柳州仔螺蛳粉

哈喽，大家好，我是小悦儿，不知道大家对美食的抵抗力是如何的啊，反正小悦儿本人是对好吃的或者好看的美食是毫无抵抗力的。

那接下来小悦儿就为大家推荐一道闻起来臭臭的吃起来却很美味的食物，大家猜猜是什么？是不是以为小悦儿说的是臭豆腐？大家是不是很好奇呢？那么答案来啦，它就是螺蛳粉。要说起这个螺蛳粉，这是很多人都喜欢吃的，那接下来小悦儿就给大家放图了呦。

红红的是不是很有食欲呢？小悦儿只看图片口水就流下来了。那么接下来小悦儿说一下螺蛳粉的产地还有螺蛳粉怎么煮好吃。

一、螺蛳粉的产地

螺蛳粉是广西柳州的特产，也是柳州最具有地方特色的小吃米粉。螺蛳粉之所以被称为螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬制而成的，精华都在汤中，吃的时候反而没有螺蛳。很多刚吃螺蛳粉的人，接受不了它那股浓郁的臭味，但是爱它的人，却念念不忘。

螺蛳粉的辣和臭，很多人都接受不了，但这恰恰是螺蛳粉的最大特色，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是没有人吃的，而真正的螺蛳粉也是没有螺蛳的，而是在于螺蛳汤。螺蛳汤用的螺肉一般都是用田螺肉或者小螺丝肉，买回来的螺蛳先用清水泡几天，吐去泥沙后用再来做汤。螺蛳粉的美味就是因为它有着独特的汤料，红红的辣椒油、浓郁的“臭味”，吃起来香辣爽口、十分的鲜美。

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位 。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味 。

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地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

二: 螺蛳粉怎么煮好吃

1. 锅中加入半锅水，放入米粉后将水煮开，再盖上锅盖焖十几分钟，焖到粉变成白色。

2. 将准备的青菜、香菜洗净后，切成小段。

3. 在锅中加入辣椒油、卤水、青菜，再加入适量的水。

4. 水开后加入打好的鸡蛋，用小火慢慢煮。

5. 鸡蛋煮熟后，再加入酸笋、腐竹、豆角包等配料，最后撒上香菜即可。

好啦，我们今天的推荐就到这儿，虽然才打开有点臭，但是还是可以吃的，这味道可不是一般的美味。

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