柳州仔螺蛳粉

柳州名小吃螺蛳粉

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懂的人才知道,螺蛳粉根本戒不掉

热搜3亿,年销100亿,螺蛳粉为什么如此让人“上头”?

作者 · Faith (Soso) 来 源 · FBIF食品饮料创新(ID:FoodInnovation) ▼ 吸奶茶、吸咖啡已经不是当代青年最流行的续命方式了。2020年,只有会嗦粉的,才能称的上是整条街上最靓的崽。 今年春节,螺蛳粉无疑成为了整个食品行业最受关注的品类之一。最近螺

说到好吃、解馋、让人欲罢不能的美食,螺蛳粉绝对当仁不让。

一碗酸咸鲜辣的螺蛳粉实在太治愈了,几天不吃简直馋的抓心挠肝,闭上眼都是那个味!

煮好的螺蛳粉,一上桌就让人直吞口水。

还没入口,那独有的酸爽醇厚、香辣浓烈就充斥鼻腔,原本闷闷不乐的胃口,立刻被这酸爽激活。

辣油飞溅,发丝汗湿也挡不住“吃货”对螺蛳粉的热爱,嘴唇油亮泛红,一边嗦一边擦汗,才真叫吃爽!

在一碗正宗的螺蛳粉里,没有材料甘心做配。

粉的爽滑香、笋的脆弹酸嫩、吸饱油水汤汁的腐竹、甚至一粒火候刚好的花生米,都有它独特的精妙。

随着生活节奏加快,许多人少有机会坐在店里享用,外卖送到家连花生米都潮了,总归不是这个味儿。

这时候就不得不提《舌尖》导演陈晓卿都甘愿去店里排队吃:马中才螺蛳粉先生了。

一袋足足8种“料”,一点不比店里逊色。

所有的原料都取自广西,料足味正宗,酸辣鲜爽的恰到好处,里面还有货真价实的螺蛳!

如果是螺蛳粉新人,汤鲜油辣、浓淡适宜的它绝不会让你失望。

嗦粉无数的老饕,那你就更不能错过了~

下班回家酣畅淋漓的嗦一碗,一整天的疲惫都消失无踪;工作不方便点外卖、周末嘴馋又犯了懒...

总之,手边最佳美食,非螺蛳粉先生莫属!△点击上方图片即可购买△限时活动价:55元起

提起马中才这个名字您可能有点耳熟。

没错,就是七届新概念一等奖得主,曾经和韩寒、郭敬明齐名的马中才先生!

他是萌芽实力派小说写手之一、曾经进修于鲁迅文学院的80后,北京著名的“螺蛳粉先生”

作为广西人,儿时母亲在缭绕烟雾里,用柴火在大铁锅独特的汤料里煮螺蛳的味道始终萦绕在他心里。

多年潜心研究,精选原料。

直到不断试吃把自己吃成了“小胖子”,才有了这款既有正宗传统风味又有“马中才”特点的螺蛳粉。

截止至2019年3月,马中才已经有5家线下直营店。

京城有众多美食老饕们排队去吃,其中就包括《舌尖》总导演陈晓卿老师。

可以说,将广西螺蛳粉拍进《舌尖》,就有马中才的一份功劳!

2013年,马中才率先将螺蛳粉通过包装且保持风味的方式,走向全国。

味正宗、料足全、酸爽鲜辣适中火遍大江南北。

做家乡的美味,做的就是真情实感

为了做出正宗广西螺蛳粉,螺蛳粉先生选用本地食材,即使距离广西千里,也能吃到正宗的这口。

米粉选用广西本地优质晚米制作,半透明微微黄。

不漂白,没有明矾、明胶这些化学添加剂,口感不过分黏,也不会太硬,悠悠米香,劲道爽滑有嚼劲

广西有句俗语:听戏听腔,吃粉吃汤,螺蛳粉的味道其实全在汤底里!

螺蛳粉先生的汤底大就有来头。

册空实验室推荐 | 一直断货的螺蛳粉终于到了!这碗有大粒螺肉的臭米粉,馋哭所有人…

过完年,一直断货的螺蛳粉终于到货了话不多说,快来一起感受螺蛳粉的暴击吧!知道你们憋坏了…我!也!是! 最近天天自己做饭,都快哭了,也只有螺蛳粉,能让我食欲大振了。马上周末,在家刷刷剧,再嗦上一碗酸酸辣辣的螺蛳粉,光想想就觉得满足。 螺蛳粉,作

螺蛳清水静养、洗净,与鸡骨架、15种香料慢火熬制8个多小时。

喝上一口,嘴里胃里全是幸福感。

最让人惊喜的是,汤里真的有10颗左右的螺蛳肉

别人闻到的“臭”,其实是酸笋特有的酸。酸笋也是螺蛳粉的精髓所在,没有酸笋的螺蛳粉没有灵魂!

螺蛳粉先生家的笋来自无工业污染的广西八渡乡。

取鲜笋脆嫩无渣的部分,埋地下深坛发酵,切丝配上葱香辣椒油,热锅炝炒,一口嘎吱作响,唇齿溢汁。

7厘米左右的大片油炸腐竹,来自广西腐竹之乡社坡。

煮好的腐竹满蘸了红油和辣椒、吸饱了汤汁。

一口下去,辣、香、螺蛳味、汤在舌尖爆开,配上腐竹的软糯微甜,从此别的腐竹都索然无味!

还有不加醋精、采用传统方法自然发酵的小菜

酸豆角、农家晒制的萝卜干,小锅爆炒,酸辣入味嘎嘣脆。

当真是一口酸、一口脆、一口咸鲜酸辣爽脆!

还有油炸的嘎嘣脆的红皮花生,煮之前都忍不住偷吃几粒,粉嗦完了还要在汤底里捞个干净!

油料辣包也不能含糊。

辣椒油爆过香葱,甚至能看见香葱段。

蒜末泡椒醋包,蒜香提鲜,泡椒辣爽,白醋增酸,非常开胃。

多种精心挑选的食材汇成这一碗,爽绝!

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为了满足不同烹饪方式、不同口味,螺蛳粉先生家还特地推出了水煮型、冲泡型、自煮型三种。

水煮型遵循一泡、二煮、三放料,出锅再放花生米的基本操作,这里就不赘述。

水煮型基础款,一份5包装,含粉在内共8包食材,小编家里囤的就是这一款。

除了基础款,还有水煮型多腐竹款、水煮型多酸笋款

螺蛳粉中最让人欲罢不能的酸笋、腐竹两种食材,这回加倍放,让你吃个爽,简直太贴心了!

5分钟就能吃一碗热气腾腾的螺蛳粉你敢信?

螺蛳粉先生家的冲泡型款,只要将特殊处理过的米粉用沸水泡个5分钟,再添加配料汤料就能吃。

一份4盒,方便又美味,懒人必备!

当然,还有很流行的自煮型懒人螺蛳粉小火锅。

一份4盒,就和寻常懒人火锅一样,食材一股脑的放进内盒中再加水,冷水入外盒就能自加热!

为了方便装盒,盒装螺蛳粉将汤料和辣包合并,酸笋萝卜干酸豆角合并。

表面看起来是6包,其实8种料一个都不少哦!

夜深人静嘴里馋?日常懒得做饭还不想点外卖?一碗马中才螺蛳粉,品万家烟火,人间值得!

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好吃的螺蛳粉

正宗柳州螺丝粉配方   原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒  1斤,油辣椒红0。5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0。5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0。5克。  制作;(1)

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