螺蛳粉与李子柒何以结缘
管弦士 据广西云客户端报道，8月18日，柳州市商务局作为螺蛳粉产业发展牵头部门，与李子柒品牌达成战略产业合作关系，双方携手深耕螺蛳粉产业。当天，李子柒宣布，将在柳州投资建厂。 李子柒，民族美食的短视频创作者。她的关注度可用数字来体现：去年12月6日
疫情宅家这段时间带“火”了什么食物，螺蛳粉一定算其中一个。
据柳州市商务局提供的数据显示，2020年上半年，柳州袋装螺蛳粉产值达到49.8亿元，上半年出口总额达去年的8倍。
无论是产品本身的特性、文化特征，还是其延伸出来的饮食场景以及居高不下的国民热度，都让螺蛳粉成为了一个大IP。不仅如此，疫情期间，线上武汉热干面销售也势头迅猛，有分析者表示，一场赏味全国的地域美食盛宴在互联网上悄然兴起，无论是线上加工食品，抑或是线下餐饮，都有望借势发展。
大反差联名款接连推出
今年新冠肺炎疫情期间，螺蛳粉需求“井喷”，柳州市商务局方面表示，疫情期间出现全网催货、销量暴涨的现象，日产销量已从疫情前的约150万袋飙升至300万袋。
数据之下是不断飙升的螺蛳粉话题热度。
5月，人民日报与李子柒推出联名款螺蛳粉，采用报纸头条的形式，在体现螺蛳粉风味的同时，还彰显了国潮文化的“渗透力”，受到许多年轻人的追捧；
7月，一直秉承着“人民需要什么，五菱就造什么”理念的五菱汽车，在大家的强烈呼声下，正式推出了五菱牌限量版螺蛳粉；
8月，李子柒宣布将在柳州投资建设螺蛳粉工厂，并与当地政府就柳州螺蛳粉产业达成战略合作关系。
从这些操作来看，毫无疑问大家都是奔着制造反差感和话题而来，以吸引更多年轻消费群的关注，从效果看，的确收到了不错的流量和曝光度。
互联网基因成火爆主因
也许很多人以为，螺蛳粉是在疫情期间才突然火起来的，红餐网创始人陈洪波说，其实《舌尖上的中国》第一季播出之后，螺蛳粉就开始走出广西，走进大众视野，“但此时的螺蛳粉也仅仅是作为地方特色小吃被大众所熟知，远未达到如今的火爆程度”。
螺蛳粉真正火起来，是在2014年。陈洪波介绍说，当年柳州第一家预包装螺蛳粉企业注册，柳州市商务局开始大力扶持当地的袋装螺蛳粉品牌，阿里巴巴也为螺蛳粉引流。
互联网＋网红的推动，柳州螺蛳粉有向千亿产业发展的潜力吗？
螺蛳粉这几年的热度不言而喻，曾多次登上微博热搜，其整个产业链也是不断壮大中。今年上半年柳州袋装螺蛳粉产值已经超过50亿，全年产值向100亿看齐。螺蛳粉独特的“臭味”，再加上互联网的酝酿、发酵，如今已经成为小吃界的“明星”。而最近又传出知名网红李
当然，螺蛳粉“酸爽香辣，口感生猛”的独特印记令人难忘。一位网友对其描述很有代表性：“辣油包裹的爽滑米粉，就一口酸辣汤、一块吸饱汤汁的腐竹，闷闷不乐的胃口，很需要被这口极具攻击性的酸爽迅速激活！”
2015年，柳州袋装螺蛳粉销量同比增长600%，2016年迎来大爆发，同比增长3200%。
之后，螺蛳粉的热度和产值一路飙升。据《2019淘宝吃货大数据报告》显示，2019年，螺蛳粉在淘宝上卖出2840万件，位列销量榜首。
疫情期间，柳州螺蛳粉迎来了又一次爆发式增长。简而言之，柳州螺蛳粉火起来，因素很多，但最重要的还是它的互联网基因。
线下餐饮有待品牌化
疫情期间，除了柳州螺蛳粉，武汉热干面也意外出圈。
根据《2019年淘宝美食大数据报告》显示，2019年热干面总销量478万件，居“中华地域特色小吃”榜首。在新冠肺炎疫情的背景下，热干面成了国人对武汉寄托祝福的重要名片，电商平台销售量大增。
其实，地域美食的兴起并非近两年之势。早在2012年《舌尖上的中国》第一季播出之时，黄米面馍馍、重庆小面、毛豆腐就掀起了一波国人的地域美食热潮。地域美食制作工艺相对简单，因为其特殊的口感和味道，恰好能够满足食客对于未知口味的猎奇心理。
陈洪波表示，螺蛳粉等地域美食主要在线上火爆，多属食品化、工业化产品，线下缺乏全国性连锁品牌，虽然有的螺蛳粉品牌已经具备了一定规模，但大都以广西本地区域为主，而且知名度并不高。
譬如已成立11年的王味螺螺蛳粉，在广西、广东、四川、海南、山东、辽宁等十余省市开了300多家门店，但其五分之一左右的门店也还是开在广西。
陈洪波表示，目前，对于线下螺蛳粉餐饮店是一个不错的时机，线上市场已经形成一定量级的关注度，线下有机会“跑”出几个品牌。
南方日报记者 李劼
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螺蛳粉那么“臭”，为什么还有那么多人爱吃？网友：这解释给满分
呃，这是一篇有味道的推送…… 臭死个人！你们公司做的啥？怎么锅里炖“翔”了？楼上软件公司的前台小妹给我发语音！我只给她回复了一个字“滚”。怎么着，姐就是这么霸气，不服来战呀…… 讲真，做完这份螺蛳粉的测评，差点被隔壁的公司举报！说我们“放毒”