柳州仔螺蛳粉

《 柳州美食文化 》

（原创：谭黄氏）

千山鸟飞绝，万径人踪灭。

孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。

吟一首子厚经典，寻千年古郡美食。

哦哟！辣愣跌！

哦嚯！爽愣跌！

嘘哩嗦啰闻声！

爽辣鲜香开城！

柳州螺蛳粉，可谓美食独秀。

柳州螺蛳粉，可谓网红称魁。

桂中半岛，南国名城。

盆景风光，山水旖旎。

街上小吃无数，巷内嗦粉成群。

说柳州螺蛳粉，记舌尖上美食。

浓郁鲜香一绝，爆辣惊蕾无敌。

不论新店老店，聚满生客熟客。

盛名漂洋四海，网络直播万达。

各家皆含特色，独具秘制配方。

若识其，随则知。

制前爆炒螺蛳，掺合慢熬骨汤。

明施家常五味，暗藏香料九珍。

采纳古法心作，延续地道手工。

更有特色烹筒骨，搭配传统卤猪蹄。

鸡蛋包，豆腐饽。

炸猪皮，卤凤爪。

炸猪肺，卤小肚。

炸鸭掌，卤鸭翅。

加尽荤的素的，赚个盆满钵满。

有腐竹、豆皮、炸花生，

配木耳、酸笋、腌豆角。

烫生菜、菜心、油麦菜，

爆辣椒、葱花、萝卜干。

店主分工有序，吃客排队成行。

这边才下菜，那头忙捞粉。

习惯一夹两抖，熟练两勺一瓢。

手法麻利，动作灵巧。

螺蛳粉为何这么臭，发现广西味道，留住民间手艺

柳州螺蛳粉，以独特的“臭”红遍大江南北，又臭又香的，酸辣爽口的螺蛳粉中的酸笋你们知道怎么做的吗？这可是螺蛳粉灵魂佐料之一，缺了这一味螺蛳粉的味道就暗淡很多。对于臭酸笋的喜恶两极分化很严重，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人味儿都闻不了这就是就是“臭

若观场景，堪诱食欲； 正是：

本地方言蛮声杂，摊前俗语乡音纯。

店工开嗓：要葱要辣，加这加那？

食客应声：或添或省，一问一答！

老板冁然，吃货欣然。

各其满足矣，不亦乐乎也！

若说精彩之处，必是拿粉之时。

一个个，一排排。

手端螺蛳粉，脚踏碎花步。

边走边吞口水，愈来愈是喉急。

没坐稳忙疏粉，未夹起先开城。

腰弓唇张欲啖，头斜齿哨连吹。

狂嗦粉条尤解馋，轻呷螺汤更销魂。

看风云起，闻嘘声响。

动则忙，停不下。

一而再，再而三。

腮碾压，嘴夸张。

惊味蕾，爆唇腔。

嗦粉此刻为大，吃相何以顾及。

满店嘘嘘之气，一片嘬嘬之声。

哀哉螺汤残羹，呜呼泪涕涟漪。

爽毕之，可谓是；

柳州美食，怎可忘矣？

有诗为证：

柳州红遍半边天，榜上头魁占舌尖。

只许名厨干瞪眼，犹为吃货汗无颜。

宫庭御膳皆难比，桂冠螺汤不等闲。

爽辣鲜香倾万客，精华美食献人间。

嗟夫！

难忘螺蛳粉，何止柳州人。

想念螺蛳粉，尤感小城亲。

华夏大地，改革四十余载，

龙城人民，成就万千无数。

一分耕耘，一生收获。

看柳州蓬勃兴起，应宝地活力生机

亦传承古郡文化，更紧随时代步伐。

追求健康生活，再创美食新意。