南宁藏在富人区的“天价”螺蛳粉,198元一碗,喜欢吃的人还不少
这是南宁新晋的一家高人气“网红”螺蛳粉店,位于南宁的“富人区”——青秀东盟商务区桂雅路和中菲路的交叉路口,位置不难找,从地铁1号线东盟商务区站出来大概500米左右就可以看到了,旁边是一家便利店,再旁边是青林路隧道,对面是交通银行和盛天地。 这家
近日,在大渡口区政府指导下,重庆小面协会、柳州螺蛳粉协会的代表及业内专家齐聚一堂,为做大做强重庆小面产业建言献策。
大渡口区政府区长张国智表示,小面经济是一个规模庞大的“产业”,牵动成千上万的农户,蕴藏了农业“接二连三”的无限商机。目前,重庆小面线上市场中,本地品牌市场份额占比较小,电商排名前十的重庆小面网店,仅一家是重庆本地品牌,线上市场潜力较大。恰逢大渡口区产业结构转型升级中,将加快建设重庆小面(快消品)产业园,着力构建重庆小面全产业链生态圈,全力支持相关产业和电商龙头发展,在重庆小面协会和新电商的双重加持下,把重庆小面打造成为线上线下通吃的地方代表美食。
重庆市小面协会会长张寿江表示,重庆现有8.4万家小面店,每天卖出1260万碗面。随着产业整体标准化、品牌化程度提升,每销售1亿元速食重庆小面,就能直接带动原材料辣椒销售400吨、花椒销售50吨、菜籽油销售1800吨、榨菜50吨。
小面市场潜力大,如何把重庆小面这张美食名片打出去,进一步做大重庆小面产业规模?小面协会做了许多探索。比如重庆小面的“浇头”,已经攻克一些技术难关,解决了保鲜和味型还原的问题。
重庆小面协会希望和业界同仁、政府一起努力,打破小面成长天花板,真正成为全国有影响力地方美食。
柳州市工商联副主席陈真称,目前柳州螺蛳粉已经有300个亿的产值,柳州螺蛳粉从柳州走到全国人民面前,沉淀了6年时间,这期间也经历了重重困难和阻碍。现场,他分享了柳州螺蛳粉在定位上的一些经验和教训。
定位是产品的核心,是在目标市场消费者心目中占据独特位置的一种行为。
柳州啊,就是螺蛳粉那里吧
黄馨慧 柳州是螺蛳粉的发源地。这本是一种街边小吃,“闻起来臭臭的”,却让人欲罢不能。螺狮粉凭借着速食化与产品化,一跃成为“国民美食”新宠。 不过柳州这座岭南小城,在许多人心中,仍然显得遥远又有些陌生。 柳州,很多人不熟悉的岭南小城 它到底是一座
柳州螺蛳粉第一阶段的定位是卖乡愁,后来发现这是把自己局限在一个小圈子里,不利于品牌发展。
第二版是做宅经济。在此过程中,发现“宅”并不等于对品质没有要求,更不等于“懒”。此前柳州也曾不少品牌生产螺蛳粉方便面,效果平平。而佐料分装,面条水煮的形式,看上去变“麻烦”,却能更好展现地方美食的魅力,最终收获消费者认可。
柳州螺蛳粉协会会长倪铫阳表示,重庆小面市场份额大,前期吸引更多人参与。可以适当放低企业门槛,让更多企业加入进来,以良性竞争促进行业发展。
“螺蛳粉线上从0到100亿,用了3年的时间,建立了3个园区。”倪铫阳建议,企业要有工业化思维,拿出擅长的优势与产业链合作,抱团发展,共同做大、做强市场。
小面协会秘书长邹徐介绍,通过此次交流,已经和柳州螺蛳粉协会达成战略合作。未来将加强协会之间的友好互访交流,并形成深度链接,同时在政府的主导下,把产业链上中下游企业整合在一起,形成产业发展合力,为餐饮企业的振兴,提供高质量发展服务。
上游新闻记者 侯佳
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螺狮粉的做法
我发现喜欢重口味的人还是蛮多的 刚在朋友圈问先发螺狮粉菜谱还是自制酒酿菜谱 大票的人都是要螺狮粉的 哈哈,你们厉害,我一向喜欢臭豆腐,螺狮粉这类怪味儿的东西 前段时间一直吃酸辣粉来着,多了总觉得腻,所以想着换个口味试试 于是你们看到啦,螺狮粉 买