，拌匀了就开始痛痛快快的嗦粉，一大筷子粉条在嘴里席卷一切空间，只有滑爽！滑爽！滑爽！不过饭饭觉得单论味道，还是螺蛳粉更圈粉啦~

点单的时候跟黄姐说一声，还可以配上一碗大骨清汤，吃到剩小半碗米粉的时候，把汤浇上去，就能get一粉两吃的快乐。

一整天的热闹

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LUO SI FEN

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饭点开始就有很多闻臭而来的馋虫，黄姐不慌不忙地给每人面前送去家乡的美味，嗦粉大过天的快乐，来这里感受一下吧！

黄姐广西名小吃

柳州螺蛳粉

探店tips

1小馆环境有限，适合追求味道的粉友们去打卡

2店里支持外卖，天热不想跑可以点，但味道可能会不如店里吃的香

3纯大米米粉很滑爽，但比较容易断，喜欢吃特别劲道粉的可以绕道

3门头比较小可能会错过，记得找邢老三，这家就在邢老三对面

地址：劳动西路西村东苑小区305楼（邢老三对面）

营业时间：10:00——22:00

人均：10元