作为广西柳州最著名的小吃之一的螺蛳粉，是极具争议的一种食物，有人对它自带的臭味避之不及，而又有人却十分偏爱这种令人上头的味道。曾经央视的美食综艺《舌尖上的中国》让它的大名传遍全国，上到80岁的老人，下到几岁的小孩子，一定都有从各种渠道中听到过它的名字。

用筷子挑起一溜米粉，那种迫不及待的感觉相信你也会非常有同感，热腾腾的一碗螺蛳粉，随意的摆着颜色鲜艳的配菜，臭臭的酸笋、黑木耳、脆生生的榨菜、嫩嫩的炸腐竹、越嚼越香的花生米......清澈的汤上浮着鲜艳的红油，这时「滋溜」一口吸进嘴里，细细的粉爽滑弹牙有嚼劲，满是咀嚼的乐趣。

一碗简简单单的螺蛳粉是最不能小瞧的，制作过程中每一个配料、小细节都是要十分讲究的，这样才能做成正宗且地道的螺蛳粉。一碗真正的螺蛳粉，柳州传统中的八种配料以及使用的米粉，哪一样都不可以少。只有在配料讲究，才能做出口味地道的螺蛳粉。

陈米是制作螺蛳粉中的米粉的最佳原材料，就拿粉来说，虽然我们可能会认为米放久了，会失去质，油性也会散尽，可是运用陈米做的米粉，却不是这样的，煮熟后不但不会晦涩难吃，反而会更加却会柔软弹牙，嫩滑劲道。

吃螺蛳粉时候常常要比其他的米粉能蘸更多汤汁，汤底的精华也可以更好的吸收。因为它的米粉会比普通的米粉细一些，用筷子轻轻一挑就可以看得到。细细的粉配上鲜香的汤，一口就再也忘不了！

来自酸笋的“臭味”可能会让有些人闻到螺蛳粉时会认为它很“臭”，但是这个其实就像臭豆腐和榴莲一样，其实只是闻着没有那么吸引人，但是酸笋作为螺蛳粉重要的辅料。只要吃一口，就会觉得酸笋酸脆又可口，越嚼越香，越吃越想吃。

逆袭！柳州螺蛳粉上半年出口值达去年全年8倍

今年上半年，广西柳州螺蛳粉出口“井喷”。据柳州海关统计显示，今年1-6月经海关检验出口柳州螺蛳粉28批，约750万人民币，是2019年全年出口总值的8倍。出口市场除美国、澳大利亚和欧洲国家以外，还首次进入新加坡、新西兰等国家。螺蛳粉出口从受阻到“井喷”

而螺蛳粉里不起眼的辣椒油也很有讲究，一定是选用广西本地生产的最好的朝天椒。老师傅炒辣椒时一定是用最准确火候来慢慢的炒，炒出来的辣椒不糊也不焦，炒好之后再捣碎成粉，再用农家纯正的菜油，在锅里烧热之后淋在辣椒粉上，辣椒油就这样完成了。

刚出锅的螺蛳粉上能撒上这样美味的辣椒油，这样的美味简直让人无力反抗，迫不及待的来上一口。

酸豆角和酸笋作为螺蛳粉里面的灵魂人物，更是一定要在泡菜缸里浸泡足月，又香又脆经过油炸的美味花生米，豆香浓郁超能吸汤汁的炸腐竹，多种美味的口感将螺蛳粉的味道简直推到了极致。纯正的炖了许久的汤头，再搭配上劲道爽滑的米粉，嗦一口，爽滑弹牙，柔软劲道，真的是回味无穷。

一碗好吃的螺蛳粉最重要靠的是什么？当然是爽滑开胃的螺蛳汤。美味的螺蛳粉一旦上了餐桌，先嗦上两口汤是种吃螺蛳粉的特殊性仪式感，浓郁鲜香的汤头迅速就能挑起食欲。

味道浓郁的螺蛳粉，一定是慢慢煮出来的。这款广西柳州生产的正宗螺蛳粉，就能给你吃螺蛳粉最极致的美味体验。煮法简单方便，参考制作方法厨房小白也能动手制作。味道正宗分量足，螺蛳汤料，酸笋、酸豆角、花生腐竹等配料一应俱全，均采用独立密封包装，打开就能用。

这款鲜、香、爽、烫、辣的螺蛳粉，未尝其味先观其色便会垂涎欲滴，汤头煮好后清而不淡，香而不腻，可以渗透到每一根粉条之中。鲜香美味，一口就“沦陷”！

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