柳州仔螺蛳粉

莫愁厨路无知己，谁人不识黄小厨。大家好，我是黄小厨，今天给大家带来的美食是螺蛳粉。炎炎夏日，你想怎么吃呢？是酣畅淋漓的烧烤？还是大汗淋漓的火锅？今天黄小厨给大家带来的是柳州美味——螺蛳粉

柳州螺蛳粉

螺蛳粉，是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。

小编夏天喜欢嗦粉的同时配上一瓶冰阔落，螺蛳粉是在某宝上买的，回家直接煮就可以了，方便美味，今天给大家看一下我的煮粉过程。

某宝买的螺蛳粉，眼尖的小伙伴应该可以认出来什么品牌的哈

我们首先把米粉拿出来，冷水下锅煮。等到水开十分钟左右，把米粉捞出来，放入碗中。碗里放水，防止粉粘在一起。

煮好的米粉

热搜榜上常有名，笑问佳肴为哪般——螺蛳粉

将猪骨头放到锅里滚汤 .加入葱姜去腥 田螺蛳放到清水里洗净一小时，洗掉泥沙 锅中煮笋与腐竹改刀 大骨头熬制浓汤做汤底 起锅烧油 姜葱下锅，螺蛳爆炒 加入浓汤，加入胡椒粉 下入螺蛳肉，粉丝 当然还有酸笋，粉丝，小米椒 生菜垫底，碗里加入粉丝，腐竹，酸笋

自带的调料包

我们把锅里煮米粉的水倒掉，重新倒入开水，把调料包中的螺肉和酸笋包全部放入锅中，把花生和腐竹直接倒在碗里备用。

准备好花生腐竹

等到水开后，我们把捞出来的米粉重新倒入锅中，水开以后，放入醋包和辣油包（这两个依据自己的口味酌量放）再次开锅后一碗美味的螺蛳粉就完成啦。

煮好的螺蛳粉

螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这也是它最大的特点，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。好啦，今天的美味螺蛳粉就分享结束啦，大家对螺蛳粉是趋之若鹜还是退避三舍呢？评论区一起聊聊吧。