柳州仔螺蛳粉

中国有两个嗦粉圣地，一个是湖南，一个是广西。这两个省的米粉种类很多，口感也很好。湖南的米粉各有千秋，另人回味无穷。广西人吃得最多的美食就是米粉了，一日三餐都可以吃。什么老友粉、螺蛳粉、桂林米粉几乎每天都要来上一碗，真是百吃不厌！其中争议最大的就是螺丝粉了，食用螺蛳粉是有门槛的，它的气味极具辨识度。有人说是奇臭，吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股屎味。有人认为是鲜香，一顿不吃就想得慌，并坚信“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”。

螺蛳粉到底为什么臭？臭臭的螺蛳粉为什么会让人上瘾？

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

江西干不过广西？南昌拌粉为什么比不过柳州螺蛳粉？

过去一年，江西本土品牌阳际山野占据了米粉界的一席之地。凭借在刘涛、李佳琦、付鹏等顶流主播直播间频繁露脸，阳际山野的南昌拌粉迅速成为一款爆品。 由于身边朋友的不停安利，在南京工作的小波没忍住尝了一次南昌拌粉——他走进街边店，吃了一碗现做现吃的

对螺蛳粉上瘾和喜欢吃臭豆腐背后的道理是一样的。赋予螺蛳粉个性的是酸笋，而酸笋是发酵食品，发酵过程产生有鲜味的氨基酸使食物变得鲜美可口，而食臭又是写在人类基因里的味觉记忆。所以，与其说螺蛳粉让人欲罢不能，不如说酸笋的“臭味”让人欲罢不能。

广西合善生物科技有限公司是主营产品减友螺蛳粉，麦攸螺蛳粉，之味螺螺蛳粉，牛肉丸，七彩椒等产品专业生产加工的公司，里面的螺蛳粉正宗地道，为那些不能去到当地品尝螺蛳粉的人提供了便利。