柳州仔螺蛳粉

　　一碗螺蛳粉，一座柳州城。短短几年，柳州螺蛳粉从路边摊逆袭为网红食品，成功“出圈”。

　　今年4月，习近平总书记来到柳州螺蛳粉生产集聚区，详细了解螺蛳粉特色产业促进就业、带动农民增收等情况，并指出：“发展特色产业是地方做实做强做优实体经济的一大实招，要结合自身条件和优势，推动高质量发展。要把住质量安全关，推进标准化、品牌化。”

　　如何发展螺蛳粉特色产业，并推进品牌化建设？柳州市的抓手是地理标志。

　　“柳州螺蛳粉之所以如此受欢迎，与柳州市多年来深耕地理标志品牌建设息息相关。”广西柳州市螺蛳粉协会会长倪铫阳在接受记者采访时表示，近年来，柳州市按照“产业化、标准化、品牌化、规模化”的发展理念，通过加强产品创新、地理标志保护，打造柳州螺蛳粉区域公用品牌，培育出一批龙头企业和知名品牌，构建起较为完整的产业生态体系，探索出了适合当地情况的品牌培育与发展之路。

　　早期，由于制作工艺复杂、原材料运输不便、食材保鲜困难等因素，柳州螺蛳粉几乎只有堂食这一种选择，虽然名声在外，对很多食客来说却可望而不可及。柳州螺蛳粉“走出去”困难重重。

　　为了扭转这一形势，柳州市出台《柳州市大力推进柳州螺蛳粉产业升级发展的实施方案》《柳州市全面推进螺蛳粉产业升级发展的若干政策措施》等文件，不断夯实产业创新的根基。

　　政策的支持，让创新的春潮不断涌动。2014年，随着第一家袋装螺蛳粉企业诞生，柳州螺蛳粉产业迎来了“新生”。经过不断技术革新，许多企业研发出既还原美味，又可以长期保存、方便携带的袋装速食螺蛳粉，其保质期从起初的30天提高到60天、180天，螺蛳粉品牌逐渐发展壮大。

“网红”美食集合！螺蛳粉联合辣条小龙虾共话创新融合发展

【“网红”美食集合！螺蛳粉联合辣条小龙虾共话创新融合发展】“小米粉、大产业”。柳州螺蛳粉是享誉全国具有地方特色的名小吃，刚刚入选国家非物质文化遗产。2014年-2021年期间，柳州螺蛳粉产业从起步5亿元产值的小产业，发展到200亿元产值的战略新兴产业。

　　由倪铫阳经营的广西味之坊食品科技有限公司，正是其中的典型代表。“互联网的发展，让我们思考如何依托互联网平台更好地将柳州螺蛳粉实现从现煮堂食到袋装速食，并满足线上线下消费者多元化的需求。通过开发各类口味和吃法，以及对米粉干制、物理杀菌、真空包装等预包装技术进行攻关，我们打造出了‘味之坊’‘欢螺颂’等受消费者喜爱的螺蛳粉品牌。”倪铫阳介绍。

　　为了护航产业发展，2015年，柳州市申请注册了“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标，并于2018年获得核准注册。

　　“地理标志证明商标的成功注册，确保了柳州螺蛳粉只能‘柳州造’，保障了柳州螺蛳粉产品的产地来源和特定品质，进一步提升了柳州螺蛳粉区域公用品牌溢价能力，助力柳州螺蛳粉产业转型升级。”柳州市市场监督管理局相关负责人表示。

　　“柳州螺蛳粉”品牌在市场及相关公众中形成较高知名度和美誉度的同时，市场上出现了假冒产品，严重损害了柳州螺蛳粉的品牌声誉，并影响了螺蛳粉企业的创新积极性。

　　针对这一现象，当地真抓实干、创新突破，坚持高标准管理、高水平保护的理念，在政策导向引领、保护服务创新、优化营商环境等方面下功夫，出台《“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标保护实施方案》等文件，在全市范围内开展保护“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标专项整治行动，积极探索运用互联网追溯防伪系统、强化地理标志原产地“溯源”保护，指导柳州市螺蛳粉协会与第三方代理机构合作在全国范围内开展保护柳州螺蛳粉区域公用品牌侵权打假行动等，有力维护了地理标志产地来源和品牌声誉。

　　此外，为了进一步规范品牌、保障产品生产质量，柳州市出台了《柳州螺蛳粉地方标准》《预包装柳州螺蛳粉地方标准》《地理标志证明商标柳州螺蛳粉》团体标准等，从产品分类、原辅料的技术要求、企业生产加工的过程要求等方面对柳州螺蛳粉进行详细规定。

　　如今，柳州螺蛳粉产业实现了从“小米粉”到“大产业”的升级转变。数据显示，2020年，柳州螺蛳粉销售收入达110亿元，配套及衍生产品销售收入为130亿元；出口总值达3038万元，是2019年全年出口总值的35倍；约25万个就业岗位遍布在全产业链各个环节，带动2.3万人脱贫，人均增收9000元以上。广西柳州市于6月10日召开的柳州螺蛳粉地理标志商标品牌保护新闻发布会发布的数据显示：今年1月至4月，预包装柳州螺蛳粉出口额约700万元，比2020年同期增长4.1倍；预包装相关企业达105家，企业自主品牌达300个。

　　积跬步以至千里。通过在创新、知识产权保护、标准化等方面持续发力，柳州螺蛳粉已经成为柳州市一张亮眼的城市“名片”，助推着当地经济朝着高质量发展的方向不断迈进。（熊花平）