广西柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉、和特定配料制作的一道主食。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。 2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。 2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列
俗话说“春江水暖鸭先知”。已经没有一只鸭子,可以活着出南京城。
而会吃的南京人，已经将这句话进阶为“春江水暖螺先知”。
春分之后，清明之前，是螺蛳肉质zui肥美、口感zui好的时候。作为江南美食之一的螺蛳，也已经被南京人明明白白地安排上了餐桌。
下过雨后，南京城的小摊子上便会贩卖螺蛳。你可以直接买剪尾的或螺蛳肉，这样便能省去很多工序。
但要注意，剪尾的螺蛳也要用清水养养再吃，这样能够减少泥土腥气的出现。
清明过后，春韭初裁，南京人挑了螺肉与阔叶韭菜一起炒，作为一道时令菜。
一口鲜味，一口野菜，可谓之绝美搭配，像是体验一次舌尖上的踏青。是春天的一种滋味。
既然螺蛳正肥，那另一种食物便会如鱼得水般混得风生水起。
它，便是有着两种极端评价，让人又爱又恨的螺蛳粉。
说到螺蛳粉，可能大家都有一个疑惑。螺蛳粉里到底有没有螺蛳？为什么我一直都没吃到过？
下面，就跟吃货菌一起来一探究竟！
虽说一碗好的螺蛳粉，不单单靠着一味螺蛳唱出一场味觉大戏，但它好歹也算是个主角。
上好的螺蛳搭配猪筒骨以文火的方式慢炖，再用上各种香料提味，这便成了只闻螺蛳鲜，不见螺蛳肉的一锅好汤。
螺蛳的肥美与鲜味带来的正是螺蛳粉汤头的浓郁，乳白色汤汁的鲜味被瞬间提升到了极致。再滴上几滴辣油，便是一次味觉和视觉的双重享受。
南京人爱嘬螺蛳，也爱吃螺蛳粉。这几年，便有着各色各样的螺蛳粉店在南京迅速蹿红。
在一些小巷子里，你老远便能闻到一股“酸臭味”，这当然是螺蛳的好搭档，灵魂酸笋出战了。
作为螺蛳粉狂热爱好者的吃货菌，便有几家常去的宝藏店铺，这可是不轻易拿出来的心头好呀，快来接受安利吧！
地址：大香炉32号金味栗子对面
店如其名，这是开在三元巷里一家超级正宗的柳州螺蛳粉。一到饭店，便能看到众多食客涌入其中。
它家的汤头多加了一味紫苏调味，所以入口有种微甜的爽感，喝起来一点都不腻。
而且辣度也控制地刚刚好。从微辣到特辣，总有一种选择让你欲罢不能。
搭配鸭脚与店里特别腌制的生姜条，软糯的口感搭配酸爽的体验，毫无疑问是道满分答卷！
地址：抄纸巷11-13号
这是家从丰富路搬去抄纸巷的桂林米粉店，与传统的柳州螺蛳粉不同，它家还有着各类的卤粉拌粉。
螺蛳粉虏获明星味蕾的原来是TA？
自螺蛳粉悄然走火后，马上强势登上美食榜当之无愧的C位，甚至还拿下了某橙色软件视频销量第一的桂冠，可以说风头一时无两，连一众明星都被纷纷种草。 到底有多少明星喜欢吃螺蛳粉呢？麒麒子偷偷观察了一下，赵薇、舒淇、张柏芝、高圆圆、陈坤、赵丽颖、李晨、
臭味可能是大多数人对螺蛳粉望而却步的原因，那这家店便是你开启上瘾尝试的不二选择。清爽、甜嫩的汤汁使得这家店在清一色的臭味螺蛳粉中C位出道。
Q弹爽口的米粉加上经过腌制翻炒仍保有脆嫩口感的酸笋，搭配一口鲜甜的汤汁，让你不禁一口一口为它助力投票！
地址：五福街20号
黄记这家桂林粉店在一众同色系的招牌中似乎不太显眼，但是却靠着自己独特的味道杀出了重围。
它家香味大于臭味，主要是为了避免食客们沾染上过多的味道。将酸笋泡入山泉水中自然发酵，诞生出水灵与脆爽的口感，也保留了笋本身的清香。
另外，它家还加入了另一位神奇角色“油葱”。被油爆过的葱段焦香四溢，口感嚼起来咯吱咯吱的，比起酸笋来有过之而无不及。
地址：管家桥65号
既然有藏在街头小巷的老店，便也有颜值与美味并存的网红粉店。
这家在南京螺蛳粉圈人气TOP1的高分选手，给人一种素净的纯粉享受。
酸笋、木耳等各色物料密密麻麻地铺在粉上，搭配小米椒炒制的螺蛳肉带来的满足感，简直是强迫症患者的福音。
它家的螺蛳粉应该是位典型的温婉江南美人，恰到好处的“妆容”让人一口销魂，即便滴上辣油也有“淡妆浓抹总相宜”的感受。
更值得一提的是店里的玉米糖水，玉米颗颗饱满，入口十分清爽，初尝的未知带来入喉的回甘，这便是一种惊喜。
地址：正洪街东宇大厦负一楼停车场
作为南京螺蛳粉届的网红店，进门是玄机的构造，让人眼前一亮。也因为这个，让它一度火爆全网。
可能是由于室内光照的作用，它家的螺蛳粉在光泽度上十分抢眼，让人食欲大增。
米粉对比其他店看起来则更加滑软，但是进入口腔的时候却不失一丝韧劲，给人一种惊奇的反差感。
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你不知道的20条城市冷知识——中国广西（你爱螺蛳粉的香吗？）
广西壮族自治区，简称“桂”，是中华人民共和国省级行政区，首府南宁市，位于中国华南地区，广西界于北纬20°54′-26°24′，东经104°28′-112°04′之间。 东接广东，南临北部湾并与海南隔海相望，西与云南毗邻，东北接湖南，西北靠贵州，西南与越南接壤，