昨天（11月27日）下午，由广西日报传媒集团南国今报携手柳州市鱼峰区人民政府、柳州市螺蛳粉协会举办的2020柳州螺蛳粉全产业链高质量发展高峰论坛， 在南国今报广西云紫荆发布厅举行，专家学者、管理部门、螺蛳粉行业代表等汇聚一堂，为螺蛳粉行业健康、持续发展把脉。论坛上，还公布了最受欢迎的十大百姓口碑预包装螺蛳粉及网络人气奖、优秀奖。

从街头巷尾的小吃到红遍大江南北甚至海内外的爆红美食，短短几年时间，柳州螺蛳粉成为网红经济中一股不可抵挡的势头。目前，正向实现螺蛳粉产业线上预包装100亿元，线下产业链100亿元的“双百亿”目标迈进。

螺蛳粉产业所有成绩，离不开柳州市政府部门、专家学者等的共同努力。

广西日报传媒集团南国今报副总编辑陶海华表示，南国今报作为有责任有担当的桂中区域主流媒体，适时而为，为营造柳州预包装螺蛳粉更好的发展氛围，把脉行业发展趋势，梳理行业痒点痛点，联手柳州市鱼峰区政府、柳州市螺蛳粉协会等部门，开展了此次活动。

从特别报道到现场活动，从网络投票到高峰论坛，都获得很好反响，也希望以此壮大柳州螺蛳粉产业链，为行业鼓与呼。

本次高峰论坛的主题是“健康 持续”。论坛上，柳州市市场监管局、广西科技大学、柳州职业技术学院、柳州城市职业学院、柳州市螺蛳粉协会等多方代表发言。大家就袋装螺蛳粉行业的现状和未来，以及如何让柳州螺蛳粉产业健康持续发展等阐述各自的观点。

“袋装螺蛳粉如何营销”“未来冲泡型、自热型的前景怎么样”……会上，政府部门、专家学者、螺蛳粉企业负责人等进行了圆桌对话，提出了很多值得参考的建议，也让大家对螺蛳粉产业有了更多的憧憬。

此次活动得到柳州市60多家预包装螺蛳粉企业的鼎力支持，16家品牌在网络投票及线下评选中脱颖而出，获得十大百姓口碑预包装螺蛳粉及网络人气奖、优秀奖。会上，还为这些获奖企业品牌进行了颁奖。

专家发言

01

柳州市螺蛳粉协会会长、柳州螺蛳粉非遗传承人、广西味之坊集团董事长：倪铫阳

一碗街边粉 如何成“网红”

螺蛳粉真正火爆的源头，是在2012年《舌尖上的中国》，第一集就“C位出道。2020年，疫情成了加速器，宅在家里的年轻人，再次发现了柳州螺蛳粉独有的“臭、酸、辣、鲜、香”重口味乐趣，让柳州螺蛳粉成为2020年最大的爆品。

02

柳州市市场监管局食品生产监督管理科副科长：莫海碧

一碗螺蛳粉，破了涉黑大案

对冯明杰来说，有时候一起涉黑大案的突破，或许来自一碗螺蛳粉。 在从警12年里，广州市公安局刑警支队四大队副大队长冯明杰带队侦办一系列特重大涉黑案件， 2013年，他牵头侦查了著名的增城“8·31”李某林特大涉黑案件，铲除了增城地区第一大黑帮；2018年，

多举措 护好螺蛳粉金字招牌

柳州市市场监督管理局在螺蛳粉产业中主要承担着对螺蛳粉生产、流通、消费全过程的监督管理。一直以来，柳州市市场监督管理局都把行政指导和严格监管有机结合，同时给企业提供优质服务，不断推动螺蛳粉行业向纵深发展。

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柳州职业技术学院柳州螺蛳粉产业学院院长：陈芳

学院为螺蛳粉发展“量产”人才

成立柳州螺蛳粉产业学院，目的是为螺蛳粉产业输送高素质的技术技能复合应用型人才。未来，学院将用实际行动来践行学院与柳州螺蛳粉全产业链发展协同创新的机制与模式，助推和引领柳州螺蛳粉产业快速发展、创新发展、科学发展。

04

柳州城市职业学院经济管理系主任、柳州城职院螺蛳粉研究学会副会长：李谦

打造螺蛳粉文化产业链

今年11月初，首款专门面向东盟国家的“东南亚口味”螺蛳粉发布。这不仅是一种美食的输出，更是柳州人热情奔放、包容敢闯的精神文化传播。未来，柳州螺蛳粉文化产业链如何延展延伸，需要大家共同探索与努力。

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广西科技大学、广西柳州螺蛳粉工程技术中心副研究员：程昊

静下来思考 螺蛳粉的创新发展任重道远

目前，柳州螺蛳粉产品同质化严重，核心竞争力少。现在都提倡“吃得健康”。螺蛳粉作为一种重口味食品，不能像方便面一样被贴上“垃圾食品”的标签，而要紧跟健康理念，开拓更大市场。螺蛳粉产业需要加强加工工艺，延长产业链，增加附加值。