柳州仔螺蛳粉

中国高考落下帷幕。很快，家长和考生们即将面临报考专业的“难题”。

据不完全统计，中国高等学校有3000多所，14大学科门类下面又有大批细分专业。

除了金融、法律、计算机、医学等热门又“高大上”的专业之外，近年来中国还涌现出一批听起来十分“接地气”的专业。

潜江龙虾学院——

“能一口气念到博士后”！

湖北江汉艺术职业学院自2017年起创立潜江龙虾学院，专门培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才，分为烹调工艺与营养、餐饮管理、市场营销三个专业，学制为2年和3年。

据悉，该学院招收首批86名龙虾专业学生，于2017年9月统一入学。据报道，该学院小龙虾专业已有两届学生毕业，每年一百三十多人的毕业生在就业市场上供不应求。

有网友笑称，这是一个专门为“吃货”设立的学院：“讲真的，我能一口气念到博士后。”也有网友调侃，“上课教先去洗龙虾和剥虾壳”。

当然，龙虾只是课程设置的亮点，但不是课程全部。据校方介绍，除了烹饪专业需要学习湖北其他的特色菜系，营销和餐饮管理专业也需学习其他理论课程。

武汉热干面研究院——

带动汉味小吃发展！

2015年，武汉商学院烹饪与食品工程学院与武汉老字号蔡林记共同建立了“武汉热干面”研究院。

据了解，研究院汇聚了校企双方的专家教授、烹饪大师和省“非遗”热干面制作技艺代表性传承人，主要开展热干面的历史传承与文化发展等研究，以此带动汉味小吃的发展。

网友表示，有了研究院，以后热干面会不会更好吃呢？还有网友说，“我很爱热干面，但担心会不会涨价？”

宜宾燃面学院——

做好燃面“非遗”传承人培养！

武汉热干面都成立研究院了，四川的“宜宾燃面”也不甘示弱！

今年3月，四川宜宾职业技术学院——“宜宾燃面学院”揭牌成立。燃面学院将打造富有地方特色的产教融合项目，挖掘燃面技艺和文化，做好燃面“非遗”传承人培养。

据悉，2011年6月，宜宾燃面入选了四川省非物质文化遗产名录；2017年10月，“宜宾燃面团体标准”出台。随着标准的统一化，燃面走上了越来越标准化的道路，以后，网友们也可以在全国各地都能吃到最正宗的燃面了！

对于宜宾燃面学院的成立，网友也迫不及待地表示：作为吃货“传承人”，现在报名还来得及吗？

“辣条专业班”——

小零食做成大产业！

作为零食界的“网红”，辣条这几年大受欢迎。

辣条的发源地湖南省平江县同时也是全国最大的辣条生产基地，当地辣条企业占据了全国三分之一的市场份额。

去年9月，平江职业技术学校专门开设了全国首个辣条专业班，该班由麻辣王子辣条企业进行校企联合培养。该专业班第一期一共59人，将针对辣条理论、食品质量与安全、管理、销售等方面培养专业的人才。

据报道，平江县本地拥有120多个辣条生产线，带动相关从业人员超过十万人，平江人也创立了我国90%以上的辣条企业。

端午节快到了，听说最近他们近期还将推出“辣条味”的粽子，感兴趣的网友可留意一下。

螺蛳粉产业学院——

百亿产业强势崛起！

螺蛳粉我爱，方便面我也爱，像方便面一样方便的螺蛳粉我更爱哦

俗话说：真正的勇士，敢于面对榴莲，臭豆腐螺蛳粉鲱鱼罐头。所以我是唯一一个喜欢螺蛳粉的人，我是不是是勇士呐？ 搁原来，当我闻到螺蛳粉的味道时，我想马不停蹄的离它800米远。果然，美味的食物会让你慢慢发现。比如螺蛳粉，不吃归不吃，但是你一吃！你会被

近年来，“闻着臭、吃着香”的柳州螺蛳粉，凭借“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点，在中国乃至海外掀起一场“舌尖风暴”，成为“网红小吃”，销量逐年增长。但随着市场规模持续扩大，螺蛳粉企业也开始面临人才紧缺问题。

去年5月，广西柳州职业技术学院创办全国首家“螺蛳粉产业学院”，并开设订单班，致力于为螺蛳粉企业培养定向培养电子商务、市场营销、餐饮服务、设备维修等方面的人才，支持柳州螺蛳粉产业发展。

据媒体报道，2020年，柳州袋装螺蛳粉销售收入高达109.94亿元，配套及衍生产品销售收入超130亿元。艾媒咨询数据预计，到2022年螺蛳粉产业产值将达到300亿元。

沙县小吃产业学院——

“国民小吃”也有自己的学校！

“沙县小吃”，相信大家都非常熟悉。如今，沙县小吃还拥有了自己的学校！

2019年8月，沙县小吃产业学院在福建三明正式揭牌成立，象征着被誉为“国民小吃”的沙县小吃产业发展又迈出了重要的一步。据悉，学院将创建“理论教学+小吃中心培训+门店经营+企业实践”四位一体的实训基地，为沙县小吃发展输送更多经营管理人才。

沙县当地有句被广为传颂的话：“扁肉是砖，拌面是钢，盖起了沙县的高楼大厦。”上世纪九十年代，村民们为了生计挑着担子在城里叫卖拌面和扁肉，从此开启了沙县小吃走向世界的开端。

据统计，经过二十多年发展，如今的沙县小吃生意遍布全球62个国家和地区，全国沙县小吃门店超过8.8万家，营业额近500亿元。另据美团数据显示，2019年至2020年中国小吃订单量与商户数排名中，沙县荣获“双料第一”，超过了肯德基和麦当劳！

兰州“牛肉面大学”——

打破“不外传”承袭模式！

媒体报道，在20世纪80年代以前，牛肉面馆都是国营企业，鲜有私人开设面馆。后来，牛肉面馆快速实现向大众快餐的转变，但牛肉面制作工艺都是秘法相传，拉面师傅也因此成为“香饽饽”。

为让更多人传承拉面技术，2018年，兰州资源环境职业技术学院成立了“兴陇兰州牛肉拉面国际商学院”，这是中国国内的第一所牛肉面大学，将兰州牛肉拉面培训正式纳入国家高等职业教育体系。

截至目前，该校已向海内外培养拉面人才4万多人，学员遍布美国、法国、加拿大、韩国、澳大利亚等地。

茅台学院——

行业龙头出资建立的学校！

提到贵州茅台，相信大家第一反应都是“酒好喝、买不到、股票更买不起”。作为白酒行业的龙头，茅台不仅酒价格很高，一手的股价也令人“望而生畏”。

茅台学院，是由中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司举办，2017年5月23日经教育部批准设置的全日制普通本科高校。这也是中国第一所为白酒行业培养专业人才的本科院校。

据学校官网显示，该学校设有7个教学系部，包括酿酒工程系、食品工程与科学系、资源环境系、酿酒工程与自动化系等。

马铃薯科学研究院——

这里的“马铃薯”不一般！

2016年，由云南师范大学等机构共建的“产学研”一体化的科研机构——马铃薯科学研究院成立。

马铃薯在云南又叫“洋芋”，是仅次于水稻和小麦的全球第三大粮食作物，也是云南当地的主食之一。马铃薯学院选址云南是因为云南山地地形十分适合马铃薯种植和产业的发展。

据悉，云南师范大学、会泽县农技推广中心和国际马铃薯中心(CIP)已合作选育“合作88”洋芋。“合作88”抗病、高产、优质、多用途，据说是全世界单一品种推广应用面积最大的优良品种之一，并且在曲靖、昆明和大理、德宏等州市大规模种植。

该校还有无病毒马铃薯种质资源库，现保存了1200余份国内外优良种质资源，其中20%来源于国外，80%为云师大近年来筛选及创制，是中国遗传多样性最丰富的马铃薯种质资源库。

可见，这里培育的“马铃薯”可不容小觑。

来源：国是直通车，综合自各院校官网、中国新闻社、中国新闻网、人民网、四川观察等。

栏目主编：顾万全 文字编辑：李林蔚 题图来源：图虫创意 图片编辑：雍凯

来源：作者：国是直通车 刘亮