柳州仔螺蛳粉

美食，是一个任谁也绕不过的话题。

川菜，作为中国传统的四大菜系之一，一直拥有着极高的地位。四川以及重庆地区的人，对于辣椒都有一种执着，这是地理环境和气候因素的综合影响所致。

也正是因为这样的饮食习惯，让很多人对于川渝地区的理解就只停留在一个辣字。

四川和重庆，最知名的莫过于串串和火锅，多少食客不远万里，就为了来到这里吃火锅和串串。那么，除此之外，川渝地区还有哪些美食呢？

抄手

抄手，这是一种比较常见的叫法，同时，与它相似的食物，还有很多变种，名字也五花八门：馄饨、包面、云吞等等。

在大多数地区，抄手一般是放入汤汁中，汤汁里已经加入了调味料，不用再添加其他的调料，直接就可以吃。

但在川渝地区，有的抄手却是拌着吃的，糖醋抄手就是这样的吃法。

抄手在水中煮熟后捞出，在上面倒入老抽、酱油、白醋，红油辣椒等调味品，再撒上一点白糖或者红糖，细细搅拌，抄手的味道瞬间绝美，酸酸甜甜，面质筋道，吃到根本停不下来。

花甲米线

川渝虽然地处南方，但是这里的人依然很喜欢吃面条。

而除了面条之外，米线也是不可或缺的组成部分。其中的一种花甲米线，目前已经成为了当地人的最爱之一。

臭臭的螺蛳粉，凭啥火爆全网？

螺蛳粉，一道广西小吃，以袋装形象出现在全国人民面前。味道有些臭臭的它在2020年的春天里成为全国网红食品，屡次登上了微博热搜榜。“求发货”，成为了吃货们最深切的呼唤。今年第一季度，这一地方特色小吃成为搜索量冠军和年轻消费群体的“新宠”，它无疑是

花甲米线是煮好后倒入锡纸碗里，然后加入调味料、汤汁等混合后包裹起来，让米线与汤汁充分融合，米线会显得更加筋道和软滑。

其中的花甲鲜嫩无比，再加上香菇独有的香气，酥肉酥脆同时又有嚼劲，一碗热腾腾的花甲米线，真的是再舒服不过了。

螺蛳粉

对！你没有看错，就是螺蛳粉。

尽管螺狮粉来自于柳州，但是川渝地区的人却将螺狮粉做出了别样的风味，在原有的配菜基础上加重了麻和辣，口感升级。

酸笋脆爽鲜嫩，腐竹酥脆鲜香，米粉筋道爽口，汤汁的辣味十足，足以刺激你的味蕾，让你永久地记住它的味道。

冒菜

最后一个便是冒菜了，冒菜其实和麻辣烫非常相似，都是选择自己爱吃的菜，在配好的汤汁里煮熟，但是冒菜会更有味道一点，口感会更加鲜香。

吃冒菜，必点海带芽，酥肉以及午餐肉，它们放在红油汤汁里煮，简直是人间美味，最后再撒上一层芝麻、香菜、葱花，辣椒的香气立马溢出来，让人食指大动。

川渝地区的美食真的是丰富多彩，虽然大部分给人的感觉都是比较重口味，让部分外地朋友不敢轻易尝试。但是，一旦你习惯以后，你就会爱上这里的美食。

因为这里有一种神奇的力量，让你忍不住慢下来，去感受一草一木，去享受舌尖上的盛宴，让心灵得到放松与愉悦。