柳州仔螺蛳粉

麻竹笋。广西新闻网通讯员 梁悦 摄

麻竹笋加工厂将笋切割成笋丝。广西新闻网通讯员 梁悦 摄

村民正在处理麻竹笋。广西新闻网通讯员 梁悦 摄

广西新闻网灵山7月29日讯（通讯员 梁悦）近日，正值麻竹笋收获的季节，钦州市灵山县镇安村的村民们纷纷进山挖笋，并将挖好的笋送至加工厂加工。

祖传秘方大骨熬制，这碗柳螺仙螺蛳粉分外好吃

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。 螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。 在济南这家祖传熬制大骨螺

石塘镇镇安村是灵山县麻竹笋的主要产地，全县麻竹笋种植面积达3000亩，年产400万斤。灵山县共有1300多户，5000多人种植麻竹笋，生产加工的笋片、酸笋丝主要销往柳州、桂林、广东等地，用作于螺蛳粉、桂林米粉的配菜，年产值达400多万元。

灵山县石塘镇镇安村的村民劳余益一边挖笋一边介绍：“凌晨4点我们就起来挖笋了，一般选60厘米左右的，一天大概能挖上150至200斤麻竹笋，这个笋三天才能长一茬，一年有4个月的收成期，收成期平均一天也有100多块的收入。”上午十点半，劳余益把挖好的笋打包好准备送往山下的加工厂。

在麻竹笋加工厂，工人们把削好的笋切成块，再把笋块放到机器里切割为笋片、笋丝。“今天收购的笋有一万多斤，一个月加工10到15万公斤左右，有些外地客商也过来收笋，还有一些螺蛳粉厂家找我要笋，现在的笋都供不应求。”石塘镇镇安村加工厂老板吴日靓介绍。