柳州仔螺蛳粉
柳州名小吃螺蛳粉
当“螺蛳粉”们成为城市崛起的美食武器，背后商业模式可复制吗？
图片来源@视觉中国文|IMS李檬最近，我在论坛上看见一场讨论：一位城市规划部门的总经济师琢磨，怎么将一碗螺蛳粉运作成为一个超大型项目？一位研究精益管理的重卡工程师在想，怎么优化一家卖螺蛳粉的夫妻店？一位大吨位火箭设计师思考，怎么用湍流原理...
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螺蛳粉 140
点评每月3万多份的柳州螺蛳粉配方及核心技术全在这里，值得收藏
一、正宗柳州螺蛳粉配方原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。制作；1.先将石螺...
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螺蛳粉 144
市场宠儿螺蛳粉，为何被资本疏忽：年售超百亿元、11亿袋，却没一家上市公司
本文来源：时代周报作者：邓宇晨螺蛳粉的世界，没有温和的中间派。烫熟的青菜、二两米粉做底，添上少许酸笋、腐竹、花生，再舀上一勺螺蛳熬成的老汤，一碗螺蛳粉即已制作完成。和豆浆甜咸味之争一样，舆论场对螺蛳粉的评价两级分化。爱它的人，赞口不绝；...
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螺蛳粉 146
从名不见经传到火爆全网，螺狮粉凭什么？
近年来，得益于电商和网络渠道的传播，“螺蛳粉”成为了热门的网红食品。这碗起源于20世纪七八十年代夜市的地方小吃，如今是柳州最亮眼的新名片之一。从2014年底第一家袋装螺蛳粉企业诞生，到2020年产值超百亿元，仅仅用了6年时间。袋装螺蛳粉如今远...
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螺蛳粉 142
螺蛳粉怎么做才能美味？这些师傅们没有明说的关键点值得收藏
对于螺蛳粉，你可以因为它味道对它却步，但是却很少有人可以在接受了它的美味之后将它忘记，这便是螺蛳粉的魅力。螺蛳粉虽然美味，但是想要更好地掌握这种美味，这件事情其实并不简单，今天也只能简单的聊下做好螺蛳粉其中的几个关键点。螺蛳粉，首先绕不开...
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螺蛳粉 173
政府牵头 螺蛳粉助阵，重庆小面要打破成长天花板
近日，在大渡口区政府指导下，重庆小面协会、柳州螺蛳粉协会的代表及业内专家齐聚一堂，为做大做强重庆小面产业建言献策。大渡口区政府区长张国智表示，小面经济是一个规模庞大的“产业”，牵动成千上万的农户，蕴藏了农业“接二连三”的无限商机。目前，重...
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螺蛳粉 156
南宁藏在富人区的“天价”螺蛳粉，198元一碗，喜欢吃的人还不少
这是南宁新晋的一家高人气“网红”螺蛳粉店，位于南宁的“富人区”——青秀东盟商务区桂雅路和中菲路的交叉路口，位置不难找，从地铁1号线东盟商务区站出来大概500米左右就可以看到了，旁边是一家便利店，再旁边是青林路隧道，对面是交通银行和盛天地。这家...
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螺蛳粉 144
柳州啊，就是螺蛳粉那里吧
黄馨慧柳州是螺蛳粉的发源地。这本是一种街边小吃，“闻起来臭臭的”，却让人欲罢不能。螺狮粉凭借着速食化与产品化，一跃成为“国民美食”新宠。不过柳州这座岭南小城，在许多人心中，仍然显得遥远又有些陌生。柳州，很多人不熟悉的岭南小城它到底是一座...
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螺蛳粉 162
螺狮粉的做法
我发现喜欢重口味的人还是蛮多的刚在朋友圈问先发螺狮粉菜谱还是自制酒酿菜谱大票的人都是要螺狮粉的哈哈，你们厉害，我一向喜欢臭豆腐，螺狮粉这类怪味儿的东西前段时间一直吃酸辣粉来着，多了总觉得腻，所以想着换个口味试试于是你们看到啦，螺狮粉买...
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螺蛳粉 148
柳如云柳州螺蛳粉螺蛳汤如何熬成
外地人在柳州吃螺蛳粉的时候常常抱怨："怎么没有螺蛳肉？”事实上,正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,其实这恰恰是螺蛳粉最大的特色。柳如云柳州螺蛳粉螺蛳汤是以柳...
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