说来也奇怪，越热的天我们越喜欢去夜市上买点烧烤之类的食物，现在夜市上的人越来越多，喝扎啤、吃烤串、逛各种娱乐的会所，让我们闲不下来。

那你有没有吃过酸辣的螺狮粉呢？说起螺狮粉在疫情期间也是火了一把，螺狮粉也开学校了，你说这个食物是有多火，螺蛳粉气味腥臭，味道酸辣，被戏称为“生化武器”。

但是在广西螺狮粉却是命根子，也可以这样说，广西人一日三餐都是吃粉的，早餐吃、中餐吃、晚餐吃、夜宵还吃。尤其在发源地柳州，大街上目之所及，遍布螺蛳粉的招牌。

近一两年，螺蛳粉无疑成为整个食品行业炙手可热的“网红”。尤其是疫情期间，螺蛳粉频频登上社交媒体热搜榜，它的“画风”是这样的：

据统计，2020前4个月螺蛳粉出口量暴涨，是去年全年的2倍多……

5月28日，全国首家“螺蛳粉产业学院”在广西柳州职业技术学院揭牌。每届学生培养规模在500人左右。

不仅在本地流行，螺蛳粉更是人气居高不下的网红食品。

而螺蛳粉就成了续命的关键，有写字楼的螺蛳粉外卖号称增长58%。网店到货的螺蛳粉，成了被迫宅家的吃货们最大的念想。

就在几天之前，“买的螺蛳粉怎么还没发货”上了热搜，而今天螺蛳粉又上了热搜，因为很多人买的螺蛳粉终于到货了。

实现螺蛳粉自由成了炫耀的资本，一碗刚刚煮好的速食螺蛳粉，可以在微博上大晒特晒。

螺蛳粉是如何在广西发家的，又是如何成为网红食品，把臭味传遍每家每户的呢？

如何自己制作一碗螺蛳粉呢？

主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。

辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

最好吃的袋装螺蛳粉，夺得全国大赛金奖，入口惊艳，一吃就上瘾

“没有什么是一袋螺蛳粉解决不了的，如果有，就来两袋！”柳州的螺蛳粉一直以其独特的口味占据着广西米粉界的半壁江山，而袋装螺蛳粉的出现，瞬间让螺蛳粉迅速火遍全球，成为的当代主流网红美食。而这次疫情的爆发，又把食客对螺蛳粉的需求推向了最高峰，使得

调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

制作方法

1.把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

2.田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

3.把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。

4.把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。

5.黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。

6.锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。

7.用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。

8.再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了 。

制作的过程可能复杂，但是美食还是很有讲究的。

如果你嫌制作麻烦，可以通过网络购买正宗的螺狮粉，现在网络物流发达，足不出户就能买到自己想吃的美食，前一段时间因为想吃螺狮粉，就在网上买了一份，给大家淌一下水，买来的味道确实不错，而且配料齐全：酸豆角、酸竹笋、花生腐竹、木耳、优质大米粉、辣椒油应有尽有，还挺齐全。

而且吃起来酸辣爽口，伴上那股臭味，满口留香，禁不住流口水，而且10分钟就能在家里面搞定一份螺狮粉，何乐而不为呢？

这家店的螺狮粉口碑好，而且忠粉也是很多，现在推荐给大家，是一个正宗柳州的螺狮粉商店。

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