柳州仔螺蛳粉

今年爆发新冠肺炎疫情以来，速食方便食品成为许多人宅家必备的“心头好”。其中，广西特产柳州螺蛳粉爆火，不仅风靡网络，而且俏销全球，成为当之无愧的“网红”小吃。数据显示，2020年上半年，柳州产袋装螺蛳粉产值达到49.8亿元，出口总额为去年8倍。

螺蛳粉，是以臭香酸辣闻名的。外人，把奇特的风味归功于螺蛳。其实，要算来酸笋才是螺蛳粉的灵魂。当地出产的大头甜笋，用土法腌制半月，取出后，便成就了天然酸味的柳州酸笋。在街头，卖酸笋的阿婆也是柳州城的一道风景。酸笋是神，螺蛳、骨头、八角花椒，加水熬成的鲜香飘逸的螺蛳汤便是心。骨头和八角花椒在熬制结束后捞出，汤底便只剩螺蛳。这便是螺蛳粉的来历。有神、有心还要有形。把干米粉浸入沸水中，反复摇晃，使其均匀受热至松散软糯。盛出，浇上一勺熬制好的螺蛳汤底，按个人口味添加酸笋，佐之以腐竹、木耳丝、酸豆角组成的配料。均匀搅拌，一碗飘满红油、鲜辣爽口的螺蛳粉就告成了。

据了解，近年来，柳州市按照“产业化、标准化、品牌化、规模化”的发展理念，紧紧围绕品质安全这一条主线，通过加强技术创新，打造柳州螺蛳粉区域公用品牌，充分发挥“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标的品牌带动作用，培育出一批龙头企业和知名品牌，构建起较为完整的产业生态体系，探索出了适合当地情况的品牌培育与发展之路。

为什么螺蛳粉会成为柳州的一张名片？

1、超高话题和关注，助力品牌获取超高流量

流量为王的时代，品牌想要获得用户的青睐与关注，就需要在联合对手的选择上下功夫。

年销百亿，螺蛳粉为何成为网红爆品，登顶米粉市场？

螺蛳粉虽然臭，但口感非常好。 油辣的口感、丰富美味的辅料、满满的一大碗早已超越了传统的方便面等素食产品。煮一碗方便面可能是应付吃饭，但煮一碗螺蛳粉绝对是对这顿饭的期待。 北京网络广播电视台用“闻之开胃、想之流涎、吃之打滚”来形容螺蛳粉，这个有

螺蛳粉本身就自带流量与社交媒体的关注度，加上螺蛳粉网红的光环，品牌与之合作可以算得上是站到了流量的风口上，让联合营销自带话题性，实现在声量上的叠加，助力品牌获得社交媒体的流量。

2、构建年轻化营销场景，实现品牌年轻化

根据企鹅智酷数据显示，95后更容易受到舆论和好友安利。而品牌想要赢得Z世代这波消费主力，就需要在构建年轻化营销场景之时，选择那些年轻用户青睐的单品/品牌合作。

品牌选择与螺蛳粉合作就找到了二者之间消费群体的共性，螺蛳粉作为当今时代的网红，自带流量和话题，当然能够成为品牌合作的对象之一。通过与螺蛳粉联合，实现相互渗透与融合，建筑起更立体的年轻化营销场景，在吸引年轻人的同时，发挥1+1>2的传播效果，帮助品牌实现品牌年轻化。

螺蛳粉的文化特征和可延伸的营销场景，以及一直被热议的话题度等因素，让螺蛳粉成为了品牌联合的主要原因。特别是更多的品牌想要在当今时代玩转品牌年轻化，就需要在与年轻人沟通的方式上去选择年轻人喜欢的品牌和单品，这样方能实现有效营销。

如今，在政府、企业等各方努力下，通过创新加持，预包装品牌螺蛳粉如雨后春笋般涌现。自2014年底首家预包装螺蛳粉企业注册登记之初至今已达80余家，品牌200余个，形成了产业集聚；在淘宝、京东、天猫等电商平台，柳州螺蛳粉产品日销量已突破100万袋。