柳州仔螺蛳粉

螺蛳粉到底有什么魅力？在国外卖断货，网友：你吃过一次就会爱上！追剧到深夜，饥饿感慕名而来。其实已经“戒”夜宵许久，奈何饥肠辘辘着实难受，那就破例吃顿夜宵吧！叫外卖是等不及了，家里也没有提前买好饼干面包。于是，我突然想起了“冷落”良久的螺蛳粉。并不是刻意冷落螺蛳粉，而是我不敢轻易在家里吃，因为爸妈都从未尝过螺蛳粉，我怕螺蛳粉的特殊气味他们会接受不了，所以才久久不敢轻举妄动。不过饥饿感让我挑战在家里吃螺蛳粉的心蠢蠢欲动，于是就去厨房捣鼓起来。

我深知螺蛳粉的“威力”，所以刻意关起了厨房门煮粉，一切进行得很顺利。然而，正当我端着螺蛳粉从厨房走出来的时候，妈妈气冲冲地捂着鼻子跑出来问我在干什么！为什么会有一股这么“臭”的味道。闻味而来的妈妈得知我煮的是螺蛳粉之后，竟然都没问我螺蛳粉是什么就指着大门，让我去门外吃。我还能怎么办呢？平生头一回站在门外吃完了一大碗螺蛳粉。你们有过跟我一样的经历么？就是那种在家里吃螺蛳粉，家人甚至都不知道它叫螺蛳粉的情况，就被“赶出家门”。

说到螺蛳粉，就不得不提到广西。作为广西柳州的特色美食之一，螺蛳粉以鲜、辣、酸、爽等独特风味占据着广西地方特色美食的头把交椅！“嗦粉”一词就是因螺蛳粉得来。关于螺蛳粉，我想所有人只能分为两种，一种是爱螺蛳粉的人，另一种就是讨厌螺蛳粉的人！爱螺蛳粉的人三餐吃都不觉得腻，而凡事都有两面性，讨厌螺蛳粉的人也大有人在！归根到底还是因为螺蛳粉的独特气味，酸笋和螺蛳汤起到了决定作用。

螺蛳粉到底有什么魅力？能够让爱嗦粉之人魂牵梦绕，回味无穷？让我们以“水平有限”螺蛳粉为例，一起来揭开螺蛳粉的真面目吧！

市面上的螺蛳粉品牌数不胜数，不过不管是哪个品牌的螺蛳粉，都会蹭“广西柳州”四个字。所以我们买螺蛳粉的时候一定要看产地是否正宗，即使是外省品牌，至少委托方也应该是广西柳州才行。吃过螺蛳粉的人都知道，螺蛳粉不用撕开包装就能闻见那股独特香味，如果你不同意，理解为“臭味”也行。

一包合格的螺蛳粉，除了米粉之外，酸笋包、螺蛳汤料包、豆皮包、辣椒油包、花生包、酸辣汁、配菜包一个都不能少！打头一回尝螺蛳粉的时候，丰富的搭配食材就给我留下了深刻的印象。酸笋、豆皮、酸豆角、木耳等食材是螺蛳粉的标配，不过一碗爽口的螺蛳粉，米粉也是至关重要的一环。

李子柒要来建厂！柳州螺蛳粉日产能超300万袋！网红合体又要火出圈

“今天启用的新车间1.5万平方米， 单日产能达90万袋螺蛳粉。” 8月11日上午，位于鱼峰区的柳州螺蛳粉产业园里，广西沪桂食品集团有限公司董事长罗岸峰向媒体介绍起新生产线的新特点。 对此，鱼峰区副区长黄立平说，今年上半年，鱼峰区柳州螺蛳粉产业园区日产

螺蛳粉里的米粉属于干榨粉，煮之前最好是用冷水泡软之后再放入沸水锅里煮，这样米粉会更劲道而且更省时间。浸泡好的米粉放入锅里大火煮上2分钟左右就可以了。

水沸之后就可以把酸笋包、螺蛳汤料包、辣椒油包、酸辣汁、配菜包一并放入锅里煮，你会发现，随着时间的推移，螺蛳粉的香味得到了充分的释放。只不过对于吃不惯螺蛳粉的人来说，那股味道确实是一种“煎熬”。

豆皮包和花生包在起锅之前放进锅里煮一会儿就可以起锅盛盘了。浓郁的汤汁，扑鼻的香味，简直让人垂涎欲滴！

一份螺蛳粉正好一碗，一个人吃正好能吃饱。试问，这样一碗色香味俱全的螺蛳粉摆在你面前，你能忍住不尝一口么？

即便你再不喜欢螺蛳粉，也不得不承认，螺蛳粉确实是米粉界的“扛把子”，追捧者数不胜数！说实话，作为广西柳州的特色美食之一的螺蛳粉，早已名声在外，甚至一度在国外出现卖断货的场面！如果你是一位米粉爱好者，螺蛳粉的味道总该尝一尝！都说螺蛳粉能够让你吃一次就爱上，如果你不信，不妨试一试吧！

图文内容为润心食忆原创，盗图抄袭请三思而后行。温润身心，食之记忆！感谢大家的支持与喜爱！