旅游风物志，揽四海胜景，博人间风华。

记得有一个笑话，问什么生意稳赚不赔？

答案是做豆腐！

你想啊，做好了卖豆腐，做硬了卖豆腐干，做薄了卖豆腐皮，做稀了卖豆腐脑，做没了卖豆浆，就算是放臭了，还能卖臭豆腐。

臭，是一个不太好的形容词，比如说名声臭了、臭老九、臭美等等，不过在食物方面，“臭”也能出圈，不信你看臭豆腐、螺蛳粉，你吃过吗？（出圈，网络词汇，大概是火了、爆了的意思）

臭豆腐是如何逆袭的？

臭豆腐，也是豆腐。

豆腐由何而来，据说是西汉淮南王刘安发明的，也就是今天的安徽省淮南市八公山一带，被认为是豆腐的发源地。

安徽人做豆腐是行家里手，除了老祖宗在淮南发明了豆腐，还有黄山毛豆腐，也就是古徽州地区，据说朱元璋兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿，找到了几块长毛的豆腐， 这一吃才发现真是人间美味啊！后来嘛，这毛豆腐就流传开了。（与朱元璋有关的另外一道美食珍珠翡翠白玉汤有点异曲同工之妙）

这个毛豆腐，有那么一点点接近臭豆腐了，但还不是，真正发明臭豆腐或者说使臭豆腐名声大噪的是另外一个安徽人，他是谁呢？ 他就是王致和。

话说清朝年间，有个安徽学子，名叫王致和，进京赶考，结果却名落孙山，古时候可不像今天这么交通方便，这一来一回的不知耗费多少时日，于是王致和决定，留在京城继续攻读，可是盘缠空空如也，如何是好？思来想去，这哥们决定做豆腐！

俗话说得好，夜想千条路，早起卖豆腐。

这豆腐岂是那么好做的？好卖的？

对于普通人来说，做豆腐就是养家糊口的营生，可是王致和不是普通人啊，人家是读书人，是安徽人，是出徽商的地方走出来的人。

王致和将卖不完的豆腐做成了臭豆腐，闻着臭吃起来香，生意越来越好，干脆放弃科举，专心做生意，经过不断地改进和扩大经营，其名声传遍京城，到了清朝末叶，已经传入宫廷， 据说慈禧太后也喜欢吃，算是名副其实的贡品了。

臭豆腐江湖版图

臭豆腐的江湖中，不仅流传着王致和臭豆腐的故事，更有绍兴臭豆腐、长沙臭豆腐、客家臭豆腐、南京臭豆腐、临清臭豆腐等各大流派，俨然一派臭豆腐的江湖版图。

螺蛳粉就能养我啊

柳江一壶，螺蛳一嗦。 滨仔以前在黄姚古镇扮舞狮的狮子，经常从楼上跳上跳下的，戴个眼镜。后来滨仔来到了柳州的程阳八寨，那里细雨霖霖，草木茵茵，古镇从四周山岭的坡上沿着林溪河蔓延着铺下来，在云雾之中与稻田之间鼓楼飞檐，如琼台楼阁一般，风雨桥下的

其中长沙臭豆腐久负盛名，特别是今天的旅游景点、全国各地美食街，基本上都有长沙臭豆腐的身影——招幌、魔性的喇叭声

说起长沙臭豆腐，长沙人叫臭干子，其中长沙火宫殿的臭豆腐最正宗，据说就连毛主席都爱吃！

长沙臭豆腐与王致和臭豆腐的区别，主要在于加工工艺上，长沙臭豆腐是黑色的，过油炸，更适合旅游、逛街边玩边吃，深得年轻人青睐，毕竟谁也不能手捧着一瓶王致和臭豆腐边走边吃吧？

螺蛳粉的横空出世

关于臭豆腐，暂且说到这，下面聊一聊螺蛳粉。

如果五年前、十年前，可能很多人不知道螺蛳粉为何物？

尤其是北方的朋友，只知道南方人吃米粉，哪知道米粉的种类那么多？简直是花样百出！

可是螺蛳粉是怎么出圈的呢？

这主要归功于网络啊！

也就是这一两年的时间儿吧，好像是一夜之间成为了网红产品，真够牛的！

究其原因，那就是螺蛳粉有足够吸引人眼球的卖点！

又酸又臭！又臭又辣！酸臭酸臭的！这气味绝了！

多少人恨不得捂鼻逃跑，哈哈哈！

同臭豆腐的江湖不同，螺蛳粉的江湖版图，那就是广西柳州，当然了，现在遍地开花，很多地方的人都爱上这一口了，太魔性了！

看来，对吃货而言，对一个合格的吃货而言，那就是看有没有吃过臭豆腐和螺蛳粉这两大人间美味，上头，就是这个味！