柳州仔螺蛳粉

最近在国内大火的螺蛳粉又红到了国外，就像我们国家的网红不断突破自己试吃鲱鱼罐头一样，老外们对螺蛳粉也产生了强烈的好奇心，打开Tik Tok，就能看到无数个猎奇博主对螺蛳粉进行尝试。

不过和烤冷面、煎饼果子不同，这种在气味上散发着酸臭、腐臭、脚臭的东方神秘饮食让老外潜意识里就带着嫌弃和拒绝。

他们小心翼翼对陌生国家的饮食文化展开探索，就像是一场猎艳。但实际上当人们开始对一件事物产生好奇心的时候，结局就注定输了。

螺蛳粉就是一个很好的例子。从嫌弃到爱上的的过程很简单，就像猫鼠游戏一样，食客们孜孜不倦地对螺蛳粉进行挑逗、拒绝，但是当适应它酸腐的气味，放任味蕾去品尝它酸辣鲜美的汤底，鲜脆爽口的酸笋，软糯滑弹的圆粉，一口嗦下去，口感丰富，层次鲜明，任谁也逃不过真香定律。

现如今螺蛳粉早就已经从广西地方小吃上升成了海外网红小吃。仅仅在2020年7月，一个月的时间里柳州螺蛳粉就出口了24批次，出口额约为785万元，深受美国、澳大利亚等欧洲国家的欢迎，成了继老干妈之后的第二现象级小吃。

螺蛳粉的爆火也打开了大家对它的脑洞，如果仅仅把它当成一碗简单的粉，那岂不是埋没了它的才华。

就像真正对美食喜爱的人，一定不会停止对美食的探索。

小池在网上找到了不少关于螺蛳粉的花样整活，挑选了三种分享给大家，有兴趣的螺蛳粉爱好者可以尝试一下。

1. 螺蛳粉焖饭

螺蛳粉焖饭

把米洗干净，锅里倒入比正常米饭稍微少一点的水，再把螺蛳粉的所有调料包都依次倒入锅底，最后倒入螺蛳粉的灵魂汤底，按下煮饭键。

在时间的流逝中，螺蛳粉的汤底在锅中翻滚，屋里飘出阵阵臭香，酸酸臭臭的螺蛳汤底和米饭融合，酸笋、腐竹和花生米丰富点缀，尽管没有嗦粉的爽感，但依旧富有螺蛳的灵魂。

吃完后电饭锅和空气里残留着螺蛳粉Pang臭的味道，回味无穷。

2. 臭豆腐螺蛳粉

臭豆腐螺蛳粉

长沙臭豆腐和螺蛳粉都散发着带有侵略性的臭，双重刺激，强强联合。油炸过的长沙臭豆腐外酥里嫩，每个孔洞都浸透着螺蛳粉酸辣的汁水，让臭豆腐酥脆外皮的口感下多了几分韧性，一口咬下去汁水在嘴里横流，双倍快乐让人欲罢不能。

3. 豆皮包螺蛳粉

如何正确地“嗦”一碗柳如云柳州螺蛳粉？

话说外地人现在想吃一碗正宗的螺蛳粉，不必前往柳州街头，来柳如云就行，柳如云在全国一些省份有布局，凭着良心用料和令人欲罢不能的滋味，这一碗嗦着炒鸡爽啊！ 螺蛳粉黑历史太多，“臭”是撕不掉的标签，据说愿意陪你吃螺蛳粉的人一定是真爱，所以说好看的

豆皮包螺蛳粉

将螺蛳粉的料包翻炒后倒入泡软、沥干的米粉，再用豆皮包裹炒好的螺蛳粉，用韭菜打结绑好，上锅蒸熟。

螺蛳粉在高温中二次发酵，在豆皮的包裹下不露山水。蘸着辣酱一口咬下去，香醇的豆皮搭配柔韧Q弹的螺蛳粉，豆香与鲜辣的完美结合，不咸不腻恰到好处。

在脑洞大开的吃货眼中，万物皆可螺蛳粉。除了这些还有螺蛳粉包三明治、芝士焗螺蛳粉、螺蛳粉包子、牛奶螺蛳粉等新鲜吃法，乍一听上去觉得像是黑暗料理，但其实在碰撞中也许会擦出不一样的火花。

不过螺蛳粉虽然好吃，但在吃螺蛳粉的时候还是要注意以下风险：

螺蛳不干净

螺蛳是螺蛳粉里重要的食材，它不仅可以熬制汤底，还能作为配料食用。

我们常吃的螺蛳粉里的螺蛳它们大多生活在湖泊、沟渠、稻田里，在这样的环境下螺蛳很容易感染一些细菌和寄生虫。

如果在制作螺蛳粉的时候没有完全将这些寄生虫杀死，就会威胁到人体的健康。

而且螺蛳黑黑黄黄的尾巴其实是它的肠道、消化腺、肝脏和生殖腺等器官组成的内脏团，就像小龙虾头里面的“黄”一样，内脏团的作用就是帮助螺蛳完成消化、排泄的功能，尽管很多商家在处理螺蛳的时候会剪尾，但因为螺蛳处理起来比较麻烦，会有洗不干净的危险。

高盐、高热量

螺蛳粉的绝妙之处就在于它层次丰富的口感，但也从另一方面说明了它口味之重，含钠超标，过多的摄入钠不但会导致高血压、心血管等疾病，还会加重肾脏负担，在吃的时候建议可以将螺蛳粉的汤包减半。

另外老爸评测中对螺蛳粉的热量和米饭进行了换算，一包螺蛳粉含有的热量相当于116千卡的米饭7碗之多。

尽管螺蛳粉的美味让人上头，但好吃不多吃才是螺蛳粉正确的食用方法。

看完这里

如果你是对螺蛳粉的狂热爱好者

可不可以在评论区告诉小池你最喜欢吃哪个牌子的螺蛳粉~