柳州仔螺蛳粉

李燕玲 农民日报记者 阮蓓

人们常说，一碗螺蛳粉，尝尽柳州鲜。柳州螺蛳粉，从名不见经传的“路边摊”成长为驰名全国的网红小吃，其中少不了酸笋、酸豆角的功劳。广西柳州市鱼峰区近年大力推广螺蛳粉原料种植，昔日的“配料”变身“主角”，集聚成大产业，带动农民致富奔小康。

在鱼峰区白沙镇白沙酸厂里，莫华珍正在自己的工作岗位上忙碌着。莫华珍告诉记者，以前她靠种植水稻生活，每年收入很低。如今在酸厂上班，田也改种豆角了，一个月有几千块收入，去年已经脱了贫，如今的收入已如芝麻开花般节节高，今年还建了新房子。

美食测评：网红爆款李子柒螺蛳粉，味道是否名至实归？

螺蛳粉是一种来自我国广西壮族自治区柳州市的特色小吃，味道独特，具有酸、辣、鲜、爽、烫等风味。要说螺蛳粉最出名的特点，那就莫过于“臭”啦！最近，李子柒将在柳州市投资建设螺蛳粉厂的新闻着实火热，李子柒品牌的螺蛳粉也受到广泛消费者的追捧。今天我将

作为鱼峰区大力扶持的螺蛳粉原料产业链之一，白沙酸厂拥有20个蔬菜加工车间，年生产加工能力可达2000万斤，工厂按“公司+基地+合作社+农户”的新型农产品深加工模式运营，通过发放种子、指导技术等方式，带动白沙镇周边农户种植青豆角和竹笋，推动农业增效和农民增收，同时通过开办扶贫车间，带动62户贫困户种植青豆角和芥菜，促进每户增收约1万元。

有了加工厂，原料也要保证供应，2年来，鱼峰区共整合资金3800多万元，在白沙镇王眉村打造螺蛳粉原料标准化生产示范基地，引入“龙头企业+专业合作社+基地+微田园+农户”的共建模式，成功流转土地800多亩，建设豆角、优质稻、竹笋标准化种植区。豆角、酸笋这些螺蛳粉的配料已经变成帮助农民脱贫致富的主角，目前鱼峰区依靠种植和生产螺蛳粉原料而脱贫致富的群众已有900多户，为当地脱贫致富开辟了新途径。

鱼峰区也制定了特色产业补贴标准，在相关产业中加大投入。围绕螺蛳粉产业引导群众大力发展退桉改竹，种豆角养螺蛳等，扩大贫困户的增收渠道。