根据新华网的报道，柳州螺蛳粉全行业营业额，已经超过了100亿。

在阿里巴巴公布的2019年天猫双一销售数据中，螺蛳粉1小时内售出425万包。

螺蛳粉自2015年进入市场后，发展只能用迅猛来形容。根据数据显示，螺蛳粉进入市场后，第二年的销量环比增长1601%。

面对来势汹汹的螺蛳粉，康师傅慌了吗？

柳州螺蛳粉

你不知道的康师傅

在1992年，康师傅从祖国台湾踏足大陆市场，开启了他销售方便面的旅途。

凭借红烧牛肉面的火爆，康师傅在方便面市场混得如鱼得水。

在1996年，康师傅扩大了公司业务，开始销售饮品。

康师傅的饮品主要有：

1.茶类

2.瓶装水

3.授权经营产品

在2012年，康师傅与百事中国达成战略协议。康师傅独家经营百事旗下非酒精饮品。

于是，百事旗下的百事可乐，7喜，激浪，纯果乐，立顿，佳得乐等饮品都成为了康师傅饮品版图的一部分。

在2015年，康师傅与星巴克达成战略协议。康师傅被授权经营星巴克的瓶装咖啡。

我们在超市里，所见到的星巴克瓶装咖啡，均是康师傅饮品版图的一部分。

在2017年5月，康师傅被授权经营英联食品旗下的阿华田麦芽即饮乳制品。

超市里面，一瓶瓶的阿华田乳制品也成为了康师傅饮品版图的一部分。

饮料

康师傅袋装面（泡面）VS袋装螺蛳粉

螺蛳粉品牌近几年的飞速发展，在方便速食市场中，市场份额一步步扩大。

那么，康师傅泡面的表现如何？

根据尼尔森数据显示，2019年方便面市场整体销量同比增长1.5%，销售同比增长7.2%，其中康师傅销量市场占有率为43.3%，排名第一。

在财报中，康师傅2019年卖出了253亿元的方便面。

2016年至2019年，康师傅方便面的营业收入分别同比增长-10.34%，4.91%，5.73%，5.76%。

而且，2020年遭遇了疫情的影响，超市中的康师傅泡面“一袋难求”，所以，预计2020年康师傅方便面的营业收入还将进一步增长。

但是，康师傅方便面真的可以“高枕无忧”了吗？

方便面

康师傅泡面的“外患之忧”

康师傅方便面目前在国内还保持着“领导者”的地位，但是，外国品牌的方便面已经开始涌入中国市场了。

根据世界方便面协会此前的统计，2018年全球共消费了约1036亿份方便面，而中国以402.5亿份位列榜首，占据了38.85%的方便面消费。

面对这一块“大蛋糕”，外资品牌方便面怎么可能会错过？

于是，韩国三养的“火鸡面”，韩国农心的“辛拉面”，日本日清的“出前一丁”等产品出现在了消费者的视野里，并且，还深受消费者的喜爱。

不过，在这场“外资品牌与国产品牌”的对决中，外资品牌现阶段还是“难成气候”。康师傅很早就进入了中国市场。而且，在价格，品种，供应链等方面康师傅更胜一筹。

更何况，康师傅早已拥有了丰富的“作战经验”。毕竟，康师傅才从外卖的“灭顶之灾”中逃脱。

方便面

回顾方便面VS外卖

根据尼尔森数据显示，2019年上半年，中国方便面市场销售额同比增加7.5%，整体销量同比增长1.4%。同时，从2013年到2018年，时隔五年，方便面销量重回400亿包以上。

方便面历经了5年的低迷，在2019年，终于开始回升了。

作为方便面市场的双寡巨头，康师傅与统一，在这场“战役”中，功不可没。

分析这一次的“对决”，我们要从两个角度来看：1.对手的变化 2.自身的变化

• “渐行渐远”的外卖

网络订餐外卖，是互联网的时代产物。

李子柒的螺蛳粉为什么能做到月销百万单呢？看看好评就知道了

相信李子柒这个网红大家都不陌生，那个时候小编非常喜欢看她拍的视频，但是唯一让他火起来的，还是她的螺蛳粉。 可以说全网卖螺蛳粉的第一就属李子柒她家了，要不是李子柒，估计广西的螺蛳粉很少有人知道。到现在每个月几乎都是月销售百单，至于为什么能做到

网络订餐，作为互联网企业的一种，市场策略自然沿袭着互联网公司的一贯作风。

“低价抢市场”。

所以，在早期，外卖企业都在“烧钱”补贴来抢占市场的时候，方便面的市场被外卖企业抢走了一部分。

虽然，方便面和外卖订的餐饮不是一个概念，但是，方便面的消费人群与网络订餐的使用人群是交叉重合的。

因此，网络订餐在“撒钱”补贴的推广，行业规模飞速膨胀，而方便面的市场则被一步步蚕食。

不过，外卖行业的“疯狂”终究是会有一个尽头的。

饿了么外卖

随着，饿了么收购百度外卖后，外卖行业也进入了“双寡”垄断的时代。

外卖行业的战火也开始消停了。外卖的价格也慢慢的重回行业正常水平。

再到后来，美团在香港上市，外卖企业开始讲究的不是补贴多少了，而是要从外卖市场上赚多少钱。

“渐行渐远”的外卖，给方便面市场赢得了喘息的机会。方便面企业也在这段时间里，进行了转型升级。

美团外卖

• 方便面的转型升级

面对外卖企业的猛烈攻势，方便面企业在这段时间里，一开往常的低价策略，开始了推出中高端产品。

例如，统一企业推出的“汤达人”系列，就是方便面企业中高端的代表作。

方便面企业也逐渐意识到，人们对于品质生活的需求。中高端的产品恰好顺应了消费者们，消费升级的需求。

同时，方便面企业也开始拓宽人们消费方便面的场景。

例如，康师傅瞄准家庭消费场景，推出速达煮面系列。

并且，方便面企业也通过拥抱互联网，进行了”蜕变“。

利用互联网营销的方式，在小红书等平台上，掀起了一波“花式吃面”的热潮。

图源小红书

而且，方便面企业也进行了产业的“数字化升级”。

比如，康师傅在管理层面。新设立了后台共享中心提升管理效率，同时也推出了“师傅通”等系统来提升分销效率。

可以说，外卖的竞争压力，促使了方便面企业的转型升级。俗话说的好，“干不掉你的，只会使你更强大”。这一点，在方便面企业上展现的淋漓尽致。

食用方式的差异

螺蛳粉是否能替代方便面的话题，近几年来，一直都是“老生常谈”的话题。

不过，要考虑到，方便面和袋装螺蛳粉终究还是存在食用差异的。

袋装螺蛳粉现阶段的主流产品都是要用锅煮，而方便面则是可以冲泡。

而且，螺蛳粉的受众群体终究还是要少于方便面的。

因为，不是每个人都能够忍受螺蛳粉精髓的成分——酸笋。

而且，假如在公共场合吃螺蛳粉，受到“白眼”的概率，肯定是会比吃泡面高。毕竟，螺蛳粉的味道是相当大的。

螺蛳粉

尾语

面对“挑战者”螺蛳粉，康师傅方便面还是不慌的。

毕竟，第一，康师傅方便面在财报上展现了自己强劲的生命力，第二，曾经的“挑战者”外卖企业，促使了康师傅方便面的成长。第三，袋装螺蛳粉和袋装方便面使用场景还是不同的。

不过，康师傅在2019年进行了世代交替。现任董事长魏宏名先生是魏应州先生（康师傅创始人）的长子。

未来康师傅的走向如何，还是要看一下新上任的“康二代”，将会有怎么样的表现。

参考资料：

零一数据《淘宝网螺蛳粉市场研究简报》

FBIF食品饮料创新《热搜3亿，年销100亿，螺蛳粉为什么如此让人“上头”?》

华金证券《康师傅控股：快消品行业的常青树，竞争优势明显》