柳州仔螺蛳粉

世界万物，唯美食不可辜负！每个地方都有自己的特色美食，而因“桂林山水甲天下”的广西，有什么特色美食呢？一说起广西特色美食，大部分人都会想起臭气飘飘的螺蛳粉。为何这道“臭臭”的美食，会让人欲罢不能呢？赶紧看看螺蛳粉的魅力吧。

螺蛳粉是广西柳州的特色美食，在广西柳州当地还流传着这样一句话，不食螺蛳粉，枉做柳州人！从这句话中，可见螺蛳粉在柳州的地位不凡，是很受当地人喜爱的一道美食。

一、螺蛳粉的名字由来以及历史

螺蛳粉为什么会有这样一个名字呢？其实它之所以叫“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的，所以人们就将这道美食称为“螺蛳粉”。不得不说，这个取名是十分简单、干脆的，能让人直接的了解到这道美食的原材料之一。除此之外，其实螺蛳粉还是一道历史悠久的美食。据资料考证，螺蛳粉这道美食，早在20世纪70年代末就已经出现啦，而且这道美食一直就很受当地人的喜爱，要知道广西人嗦粉的历史也是很久的。

广西已有超1.3万种产品挂网销售，白酒、螺蛳粉等产业成绩亮眼

7月6日上午，自治区政府新闻办公室举行广西开展增品种提品质创品牌专项行动新闻发布会。南国早报客户端记者从会上获悉，我区实施“三品”专项行动以来，每年消费品品种增加50种以上。2020年，全区制造业产品质量合格率达97.6%，处于西部地区领先水平。 发布会

二、螺蛳粉的特色

螺蛳粉能如此受欢迎，肯定有它自身的魅力，螺蛳粉最大的魅力，应该就是它的口味了！螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，尤其是螺蛳粉汤底的制作，更是赋予了它足够的口味。螺蛳粉的汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等香料配制而成，所以螺蛳粉的口感层次特别多，让人越吃越想吃。对于外地人而言，可能不习惯螺蛳粉汤的“辣、腥”，但对于喜爱螺蛳粉的人而言，这两种口味正是它最大的特色。“清而不淡、麻而不燥、辣而不火”的汤底，成全了螺蛳粉独特的口味，让人欲罢不能。

三、螺蛳粉的精髓所在

螺蛳粉的精髓，其实就是螺蛳粉的酸笋！新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的酸笋，虽然带着一股浓浓的“臭”味，可正是这股“臭”味，才让螺蛳粉有了自己的魅力，和其他的粉区分开来。酸笋入粉，具有开胃的功效，螺蛳粉里的酸笋，也许就是让人吃完一碗还想吃一碗的原因吧。不管你喜不喜欢吃螺蛳粉，都不得不承认，酸笋就是螺蛳粉的精髓，是绝对不能少的一道原材料！

作为一道特色美食，螺蛳粉不仅风靡广西本地，更是流行于全国，甚至是外国地区，不少年轻人都很喜欢吃螺蛳粉。你吃过这道美食吗？你对于这道美食有什么看法呢？欢迎大家在评论区留言讨论。