柳州仔螺蛳粉

说起螺蛳粉，有很多网友都表示自己经历过“真香”的过程，更有甚者说自己每次都会被辣哭，但每次都会吃完碗里的螺蛳粉。

现在市面上出现了各种各样不同牌子的螺蛳粉，里面有配好的材料，方便喜爱螺蛳粉的人们又快又方便地吃上自己想要的美味。不过，如果是自己有空在家想动手做正宗的螺蛳粉，又应该怎么做呢？

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第一步当然是先准备材料，比如田螺、酸笋、花生、木耳、油炸腐竹、干米粉等。配料的话一定不能忘记红油和干辣椒哦。

接着，把提前一天浸泡过的田螺洗干净，飞水过一遍冲洗，然后晾干备用。最最重要的是，要熬好正宗螺蛳粉所需要的猪骨汤底。要熬出味道，就要把猪骨飞水冲干净，然后再放在清水锅中煮沸，加上备好的田螺慢慢地炖2小时左右。

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谁说西安人不接受螺蛳粉？这家店生意就挺不错，顾客挺多的。

我们来到这家店不是偶然的，这家店在全西安有16家分店，只是这里离地铁口近，大家交通更方便一点而已。 来之前我心里一直有阴影，因为好像西安人不太喜欢这个东西，可能是嫌味道比较重。朋友给我说你捏着鼻子吃，我就更加害怕了。 其实西安也有很多卖粉的，只

在等待猪骨汤底熬出味道的时候，你可以同时用另一个炒锅，加入花生油烧至5成熟，然后依次放入八角、沙姜、丁香、花椒、桂皮、酸笋等，加入约100克料酒去炒。等炒到有香味时，就把炒锅里的料一起放到猪骨汤那边去熬，再加入腐乳、盐、干辣椒等调料，熬多30分钟，你就做好了螺蛳粉的汤头了。

在那30分钟的等待过程中，你可以把浸泡过的干米粉放入电饭锅中煮熟。由于电饭锅在蒸煮过程中会释放气压，所以干米粉中的营养也会被充分地释放出来。

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等汤头好了，把煮熟的米粉放进去泡5分钟左右就会很入味了。

还等什么？你也来试试吧。