柳州仔螺蛳粉

一场新冠疫情下来，广西有样东西火了，火遍全网，一货难求。大家都猜到了，那就是柳州螺丝粉。只要是广西人，基本都会知道柳州螺蛳粉的存在，那独特的酸味、辣味和甜味，真的是让人印象深刻。大多数爱上螺蛳粉的人都会经历对螺蛳粉的一番试探，从最开始的排斥到后面的珍爱有加。外省人吃螺蛳粉基本上也是这样的试探，只是他们比广西人更加惊叹，怎么世界上居然有这样奇妙的食品的存在！

首先罗列一下柳州螺蛳粉的辉煌业绩。后面再讨论谁是广西米粉界的带头大哥这件事。2018年8月份，‘柳州螺蛳粉’被核准注册获得国家地理标志证明商标并正式启用。搞这个地标花了三年多的时间，可谓来之不易。不久后，柳州市下发文件，规定“柳州螺蛳粉”地理标志商标商品的生产地域范围为柳州市行政区范围内的五区五县，牢牢地把这个品牌拽攥在了手里。这里面，不得不感叹柳州的领导人眼光的确高远，想到要把这原本的路边摊的小吃摆上台面，摆到全国面前。

随后，柳州市重点建设了全产业链柳州螺蛳粉产业园、柳州螺蛳粉特色小镇、螺蛳美食文化街、螺蛳粉原材料种养和加工基地，培育出一批龙头企业和知名品牌，带动了上游螺蛳养殖、豆角种植加工等产业的发展，构建起较为完整的产业生态体系。长期以来，螺蛳粉没有被产业化过，只是一种即卖即食的特色小吃。在当场政府的这番推动下，企业公司们开始了对螺丝粉的一波又一波的疯狂操作。怎么疯狂法？把螺丝粉进行产品包装化，像方便面、热干面一样进行包装，销售到全国各地去。螺丝粉创业在柳州成为一股浓烈的氛围，大家都在拼命地把螺丝粉打造成最具特色的中国食品之一。如今的螺丝粉带动了柳州很多产业的发展，使柳州人的生活产生了细微的变化，很多东西开始应螺丝粉的发展而生根发芽。像柳州职业技术学院成立了全国首家螺蛳粉产业学院，旨在培养螺蛳粉的行业人才。这要是放在以前成立这么个学院，估计柳州本地人都要笑死。

当然，政府和企业的推动并不是螺蛳粉成功的唯一因素。

首先，网络帮助螺蛳粉实现了飞跃。柳州螺蛳粉独有的臭味，令外省人惊叹！最早在2012年，《舌尖上的中国》就把柳州的螺蛳粉带到了全国观众的面前。此后，在网络直播横行的年代，很多播主都在寻找可以刺激观众的新鲜玩意，来提高关注。螺蛳粉这种奇特的美食开始逐渐被摆到拼抖音、快手之类的直播平台上，有的人直播挑战吃螺蛳粉，有的人让猫闻螺蛳粉的臭味，有的人发起螺蛳粉怎么用英文翻译的议题……基本上每一个都冲上了热搜，点燃了无数网民对螺蛳粉的好奇和憧憬。

李子柒和广西螺蛳粉工厂深度合作，网红要转型企业家？

今年疫情期间，闻起来“臭臭”的螺蛳粉，意外成为“吃货”眼中的香饽饽。 今年上半年，受疫情影响，不少行业受到打击，但柳州螺蛳粉销量却一路飘红。 打开某电商平台，经营螺蛳粉的网店，月销量动辄数十万单，李子柒牌柳州螺蛳粉的月销量，更是突破了150万单

猫闻螺蛳粉

其次，网红明星们的流量带动。这里，网络“带货一哥”李佳琦、张馨予、吴昕、李晨等网红明星都推荐过螺蛳粉，甚至连顶级流量明星鹿晗，也在在薇娅直播间中大嗦螺蛳粉。这么多明星直接或间接帮助免费宣传，恐怕全中国都只有柳州螺蛳粉才能做到了。这些免费帮代言的倒还不算太入魔，有更入魔的，就是直接做起螺蛳粉的买卖生意来的！这就是李子柒（一名四川的乡村原生态美食网红，不作过多解释），她和柳州的一家螺蛳粉生产企业合作，推出了李子柒牌螺蛳粉。这样的品牌效应极大推高了柳州螺蛳粉的知名度，也提高了网民购买螺蛳粉的可信度。

再次，就是疫情的推动。疫情期间，广大中国人民被关在家里，速食品的需求一下子猛增。其中，口味独特、刺激感强的柳州螺蛳粉成为无数无聊的、郁闷的网民的最爱。关在家里闷吗？吃一碗螺蛳粉，刺激一下神经，重新燃起对人生的美好希望，说笑了。总之，疫情期间螺蛳粉基本是被卖断货了，螺蛳粉成了和口罩一样的热销货。这螺蛳粉在疫情期间可是一货难求，预售从3月排到5、6月份的都有。

广西人不能否认柳州螺蛳粉的成功，但是，你能说柳州螺蛳粉是广西米粉界的带头大哥这样的话吗？我们知道，广西独特的米粉美食，不止螺蛳粉一家，还有桂林的桂林米粉、南宁的老友粉、宾阳的酸粉、玉林的牛腩粉……柳州螺蛳粉的确是走在了这些粉的前面，在全国大放光彩。可是，要当带头大哥，那可绝不是自己一家独富独肥，还要带动其他兄弟们协力发展，共同过上好生活的。而柳州螺蛳粉只是自己一家在广西独大，在全国的康庄大道上狂奔。所以，要说柳州螺蛳粉是带头大哥、带头先锋还是不准确的，它只能说是广西米粉界的开拓先锋、榜样示范。

这之后，柳州螺蛳粉的火热度能维持多久？这是需要柳州人深刻思考的，现在其他市都还没赶上，只有柳州人自己想办法了。这之后，广西其他市的粉有没有能够也火起来的？我看有可能，凡事事在人为，柳州螺蛳粉成功的经验可以借鉴一下的，现在看来，其他粉还没有能火起来的苗头，但未来难说。

你认为柳州螺蛳粉能带领广西的米粉界繁荣兴盛么？讨论一下呗。