“螺蛳”拟列入二级保护动物，螺蛳粉产业将如何发展？
最近网上有消息称，“螺蛳”已经被列入了国家二级保护动物名录，这样让很多网友都炸开了锅，很多人认为现在螺蛳粉不能食用了，而且有人建议将酸笋直接从螺蛳粉中去掉，那样就没有那种酸臭味了，那么“螺蛳”拟列入二级保护动物是怎么回事？螺蛳粉产业将如何发
世界上没有事情是一碗螺蛳粉解决不了的，
如果真的有，
那就再加个猪蹄来个鸭脚，整碗冰粉！
——2020年7月4日吃货日记
吃过它的人逃不过“真香定律”，疫情期间恨不得成为“期货”，螺蛳粉这么火，我们怎么能不蹭它的热度（主要还是想吃）。之前我们有想过买袋装螺蛳粉做测评，但是基于现实原因一直没有付诸实践，这下好啦，直接到『粉爺』吃起来，那么费力八叉干什么！
粉爺开在定中街，中午点外卖的时候忽然出现在我们的视野里，这销量肉眼可见的响当当，老板说刚开业的时候备了50碗粉还担心卖不完，这战绩，当初是低估了自己的实力和襄阳人对螺蛳粉的热爱吧。
接着就是吃货群里的粉丝大力推荐，嘿嘿，这次吃到喽！
同样的食物到了不同的地方，总会赋予当地的色彩。粉爺的螺蛳粉到了襄阳，也有了襄阳本地的气质。
—改良过后的正宗螺蛳粉—
老板娘因为自己喜欢吃螺蛳粉想开一家自己的螺蛳粉店，所以亲自去了广西，跑了好几个地方学习，就有了这家销售量爆表的店。
/改良过的米粉
根据襄阳的大众口味，粉挑选的是比较入味但胶质感不重的那种。这种粉也比较入味，就算不放酸笋也有挺有味不会寡淡。这样一来担心酸笋有味，上班不敢点、在家不敢吃的朋友们，搓搓小手准备起来？
/鲜美的汤底，不会齁咸
汤底是用鸡架、棒骨，还有螺蛳熬制的高汤。吃螺蛳粉呢，第一步就是喝汤，汤要鲜，不能腥，否则什么都不对了。
这样熬制的汤醇厚但不齁人，浓郁和咸淡的平衡使之鲜美、正宗又符合大多数人的胃口。
再加上老板自己榨的辣椒油往粉上一淋，无辣不欢星人give me five！
今年上半年柳州螺蛳粉出口量暴涨
在去年初柳州螺蛳粉出口遇阻之后，今年上半年，螺蛳粉出口“井喷”。据柳州海关统计显示，今年1-6月经海关检验出口柳州螺蛳粉28批，约750万人民币，是2019年全年出口总值的8倍。出口市场除美国、澳大利亚和欧洲国家以外，还首次进入新加坡、新西兰等国家。螺
/这些都是从广西飞过来的
做一碗正宗的螺蛳粉，其他配料作为灵魂当然也不能含糊。
笋子、白背木耳都是固定从柳州发货，腐竹是从云南发。从当地飞过来的食材，才是正宗的源头。
自然发酵的酸笋没有刺鼻的味道，就算是不爱吃酸笋的人也可以大胆尝试。
真的有螺蛳的螺蛳粉，确实是头一次吃到。螺蛳洗干净养两天，用香油吐沙，再用钢丝球刷。有些顾客反映说汤底里会有些黑片片，其实那就是新鲜螺肉独有的标志。
/这些是吃螺蛳粉标配
鸭脚、猪蹄这类卤味，来粉爺吃螺蛳粉的顾客都会点上一些。火到什么程度呢，店里无时无刻都在卤制这些卤味以及其他配料，6个大人忙的团团转。
没有鸭脚的螺蛳粉怎么能说完整？店里的鸭脚最开始用的广西黄皮的，本地人不吃，后来改良用的本地口味。带皮鸭脚色泽金黄，胶原蛋白锁在皮里，入口香滑，一抿即化。
猪蹄是大队长亲测最爱，赞不绝口。吃一口就是大满足，入口滑嫩还带着一点角质，软软糯糯的口感，不辣只有酱香的味道，吃螺蛳粉配上一个很妥帖了！
店里还有冰粉可以带着点一碗吃，清凉解暑啦，而且老板说，桂花冰粉只要在她家才吃得到！
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粉爺一直营业到凌晨三点，晚上店门外可以外摆。和朋友一起打打游戏看看电影，半夜饿了约一手，跑去吃碗螺蛳粉坐在店门外吹吹风聊聊天，这生活太好了，我怎么还不下班！
ps.正宗的螺蛳粉的其实不会很臭，最多就是酸笋发挥到极致的臭味。粉爺店里也没有想象中螺蛳粉“臭气熏天”的味道，甚至是勾人的香味，不过吃完之后，身上还是会有些螺蛳粉的味道。那...之前在家吃螺蛳粉臭的我妈差点给我赶出家门，究竟是怎么回事！？
出品：襄阳吃货小分队
编辑：@淼酱
摄影：@东哥
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“螺蛳”拟列入二级保护动物，那“螺蛳粉”还能吃吗？
2020年，如果要说网红小吃的话，螺蛳粉必然上榜。今年各大食品商家推出各式网红螺蛳粉，深受消费者喜欢，甚至还有地方成立了螺蛳粉学院。螺蛳粉以独特的味道成为新一届网红，但最近有网友发现了这样一件事。 近日，国家林业和草原局、农业农村部发布通知，就