柳州仔螺蛳粉

不知道你们煮螺蛳粉的时候有没有遇到这种情况，煮出来的螺蛳粉不够劲道，米粉软趴趴不好吃？或者汤很粘稠一点也不清爽，不好喝？其实这不关螺蛳粉的事，是你们煮的方法错了！

要怎么煮螺蛳粉才会Q弹劲道好吃，那我把自己的经验写出来你们可以参考喔

1、 锅里装冷水后马上放入米粉一起煮，让米粉随着水温升高，这样更容易煮熟。

2、 煮8分钟后关火，时间不要超过，米粉捞起，用冷水冲洗米粉2遍，让米粉冷却（冷热收缩才能让米粉更劲道弹牙）这一步特别重要

当螺蛳粉遇上臭豆腐

众所周知，刚做好的螺蛳粉闻起来是真的很臭啊，好像瞬间栽在了茅坑似的，这个味道是挡也挡不住的，时间一久，嗅觉失去活力，我们闻不到这种“恶臭”，就可以吃上一碗螺蛳粉啦。哦吼，重口味炸裂味觉，难以言喻的爽快感由此而来，就好像某方便面广告“这酸爽，

3、 第一遍煮米粉的水其实很浑浊了，很影响汤的口感，所以锅里重新装400毫升冷水（水不要放多了会减淡味道，后面煮的过程中再尝咸淡，觉得咸了再加水也来得及），把米粉和螺蛳汤料包一起放入锅中煮第二遍，煮1-3分钟（这步时间自己把控，觉得米粉不够软就继续煮，想吃劲道些就提前关火）

4、 把米粉和螺蛳汤装到碗里，最后加入所有配菜包，食醋和辣椒油建议少量多次添加

这个方法适用于煮所有米粉包括面条，煮出来的米粉面条不容易坨，汤还很清爽好喝。记得收藏，煮粉的时候记得试试这个方法喔。