柳州仔螺蛳粉

一碗螺蛳粉，一碗热气腾腾的人生。

清早，在时不时的鸣笛声中醒来，买菜熙熙攘攘的人群里传来交谈声，夹杂一些鸟叫声， 在这样热闹而又清爽的早晨中一天又开始了。早晨按惯例下楼买份可口的早餐，时而是小笼包，蘸上柳州酸甜的糟辣酱，那叫一个美味，时而去喝碗粥，配上店家的小菜，也是不错，或者来碗豆浆配上油条，还有肠粉也不错，板栗肉粽也贼香，当然当然还有桂林米粉，猪脚粉，三鲜粉，老友粉，或者那家很好吃的酸辣粉，柳州可不缺好吃的粉，粉类也很多，这中间当然少不了所有柳州人都爱的螺蛳粉，毕竟在柳州可以说几乎没人不爱这玩意，柳州人日常生活标配之一，尤其晚上螺蛳粉再配上和螺蛳粉酱料卤煮出来的卤味，鸭脚，土豆，滑嫩的猪肺，和爽口的猪小肚，鸭肠也不错，大肠小肠味道也香等等等这些种类极多的卤味，在上面淋上一勺螺蛳粉的辣油，加些葱花花生，那真是顶级味道，宵夜的绝配，一碗好吃的螺蛳粉，可以给一天增添许多色彩，滋味更足，真是美妙的一天，我的口水又流下来了。

柳州的粉都很好吃，这也养刁了我的口味，尤其是对粉类，所以出了柳州基本吃粉对于我来说就变成了一件特别困难的事，想吃老友粉或者桂林米粉这些的话那就想都不要想了，尤其我想吃凉拌粉的时候，地域不同的饮食习惯，想要吃一口和柳州一样的凉拌粉的话就得自己来了，但自己煮出来的味道不能和那些好吃的店家里煮出来的相提并论了，只能安慰安慰一下自己的胃，然后熬过不能吃的每一天，不过现在还好，出了柳州虽然吃不到一口家乡的凉拌粉，但是家乡的螺蛳粉可是想吃就能吃到的，尤其那一口美味，会让我根本不记得原来想吃凉拌粉的心，甚至记都记不起来，它的滋味胜得过任何一款粉，独具风味，早已经融入骨子里了。也只有螺蛳粉在柳州政府的努力下，一口好粉想吃就吃，完全不用愁，其实对于自己来说，一碗螺蛳粉足已，吃不到其他粉可能还好，虽然我也很爱它们，但是吃不到螺蛳粉真是会让我想到爆炸，心心念念只为一口螺蛳粉。

在柳州螺蛳粉还没有现在的福利，随时随地都能吃到的时候，出了柳州真的就比较难吃到一口螺蛳粉了，尤其原滋原味，美味的螺蛳粉也比较少，毕竟不同地域的人们饮食习惯还是有所不同的，那真的就叫乡愁了，现在原滋原味想吃就可以吃到，网购快递发达，可以根据自己喜好调整，非常便捷，还好我赶上了好时候，不用经历那来回奔波只为一口螺蛳粉那样的经历。也许你会觉得会为一口螺蛳粉来回奔波这样的事比较夸张，尤其还是以前那种交通不发达的时候，来回一趟花费不少精力，但其实这样的事并不少，甚至只是经过柳州，尝过柳州螺蛳粉的滋味，日后都会日夜比较馋螺蛳粉的滋味，这样的事以前并不少见，现在也依然有，即使现在交通发达了，也依然会见到，但现在他们没有什么特殊必要，基本包装的螺蛳粉就能满足他们对螺蛳粉的想念，这也得力于包装螺蛳粉对螺蛳粉味道的复刻做得非常好。

螺蛳粉在柳州做正餐或者零食夜宵都是很好的选择，尤其是夜宵，夜晚的时候来一碗螺蛳粉，加上豆腐泡，以及一碗单独盛放的螺蛳粉卤煮，再来一瓶豆浆或其他饮品，那真是叫一个享受。现在人们人们经常调侃说，螺蛳粉里没有螺蛳，就像夫妻肺片里没有夫妻也没有肺片一样，大多数人都有疑惑，解释过后也都能理解，但其实一开始螺蛳粉里也是有螺蛳的，不过也不是每家都有。

在很早很早之前，很多事物并没有现在这么兴旺和发达，那个时候经常会有一些小摊贩在街边卖一些东西，各种美食，当然也有各种店铺，但是摊贩见得比较多，那里也常出特别美味的螺蛳粉，几张桌子板凳，几个煤火炉上架着几口锅子，分别盛放着卤煮，卤味，以及和螺蛳粉一样香辣的田螺，和一口高汤锅，以及煮粉用的沸水，就是一个小摊。在那个时期只要能看到香辣的田螺的话，基本上就能看得见螺蛳粉的踪影，他们的味道很像，因为螺蛳粉是源于那一口香辣的田螺的，当然也有只卖香辣的田螺的，生意都很好，因为味道真的很美味。

你可能不知道，螺蛳粉在南宁只能算“弟弟”

上周，城城在后台看留言。 看到有人问：“城城你吃过那么多地方，有没有一个地方特别让你震惊的？”仔细想了一下，还真有—— 南宁！ 离广东很近很近，味道却复杂又复杂。 实地吃过的我是这样描述它的：生猛又魔性。 △ 供图/小红书@君见 很多档美食纪录片选

那个时候最惬意的事，是在夜晚点上一盘香辣的田螺，再来上一碗螺蛳粉，一边撩田螺吃着美味香辣的田螺肉，吃完之后再吃上一口粉，那真的是无与伦比的感受，螺蛳粉里其实也是有螺蛳肉的，也很好吃，那个时候遇上的有卖螺蛳粉的螺蛳粉里很多都有螺蛳肉，也有几家是没有的。螺蛳粉里的螺蛳也很好吃，和单独香辣的田螺是不同的乐趣，两种滋味交相辉映，享受着撩田螺肉的乐趣，坐一起的人也时常一起吹牛聊天谈天说地，在晚上的时候热闹十足，好不快乐。

在人们生活还没有这么快节奏之前，所有的一切都充满了生活气息，热气腾腾的螺蛳粉，热闹的人群，烟火气的夜市，嬉笑奔跑的小孩，淡淡的星光下袅袅的水蒸汽，人们欢声笑语不绝于耳，聚在一起闲聊的人们，东一句西一句天南海北的聊，认不认识只要聚在一起就聊得热火朝天的，夜市也特别热闹，时不时可以听到喝酒划拳的声音，热闹一团。热情似火的人们一如他们热闹的生活，过得有滋有味，活色生香，三五成群的一起会传来低声笑语，插科打诨也时常会有，小孩总是会围在画糖画的小摊旁，卖驴打滚的小贩旁那也尽是小朋友凑在一堆，看着小箱子摇出一粒一粒的糯米团，圆滚滚的滚进香甜的黄豆面里，翘首以盼，直到卖完才会不甘心的散开，还有各色的卖些小东西的摊子前，也总能看见孩子欢乐的身影。那时候生活就这样不急不慢的向前奔跑着，像是一个潮气蓬勃的青年，欢声笑语。

现在人们虽然各自忙着各自的事情，少了些许生活的气息，但生活却也越来越精彩，有些事情依然还是保留到如今，比如来上一碗螺蛳粉，虽然因为现代快节奏的生活，田螺吃得也没有以前多了，但时不时还是会来上一顿，美滋滋。

时间流转奔腾，但是记忆中鲜活的生活还是依然会冒出腾腾的热气，像是从未离开过，流转变化的有很多，但也有些暂时是不变的，比如来上一碗螺蛳粉，依然是日常生活的一部分，生活也越来越多选择，不再局限在那一方天地中，人们走遍天南海北后却依然会聚在一起天南海北的聊天，一切都还在继续,,就像那热气腾腾的螺蛳粉依然在续写那些年它经历过的事，把这些都一一记录到自己的画卷中...

过往来去皆是人生，你的人生又是哪般清欢呢？

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