年薪50万！柳州这位农民当上螺蛳粉“闻臭师”，日闻300吨酸笋
疫情期间，螺蛳粉一度因为难买成为焦点，并频频登上微博热搜榜。10月27日，螺蛳粉再次登上热搜，而这次热搜的焦点在螺蛳粉“闻臭师”身上。 新浪微博截图 41岁的柳州农民李永国因嗅觉灵敏、能迅速辨别酸笋的臭味等级，被聘用成为一名“闻臭师”。他每天的工作
要说2020年的年度最红网红美食，螺蛳粉必须占据第一梯队的前排位置。
很多人第一次听到螺蛳粉的名字，还是早在2012年。
当年现象级的纪录片《舌尖上的中国》，第一季第一集里，就出现了它的身影。
谁都没想到的是，不过是8年的时间，螺蛳粉，从一个柳州的传统小吃，变身成为了全国人民趋之若鹜的网红美食。
它现在到底有多红呢？
看看那些几亿阅读，几十万的讨论量，就可见一斑了。
特别是受今年的疫情影响，没办法去实体店消费的螺蛳粉爱好者们，只能网购螺蛳粉。
当时，螺蛳粉就生生被买到了“吃货宅家都在吃什么TOP20”的第一名，把方便面、自嗨锅、自热小火锅都甩在了身后。
#螺蛳粉还不发货#居然还成为了热搜关键词！
那些想象力丰富的“吃货”们，更是捣鼓出了各种螺蛳粉的吃法。
乃至于深入探讨螺蛳粉的价值和意义，也成为了等待发货时的在线聊骚主题。
和传统网红美食一边倒的赞誉不同的是，螺蛳粉简直就是“生化武器”般的存在。
爱它的人爱得死去活来，怕它的人，闻到味道就避之不及。
也许正是这种矛盾的地方，使得螺蛳粉神奇的魅力折服了越来越多的人们。
不瞒你说，小wifi也是螺蛳粉的死忠，每个礼拜不吃个几次，就觉得好像少了什么。
来来来，如果你还没吃过螺蛳粉，那就让小wifi一边嗦粉一边讲给你听吧！
1
鲜香酸辣才过瘾
靠谱的原材料是美味的根本
说起螺蛳粉是怎么在柳州当地流行起来的，还要追溯到20世纪70-80年代。
那个时候，柳州夜市兴起，谷埠街菜市口门前成为柳州市内批发生螺的最大集散地。
「嗦粉」和「嗍螺」是柳州人长久以来的传统。
据说，有食客意外地将米粉放进了螺蛳汤里，发现这味道居然异常好吃。
有想法的柳州人，除了放米粉，还开始往螺蛳汤里加酸笋、木耳、 花生、辣油等佐料，于是，一碗鲜、酸、烫、辣、爽的奇妙螺蛳粉，就这么诞生了。
当然，一碗螺蛳粉究竟好不好吃，还是要看原料好不好。
首先，当然是米粉啦！
螺蛳粉里的米粉可不是满大街随处可见的那一种，而是柳州特有的软韧爽口的米粉。
想要获得这种口感爽滑，细腻弹牙的米粉，就要精选陈年的早籼米，历经浸泡、蒸煮、打揉、压条4道传统米粉工艺制成。
米粉之后，就是汤底的精髓——螺蛳！
好的螺蛳粉，选用的螺蛳也很严格，需要挑选1.5公分的螺蛳，让其吐沙、去泥，浸泡24小时去尾。
13种香料爆炒出香，才有小河鲜美。
还有，螺蛳粉奇妙气息的灵魂——酸笋！
在柳州，几乎每家每户都会腌制酸笋，但到底怎么腌制出的酸笋才好吃呢？
悄咪咪告诉你，小wifi从螺霸王客服小姐姐那里打听来的秘诀，要选50cm高的鲜嫩麻笋。采用山泉水三重过滤冲洗、 切丝装坛，辅以山泉水腌制半月即成。
螺蛳粉“闻臭师”一年收入50万
来源：四川日报-川观新闻 川观新闻记者 唐泽文 10月27日，记者从阿里获悉，天猫双11预售开启一周，螺蛳粉在淘宝天猫的销售额环比增长4倍，螺蛳粉占据了速食类热销产品TOP20中的半壁江山。 这背后，还有一个你想不到的新职业——“闻臭师”。 41岁的柳州人李永
腌制全程要在8 小时内完成，中途不得沾半点油污，否则酸笋会变质。
对哒，一口好吃的螺蛳粉，就是那么讲究！
2
螺蛳粉都有代言人了
螺霸王彭昱畅这对CP我磕了
就在昨天，这个柳州当地螺蛳粉的龙头品牌“螺霸王”，刚刚官宣了品牌代言人——彭昱畅。
网友们的心声，说出了小wifi想说的话！
彭昱畅你好，我是小wifi，请问，可以借你的名头放肆买螺霸王了吗？
讲真，卖螺蛳粉卖到请品牌代言人，螺霸王就跟它的名字一样，真的是霸气侧漏了！
不过，你要是了解了螺霸王在柳州螺蛳粉行业里的地位，也就明白，这么霸气的名字一点都没起错。
首先，它是唯一一家被授予“国家螺蛳粉加工技术研发专业中心”牌匾的螺蛳粉企业。
然后，螺霸王还通过了欧盟标准，成为唯一一家拥有欧盟出口资质的螺蛳粉企业。就是因为它，使得全球30多个国家的螺蛳粉爱好者可以跨国嗦粉不耽误。
特别值得一提的是，螺霸王是唯一一家拥有自建原材料基地的螺蛳粉企业。
螺霸王共建有7400亩的原材料种植基地，其中包括大米基地1200亩、豆角基地2500亩、竹笋基地1300亩、螺蛳养殖基地650亩等，并且对这些原材料供应基地做到了规范化、标准化的种植和管理。
螺霸王不但在原料上下功夫，还在怎么达成螺蛳粉的差异化问题上绞尽了脑汁。
比如，他们和中国农科院农产品研究所一起努力了大半年，终于把米粉煮熟的时间从现在行业普遍的15分钟缩短到10分钟。
为了让那些想和吃方便面一样，随手一泡就吃到螺蛳粉的小伙伴们心满意足。螺霸王的研发部门，最后终于研发出了用用真空混合搅拌技术来制作米粉。
不但将冲泡时间由10分钟缩短为5分钟，并且米粉依然保持Q弹的口感，犹如现煮一般。
还有，为了满足消费者们想要尝新的心理，螺霸王还研发出了各种不同口味的螺蛳粉：番茄味、麻辣味、精装鸭脚型、干捞型、自热型、鸭脚煲等。
哎呀，真是听起来就让人流口水！
对了，一视同仁的螺霸王，为了满足海外的螺蛳粉粉丝们的口腹之欲，经过数月的数百次配方尝试，研发出了海外螺蛳粉配方。
在不改变传统螺蛳粉口味的前提下，用其他食材替代海外国家禁止进口的食材。
这也就难怪，螺霸王能获得“2019年预包装柳州螺蛳粉全国销售额领先”，以及“2019年预包装柳州螺蛳粉线下销售额第一品牌/销售额领先”，这两项殊荣了。
螺蛳粉，不仅仅是当下现象级的网红美食，而且，它也已经成为了柳州的经济支柱产业。
2019年，网红美食螺蛳粉已为柳州创造产值70亿+。
柳州市致力于在2022年将螺蛳粉打造成为“双百亿”产业，即袋装螺蛳粉的产值超过100亿元，原材料等附属产业也要超过100亿元。
时至今日，螺蛳粉的品牌已经有200多个，而作为行业领军品牌的螺霸王，一年的销售额已经达到了6个亿。
淘宝上的螺蛳粉里，25%的消费者和小wifi一样，买的都是螺霸王。
线下螺霸王的国内外粉丝们，更是靠一己之力，使其市场占有率高达50%。
螺蛳粉，以其不羁的奇妙气息，充满爆炸感的味道，以及多样性的变化，受到了当下年轻人们的追捧。
品牌代言人彭昱畅在《风犬少年的天空》饰演的角色，青春的蓬勃生命力、不屈的精神，充满活力和创造性。
年轻的螺霸王，和年轻的代言人一样，充满了活力和值得期待的未来。
说到这里，小wifi想问一句，新包装、新口味的螺霸王，什么时候可以下单了呀？
本文作者：董妹妹
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天猫双11螺蛳粉工厂50万年薪急聘闻臭师，网友：没有鼻炎能应聘吗
中新经纬客户端10月27日电 双11最酸爽的职业是什么？螺蛳粉工厂的闻臭师！ 天猫双11预售开启一周，螺蛳粉在淘宝天猫的销售额环比增长4倍，更是占据了速食类热销产品TOP20中的半壁江山。一种难以描述的新职业诞生了——“闻臭师”。41岁的李永国对这份新工