美媒：“工业思维”让螺蛳粉冲出柳州
来源：环球时报 美国有线电视新闻网11月9日报道，原题：“汤中的榴梿”如何成为中国最时髦的小吃非同寻常的食物常受到狂热追捧。但“有臭味”的食品成为全国宠儿，并不多见。这就是螺蛳粉引发的现象，它已成中国最流行的食品热潮之一，还在社交媒体上引发轰动
螺蛳粉作为广西柳州特色小吃
近几年成为米粉界的网红
喜欢的人趋之若鹜
吃不惯的人却避之不及
这不，武汉这家店就被投诉了……
怎么办？
（图为雪松路上的螺蛳粉店。记者刘海锋 摄）
居民对味道颇有意见
社区工作人员介入
前几天，家住汉口万松园路附近的市民王先生通过长江网武汉城市留言板反映，雪松路新开了一家柳州螺蛳粉店，店内每天晚上会散发出浓重的怪味，在家里也能闻到，影响自己正常休息。“我闻不惯那个味道，至今没有尝试过螺蛳粉，觉得气味特别重。”王先生说，对于这个味道，不少街坊邻居也颇有意见。
螺蛳粉大集合，“臭气熏天”你更迷哪一碗？
丧心病狂的螺蛳粉大集合 螺狮粉，具体什么时候风靡全国的不得而知。反正对于那些爱吃这一口的，走在街上，只要看到挂着“螺蛳粉”门头的，就会忍不住多看两眼。然后在心里暗暗记下，发誓下次一定来打卡。 虽说郑州的螺蛳粉店，并没有像柳州那样密度很高，但一
接到王先生的投诉后，江汉区新华街取水楼社区工作人员立即上门了解情况。工作人员透露，到店后确实能闻到一股浓烈的味道，经了解气味的主要来源是螺蛳粉的一种配料酸笋，这种酸笋是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，经加热后散发的气味会变得愈加浓烈。
“当时店长承诺，今后不会在店内处理酸笋，味道会小很多，目前来看情况的确有所改善。”社区工作人员说。市民王先生也说，这两天，螺蛳粉店的气味问题明显好多了，基本不太闻得到了。
处理酸笋环节改到闹市区外
并安装油烟净化设施
10日中午，长江日报记者来到这家螺蛳粉店时，店内坐得满满当当，食客都在吃着螺蛳粉。站在店外，螺蛳粉的气味并不明显，进入店内就餐区后才能闻到些许气味。
店员说，社区人员上门后，他们在经营中就格外注意气味问题，现在店外基本闻不到了，目前该店生意不错。据了解，该店的酸笋加工环节已不在店内完成，改到了在原材料的储藏室加工，储藏室所在区域不在闹市区，影响较小。
记者梳理发现，在长江网武汉城市留言板上，此前也有一些反映螺蛳粉味道重的留言，城管部门往往都是通过对店内油烟进行检测，根据检测结果进行处理，如果油烟净化设施不过关，会要求店方积极进行整改。据悉，雪松路这家螺蛳粉店也已经安装了油烟净化设施。
长江日报出品 采写：记者刘海锋 制作：王戎飞 校对：胡蝶
【编辑：朱晨颖】
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