柳州仔螺蛳粉

说到螺蛳粉，可以说是无人不知无人不晓了吧。它之所以这么出名还要归功于它的味道，真的是“臭名远扬”，还被戏称为“生化武器”。

现在螺蛳粉的名气可谓是居高不下，这么火的螺蛳粉你知道它是怎么来的吗？说到它的由来还是有 不少历史原因的呢，我们一起来看看吧

说到螺蛳粉的历史渊源还要追溯到唐朝了。想不到吧，螺蛳粉居然有这么久的历史了。相传，柳宗元被贬广西担任刺史时，因水土不服再加上心情郁结，染上了时疾，食不觉味。

请郎中前往府中看病，郎中也表示束手无策。反而是府中的厨子选取柳江边的螺丝作为原料制成螺蛳粉受到了柳宗元的喜爱，一时间味美味串巷。

但是关于螺蛳粉还有另外一个版本，说的是明末的时候，辣椒的传入，掀起了一场饮食改革。

柳州人将它融入到了螺蛳粉中，经过一番“自由发挥”，诞生了我们今天所熟悉的螺蛳粉。

既然有了历史渊源怎么能少得了市井传说呢？据说，上世纪八十年代初期，夜深时，有几个外地人赶到柳州。

饥肠辘辘中找到了一家真要打样的米粉摊。但是只剩下一过煮螺蛳的汤，煮米粉用骨汤已经卖完了。

情急之下，摊主就把米粉倒进螺蛳汤里煮了又加上了青菜和花生当做配料。粉端上桌，几个外地人吃过之后，赞不绝口。

事后粉摊老板就将此事记录下来，并将其逐渐完善，配料也变得越来越丰富，慢慢的形成了现在螺蛳粉的雏形。

关于这个市井传说是不是真的那就无从考证了，但近两年螺蛳粉成为市场上最受欢迎的食品这一点是毋庸置疑的。

我们平时吃的螺蛳粉都是去店里吃，或者外卖，如此一来常吃的话是很不划算的。那么今天就和大家分享一下如何在家自制螺蛳粉吧

“螺蛳”可能被列为国家二级保护动物，还能好好吃螺蛳粉吗？专家：不受影响还能吃

《舌尖上的中国》将柳州特色螺蛳粉带上了网络，加上疫情直播带货，螺蛳粉风靡全国，成为当仁不让的一款网红食品。 图片来源：摄图网 近日，国家林业和草原局发布通知，就《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》（以下简称征求意见稿）公开征求意见，从最

第一步：材料准备

米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹，猪脊骨、酸菜、炸过的花生米，萝卜干、黑木耳、葱花，小油菜、最后就是螺蛳粉的灵魂所在酸笋了。

第二步：制作方法

1.首先把买回来的放在清水里泡大概一个小时左右，然后进行清洗，这一步是为了去泥沙和土味。然后脊骨上的瘦肉切下来，然后将脊骨剁成块状。

把腐竹倒入油锅炸，将炸好捞出腐竹，剩下的油倒进辣椒面里制成辣椒油。把其他的材料切丁切丝备用。

2.脊骨下锅，米酒去腥一勺即可。锅里放入油少许，把黑木耳和切下来的脊骨肉酸菜丝和酸豆角放在锅里加入少许的盐一起翻炒。

锅里放油，加入姜蒜爆香之后，放入螺蛳，加半勺盐翻炒两分钟左右。再加半碗水，待水开滚之后倒进骨头汤里一起煮。

2. 一个小时后，把事先制好的辣椒油也倒进锅里。再烧半锅水，放入少许的盐，待水滚是把米粉放进水里烫一下捞出，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤就完成了。

过程可能复杂了些，但美味总是要和背后的程序成正比的。如果你觉得麻烦也可以在网上进行购买

前段时间想吃螺蛳粉了就在网上买了李子柒家的螺蛳粉。七大配料：花生米、酸笋、萝卜干、辣椒油、黑木耳、酸豆角、腐竹一样都不少而且量也是十分的足。

米粉吃起来十分的有嚼劲，色香味俱全。不管是一个独享，还是和“臭”味相投的好友一起分享都是很不错的选择，赶走饥饿的同时还可以给味蕾带来畅快的体验。

而且不止我一个人觉得她家的螺蛳粉好吃，很多的喜欢螺蛳粉的网友对她家的螺蛳粉的评价也是非常的高，喜欢螺蛳粉的朋友们都是很认同她家的螺蛳粉的。如果你也喜欢螺蛳粉。千万不要放过她家的螺蛳粉！真的非常好吃！

不管是过去还是现在，所有美好的事物都会留下属于它的身影，并且经过历史的沉淀变得更加的有味道。就像螺蛳粉一样，从古至今这一路走来变得越来越有“内涵”，也受到了越来越多人的喜爱。