柳州仔螺蛳粉

继全国首家螺蛳粉产业学院揭牌后，柳州网红食品螺蛳粉及其相关产业正在蓬勃发展。8月18日下午，知名网红博主李子柒品牌与柳州政府举行合作发布会，柳州市商务局作为螺蛳粉产业发展牵头部门，与李子柒品牌达成战略产业合作关系，双方将携手深耕螺蛳粉产业，助力柳州螺蛳粉产业结构的优化升级，辐射至本地螺蛳粉供应链上下游。

南都记者梳理发现，柳州市就致力于发展螺蛳粉产业已在多方面布局。近年来，柳州把螺蛳粉产业作为重点产业推动发展，建立柳州螺蛳粉标准体系、申请并获批“柳州螺蛳粉”地理标志商标等。今年5月，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州揭牌曾引发广泛关注，据介绍，该项目投入1000万元，每届学生培养规模在500人左右。

李子柒品牌签约企业成立食品公司，建螺蛳粉厂

8月18日，知名网红博主李子柒品牌与柳州政府举行合作发布会，柳州市商务局作为螺蛳粉产业发展牵头部门，与李子柒品牌达成战略产业合作关系，双方将携手深耕螺蛳粉产业，助力柳州螺蛳粉产业结构的优化升级，辐射至本地螺蛳粉供应链上下游。

李子柒在合作发布会上表示，柳州螺蛳粉不仅是地方非遗美食，也是扶贫助农事业的重要载体。李子柒公司相关负责人向南都记者透露，未来李子柒品牌会在建厂的基础上，推进螺蛳粉口味研发、品质溯源、原料品控、助农扶贫等事项。

该负责人还介绍，“在涉及内容传播的项目上，李子柒主导内容，公司负责推广。”

据柳州市政府相关负责人介绍，柳州螺蛳粉产业发展领导小组正大力推进螺蛳粉产业发展，柳州螺蛳粉实现了从“现煮堂食”到“袋装速食”的供给侧改革。柳州市政府陆续出台一系列政策措施，包括建立柳州螺蛳粉标准体系、注册“柳州螺蛳粉”地理标志商标、建设柳州螺蛳粉产业园、强化安全监管规范市场发展等。

在此之前，李子柒所属公司就已经“进军”螺蛳粉市场，李子柒方面向南都记者介绍，公司已在柳州当地自建螺蛳粉工厂。工商信息显示，7月29日，广西兴柳食品有限公司成立，注册资本为200万元，法定代表人为楼永健，经营范围包括食品经营（销售预包装食品），食品进出口等，其全资大股东为杭州微念品牌管理有限公司，李子柒正是后者旗下头部网红。

这碗螺蛳粉“很臭”，一碗9元，每天排队半小时，深圳人：我乐意

作为一个广西人，感叹深圳好难找到好吃的螺蛳粉，大部分螺蛳粉汤都是勾兑的。所以想要吃到正宗的螺蛳粉，必须要到柳州去。 但是在深圳偌大的城市，终于还是找到一家比较正宗的螺蛳粉。说它比较正宗也只是跟深圳的螺蛳粉比。真正去柳州吃过的才知道那才叫正宗

全国首家螺蛳粉产业学院曾在当地揭牌，每届约培养学生500人

南都记者梳理发现，柳州市就致力于发展螺蛳粉产业已在多方面布局。今年5月，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院（以下简称“柳职”）揭牌曾引发广泛关注。

5月28日，柳州职业技术学院校长分别与柳州螺蛳粉协会、当地螺蛳粉生产企业、当地区政府签订协议。据校方介绍，柳州螺蛳粉产业学院由政府、柳职及行业企业三方共同组建，学生毕业经企业考核后安排或推荐到企业就业。

柳职校党委书记则表示，作为近年来的网红食品，柳州螺蛳粉还需在技术、人才、教育培训等方面强化配套服务和强短板服务。学校将聚焦共建高水平的特色专业群，共同开发课程标准及培训材料、打造师资专业团队，联合进行订单班及现代学徒制的培训培养，共建技术研发应用中心及实践培训基地、螺蛳粉大数据技术服务中心和双创教育实践基地，共同开展螺蛳粉文化建设。

5月29日，柳职招生办工作人员曾向南都记者介绍称，该学院将开设七个专业，分别是绿色食品生产检测、食品检测技术、设备维修与管理、广告设计与制作、市场营销、连锁经营管理和电子商务。学院在5月底开始招生，今年9月开学。据介绍，该项目投入1000万元，每届学生培养规模在500人左右。

柳州市螺蛳粉协会会长倪銚阳曾在8月对当地电视台表示，2019年螺蛳粉全产业链已经突破了135亿元，其中预包装螺蛳粉62.5亿元，预计2020年螺蛳粉成为网红爆发点，螺蛳粉产业将释放出了巨大的市场发展空间。预计2020年螺蛳粉达到袋装螺蛳粉产值和原材料等附属产业产值“双百亿”的全产业链规模。

据悉，今年8月11日至12日，柳州螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院开展首期培训，为螺蛳粉企业培养人才。

采写：南都记者 诸未静