螺蛳粉，不得了
导读：“方便速食”没有公认的品类范围定义，就目前市场产品形态来看，包括例如：方便面/粉/米线、自热火锅/米饭、方便粥饭、速冻面点、方便菜等。据国家统计局数据表明，这已经是一个2500亿的大市场，且还在持续增长中。 本文1963字；需6分钟阅读；阅读建议
它在大饭店买不到，白天买不到，只有晚上有，在街边的小摊。他就是柳州的螺蛳粉。
螺蛳粉在柳州到处有卖，非常好吃。味道可以和山珍海味比较，很香，很辣，很麻，很好吃。晶莹剔透的粉条，加上金黄色的腐竹，洗净后的青菜，淡黄色的的酸笋，青色的酸豆角，煮好的花生，绿色的葱花，浇上螺蛳汤，这就是螺蛳粉的配料。 螺蛳粉的做法很简单。先把粉放进烫水里，接着把青菜也放进去烫，然后把烫好的粉条和青菜捞上来放在碗里，把配料放进去，最后再把螺蛳汤放进去，喜欢吃辣椒人的也可以放一些，还可以放一些卤蛋、螺丝、腊肠等，一碗香喷喷的螺蛳粉就可以吃了。
螺蛳粉象征着柳州，它和柳州人的性格一样，一样麻辣，一样豪爽，每个外地人来我们柳州，螺蛳粉都是必尝的， 记得有一次，我在吃螺蛳粉的时候，由于我我吃得太快，一不小心，辣椒飚到了我的眼睛上。起初，我一点没在意，因只有一滴，所以继续猛吃。结果，又一次把辣椒飚到眼睛上。从此，我就把螺蛳粉取了个别名——“飚水王”。
螺蛳粉具酸、辣、咸、鲜、烫的独特风味。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，配上酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等一些劲口的配料，再淋上一大勺滚烫滚烫的螺蛳汤，一碗色香味具全的螺蛳粉就做成了。不过，你别小看这螺蛳汤，它可有讲究了，它是以青螺作为主料，加上五香八角等几十种香料熬制成的，在柳州，要是你做的螺汤淡而无味是不会有人看一眼的，精心熬制的螺汤具有清而不淡、麻而不躁、辣而不火、油而不腻的特点，一般是用一个大铁锅来煮，骨头、螺蛳浸在锅里，汤面上浮着厚厚的一层鲜红的辣油，散发着浓郁的辣香。
螺蛳粉，中国留学生间的硬通货
文 | 鸡米饭 From 网易上流 微信号：heyupflow 这段时间，坐标美国的留学生朋友小A忽然一跃成了圈子里的螺蛳粉供应商，不仅一手撑起了好几个朋友的供粉问题，甚至为了吃到最正宗的螺蛳粉，她还买了食材在家自制卤鸡爪。 毕竟，在国外，抢粉是真不容易，抢到一
螺蛳粉的关键是它的汤料，它要13味名贵中药熬制而成。但是各位商家都有吸引顾客的秘方，他们按一定的比例放入中药和汤水，使螺蛳汤的味道浓郁而不寡淡——这就是它的魅力所在。因为它有13种中药，所以你在喝螺蛳汤的时候说不出它到底是“酸”、“甜”、“苦”、“辣”中的哪一种。但是一旦少了一种配料，你马上就能感觉出汤的味道不够足了。干切粉要先放入水中泡软，再放入螺蛳汤中煮熟，然后搭配其它的东西一起吃。人们常常在吃螺蛳粉的同时，还要吃白切鹅
、白切鸭、白切鸡、炸鸡蛋、卤猪脚等。
当你看到一碗正宗的螺蛳粉时，你肯定会食欲大开，瞧，晶莹白滑的米粉和翠绿的鲜菜浸在殷红的辣油里，而被炸得金黄酥脆的腐竹也点缀在其间，花生、黄花菜、酸笋，披上油亮的红油外套，沾沾自喜。令人垂涎三尺。
- 可以毫不避讳的说，螺蛳粉是柳州第一小吃！走在柳州街头，总能闻到风味独特的螺蛳香，那游离在空气中若有若无的酸辣美味，以及"吸溜吸溜"的吸粉声，构成了柳州街头一道必不可少的靓丽风景线。螺蛳粉很受欢迎，味道也很好，你要是吃过，一定会念念不忘的
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螺蛳粉年销百亿，康师傅慌了吗？
根据新华网的报道，柳州螺蛳粉全行业营业额，已经超过了100亿。 在阿里巴巴公布的2019年天猫双一销售数据中，螺蛳粉1小时内售出425万包。 螺蛳粉自2015年进入市场后，发展只能用迅猛来形容。根据数据显示，螺蛳粉进入市场后，第二年的销量环比增长1601%。 面